記者近日從中國飯店協(xié)會了解到，旨在傳承工匠精神，助力中國名廚發(fā)展的“溫氏”工匠杯·2017中國青年名廚精英賽將于7月至8月在全國6大分賽區(qū)進行選拔賽，9月在濟南第十八屆中國美食節(jié)期間舉行總決賽。

　　這幾年，中國餐飲飯店業(yè)在行業(yè)結(jié)構(gòu)變革、企業(yè)不斷洗牌的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新發(fā)展，供給側(cè)改革成效初顯，成為傳統(tǒng)生活性服務(wù)業(yè)中向現(xiàn)代服務(wù)業(yè)轉(zhuǎn)型的先頭兵。青年名廚們更是在新業(yè)態(tài)上秉承行業(yè)匠心傳承的基礎(chǔ)上勇于創(chuàng)新突破，取得不小的成果。

　　為此，為繼續(xù)提高青年廚師廚藝水平，打造一個青年廚師交流知識、互相學習和地域合作的平臺，進一步培養(yǎng)工匠精神傳承，助力我國餐飲百年品牌建設(shè)，向全世界傳播中華飲食文化，中國飯店協(xié)會青年名廚委員會決定在全國范圍內(nèi)舉辦“溫氏”工匠杯·2017中國青年名廚精英賽。

　　據(jù)了解，此次大賽共設(shè)有六大分賽區(qū)（即華南賽區(qū)、西北賽區(qū)、華中賽區(qū)、西南賽區(qū)、華北賽區(qū)、華東賽區(qū)）共同舉辦選拔賽。2017 年 7-8 月為分賽區(qū)選拔賽，2017年9月，中國飯店協(xié)會將在濟南第十八屆中國美食節(jié)期間舉辦全國總決賽，總決賽選手由各大分賽區(qū)選拔賽前10名選送。

　　此外，大賽將在四方面對接餐飲趨勢：一是以大眾消費為主體的餐飲市場。

　　二是以互聯(lián)網(wǎng)+為主體的互聯(lián)網(wǎng)+餐飲模式。

　　三是傳統(tǒng)企業(yè)轉(zhuǎn)型。

　　四是以多品牌多業(yè)態(tài)戰(zhàn)略發(fā)展的連鎖餐飲。

　　據(jù)了解，本次由中國飯店協(xié)會主辦、中國飯店協(xié)會青年名廚委員會承辦、廣東溫氏佳潤食品有限公司贊助的大賽，要求參賽作品充分貼近和體現(xiàn)行業(yè)發(fā)展的新特點，體現(xiàn)傳統(tǒng)廚藝與現(xiàn)代新思維的結(jié)合。