烤羊肉串，可是全國(guó)各地的夜市都離不開(kāi)的美味，和田的烤串有什么與眾不同的地方嗎？

熱米拉·買(mǎi)買(mǎi)提江 美食愛(ài)好者：這個(gè)在烤的過(guò)程中很簡(jiǎn)單，只有辣椒、鹽，撒在上面，黑胡椒就可以了。我們的羊就是吃鹽堿地的草，（羊）腥味兒不重，在吃草的過(guò)程中，鹽堿地的草，鹽味兒就把腥味兒給蓋過(guò)了，而且還很香。

其實(shí)，真要說(shuō)和田最最傳統(tǒng)的烤肉串，還得是看上去更為粗曠的紅柳烤肉。

在和田，紅柳樹(shù)非常多，就地取材，非常環(huán)保。

用紅柳的樹(shù)枝削成木簽串羊肉，羊肉的肉香與紅柳的樹(shù)香融合，結(jié)合果木炭火特殊的堅(jiān)果和草原氣息的煙熏香氣，讓不加香料的羊肉呈現(xiàn)出非常復(fù)合濃郁的獨(dú)特口味。