同心粿又叫紅粿,是婺源婚宴上的一道必備菜品。同心粿色澤鮮紅、油亮,甜蜜的味道給人留下難忘的回憶。 同心粿的外皮是小麥粉、糯米粉、紅曲粉混合制作而成的。和面時(shí)加入熱水和油,做出的粿子才會(huì)油亮。餡料有芝麻和白糖,拌餡時(shí)放些油增添香味。餡料簡(jiǎn)單,但富有寓意,芝麻代表人生的坎坷,白糖代表生活的甜蜜。紅紅的粿子寓意著婚姻的美滿,生活的幸福,咬上一口,是愛(ài)情的味道。
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