說起米線，無疑是云南美食的一張名片，云南人一個星期不吃上幾頓米線，渾身都會不自在。而且米線每天的市場交易量甚至達(dá)到了三四百噸，為了對這些流向市場的米線進(jìn)行規(guī)范，早在2014年，就禁止無標(biāo)簽、無預(yù)包裝米線進(jìn)入超市、標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)貿(mào)市場、商場、餐飲服務(wù)單位、食堂等。那么，米線穿衣的政策已經(jīng)出臺了四年，市場上的情況又是怎么樣呢？

在虹山路的這個農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營了十多年的羅大姐，憑著好口碑，是市場內(nèi)生意最好的米線攤點(diǎn)，每天都會有好幾百斤的零售量。什么米線昆明人最愛吃，羅大姐或許比顧客自己還要了解。

羅大姐：粗米線就是米廠心的，細(xì)米線就是蒙自和玉溪的，干漿米線就不怎么喜歡了。

米線“禁裸令”出臺四年  成效不明顯

羅大姐說，昆明人不太喜歡吃口味太酸的米線，來自大廠有品質(zhì)的米線是顧客們的首選。而從2014年米線“禁裸令”出臺后，就有不少廠商都出產(chǎn)了預(yù)包裝統(tǒng)一規(guī)格的產(chǎn)品，但在市面上的銷售量卻一直不如散裝米線。

羅大姐：他們賣慣了散裝的，散裝的他們要多少買多少，預(yù)包裝半斤的，一個人吃不完，兩個人不夠吃。

散裝米線受歡迎  預(yù)包裝遇尷尬

計量方便按需購買，在羅大姐看來是散裝米線最大的優(yōu)勢。目前，他們經(jīng)營的預(yù)包裝米線主要是米廠心、武老大、滇碗香等品牌，每個品牌包裝規(guī)格少的只有兩個選擇，多的也不超過五個，這樣一來，市民的選擇就顯得較為單一了。盡管如此，羅大姐告訴我們，從本月一號開始，一家大型生產(chǎn)商供應(yīng)的米線就全是預(yù)包裝產(chǎn)品了。

米廠心市場部主管 熊偉臣：像預(yù)包裝之后我們從整體的包裝設(shè)計上都做了很大的調(diào)整，所有的營養(yǎng)成分表生產(chǎn)場地都是標(biāo)準(zhǔn)化指導(dǎo)銷售。

知名品牌屢遭假冒 統(tǒng)一穿衣尋求新路

這名負(fù)責(zé)人說，按照實(shí)際情況，無論有無預(yù)包裝，鮮米線的保質(zhì)期都在24小時左右，有了預(yù)包裝后，消費(fèi)者就能對每袋米線的生產(chǎn)時間進(jìn)行查看。除此之外，他還說，在以前都是散裝銷售時，和他們一樣的大廠商經(jīng)常會被小作坊假冒。

米廠企業(yè)工作人員：我們之前不是有現(xiàn)量的框，投放的過程中有可能沒收回來，別人家就用我們的箱子裝他們的散裝米線，質(zhì)量沒有辦法得到保證，我們自身也被侵權(quán)了。

據(jù)一些業(yè)內(nèi)人士透露，雖然米線“禁裸令”出臺的時間已經(jīng)好幾年了，但是執(zhí)行起來困難卻不小，各家企業(yè)也在探索發(fā)展的方法，對于消費(fèi)者認(rèn)為規(guī)格選擇單一的情況，他們也會根據(jù)實(shí)際需求進(jìn)行調(diào)整。

米線選購有門道 市民購買經(jīng)驗(yàn)多

來市場里買上一些米線，回家后變成餐桌上一家人的美食，這是老昆明們再熟悉不過的生活方式，預(yù)包裝米線干凈衛(wèi)生，可顧客們又覺得散裝米線方便實(shí)惠，究竟選購哪種米線才更為恰當(dāng)呢？看起來更像是給生活出的一道選擇題。

上午十點(diǎn)的菜市場，是各位生活達(dá)人們展現(xiàn)自己功力的時候，挑選米線可也是個技術(shù)活，家人的喜好，米線的質(zhì)感、都是這些每天穿梭在菜市場的老昆明們討價還價間的真功夫。

市民：摸的手感，看時間，如果米線放的時間長了，會發(fā)粘上面不是很光滑，彈性也不是很好。

市民：回去煮的筋骨，煮下去容易碎嗎，不容易碎就是好的，我們就是根據(jù)這個。

經(jīng)常買菜的市民說，購買米線時還是散裝的便于他們一展身手，精挑細(xì)選一番�？梢灿胁簧偃讼矚g購買預(yù)包裝米線，他們認(rèn)為只要保證品質(zhì)，哪怕價格略高于散裝米線，也會選擇預(yù)包裝的食品。

市民：以前散裝的不怎么衛(wèi)生，這個衛(wèi)生一些，價錢不重要，吃著放心就行。

市民：價錢不重要，米線也貴不到什么地方。

米線店青睞預(yù)包裝  安全衛(wèi)生是首選

和市民們在散裝和預(yù)包裝間的糾結(jié)徘徊比起來，一些米線館早就開始使用其了預(yù)包裝的米線，店主告訴記者，由于銷售量都不小，所以預(yù)包裝的產(chǎn)品規(guī)格對于米線店幾乎沒有影響，而預(yù)包裝稍微增加的成本，和減少了很多食品安全的隱患比起來，更加不值一提。

米線館店長 包師傅：沒有包裝的話，不太衛(wèi)生，運(yùn)輸?shù)倪^程中，一筐筐的抬過來，有灰塵有污染不行。

規(guī)范包裝是趨勢 維系昆明味道需用心

其實(shí)，對于米線的規(guī)范各部門都一直都在想辦法做工作，今年四月，位于路邊的米線交易市場被引進(jìn)了規(guī)范的市場內(nèi)，禁裸令實(shí)施四年以來，預(yù)包裝的廠家越來越多，越來越規(guī)范。各式各樣的米線從市場里售出，不管是昆明味十足的小鍋米線，還是清新爽口的豆花米線，抑或是風(fēng)格獨(dú)特的地州味道，米線寄托著云南人獨(dú)有的情感，我們也希望相關(guān)管理能夠進(jìn)一步加強(qiáng)，市場能夠更加規(guī)范，維系好這份昆明的味道。