2月1日起

餐飲服務(wù)從業(yè)人員佩戴口罩

將成為法定義務(wù)

戴口罩入法

左右滑動(dòng)查看更多

21日，省十三屆人大常委會(huì)第二十五次會(huì)議表決通過(guò)《福建省餐飲服務(wù)從業(yè)人員佩戴口罩的規(guī)定》，法規(guī)將從今年2月1日起施行，這是全國(guó)首個(gè)對(duì)餐飲服務(wù)從業(yè)人員佩戴口罩的專(zhuān)項(xiàng)立法。

怎么處罰？

該規(guī)定明確，從事加工制作、傳菜等直接接觸入口食品工作的餐飲服務(wù)從業(yè)人員，在工作時(shí)應(yīng)當(dāng)規(guī)范佩戴清潔的口罩。從業(yè)人員如果沒(méi)有按照規(guī)定佩戴口罩，應(yīng)當(dāng)責(zé)令改正，拒不改正的，對(duì)個(gè)體工商戶(hù)是處50元罰款，對(duì)其他餐飲經(jīng)營(yíng)主體處200元以上1000元以下罰款。

哪些人需要戴口罩？

《規(guī)定》明確，從事加工制作、傳菜等直接接觸入口食品工作的餐飲服務(wù)從業(yè)人員，在工作時(shí)應(yīng)當(dāng)規(guī)范佩戴清潔的口罩。

哪些人可以監(jiān)督？

《規(guī)定》明確，餐飲經(jīng)營(yíng)主體應(yīng)當(dāng)接受社會(huì)公眾、行業(yè)協(xié)會(huì)以及媒體輿論監(jiān)督。

新規(guī)已經(jīng)開(kāi)始執(zhí)行了

各地的商家們執(zhí)行得怎么樣呢？
記者也實(shí)地探訪了一番
先來(lái)看看福州地區(qū)的情況。

部分餐飲店 服務(wù)員及后廚
未按規(guī)范戴口罩

今天中午12點(diǎn)，

記者來(lái)到福州市臺(tái)江區(qū)萬(wàn)象九宜城

4樓的多家餐飲門(mén)店，

可以看到一些餐廳都實(shí)現(xiàn)了明廚亮灶臺(tái)，

后廚的操作透過(guò)玻璃窗都能一覽無(wú)遺。

在調(diào)查過(guò)程中，

記者就發(fā)現(xiàn)這幾家餐廳都備有口罩，

但是工作臺(tái)上的配餐人員

佩戴口罩卻并不規(guī)范。

戴口罩

餐飲服務(wù)從業(yè)人員
不戴口罩上崗屬于違法

隨后，

記者也來(lái)到了其中一家餐廳的廚房，

可以看到洗碗阿姨以及正在炒菜的廚師，

均沒(méi)有規(guī)范佩戴口罩。

在記者的提醒下，

廚師長(zhǎng)也立即要求后廚人員佩戴上口罩，

店內(nèi)的服務(wù)員也都認(rèn)真地戴上了口罩。

此前，對(duì)餐飲服務(wù)從業(yè)人員

佩戴口罩進(jìn)行規(guī)定，

都是在行政規(guī)范層面，

這次是以立法形式明確將“戴口罩”入法，

這也就是說(shuō)，餐飲服務(wù)從業(yè)人員
不戴口罩上崗屬于違法。

實(shí)地探訪泉州地區(qū)
新規(guī)執(zhí)行情況

新政策是為了保障大家餐桌上的安全，
剛才看了福州地區(qū)商家的執(zhí)行情況，

接下來(lái)，讓我們把目光轉(zhuǎn)移到泉州。

記者走訪泉州市區(qū)部分餐飲店，

發(fā)現(xiàn)多數(shù)餐飲從業(yè)人員都有佩帶口罩，
但是，也存在佩戴不規(guī)范的情況。
比如，有的將口罩戴在下巴上，
有部分餐飲人員沒(méi)有戴口罩的意識(shí)等等。

在疫情防控常態(tài)化的當(dāng)下，

“戴口罩入法”可謂順勢(shì)而為。

不過(guò)，也有從業(yè)人員提出了一些

法規(guī)落實(shí)層面的問(wèn)題。

有大廚表示，后廚煙熏火燎、火大油多，

做飯時(shí)戴個(gè)口罩可減少油煙的傷害。

不過(guò)，到了夏季，

戴口罩會(huì)感到氣悶不適，

試菜也比較不方便。

泉州一海鮮餐館 負(fù)責(zé)人

立法下去肯定更嚴(yán)格了，衛(wèi)生是很重要，如果在外面佩戴口罩可以，在廚房肯定有時(shí)候要試菜各方面，佩戴透明的那個(gè)好一點(diǎn)。

在泉州一酒店的后廚，

所有的餐飲從業(yè)人員都統(tǒng)一佩戴了口罩，

相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，為了讓員工提早適應(yīng)，

酒店已經(jīng)開(kāi)始全面實(shí)施這項(xiàng)新規(guī)。

泉州市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng) 董珺

在這個(gè)非常的時(shí)期，這個(gè)法規(guī)對(duì)整個(gè)餐飲來(lái)說(shuō)，也是一種提升。另外一個(gè)，我們也通過(guò)這個(gè)法規(guī)，讓客人來(lái)這里用餐會(huì)覺(jué)得整個(gè)用餐環(huán)境更安全，客人跟服務(wù)員之間也有自我保護(hù)的措施。

延伸閱讀

這幾個(gè)戴口罩時(shí)
易被忽視的“危險(xiǎn)動(dòng)作”
你有“中招”嗎？

口罩拉到下巴處（×）

戴口罩時(shí)間久了，悶得慌，很多人會(huì)選擇把口罩往下拉，透會(huì)兒氣；到外面逛街吃東西時(shí)，也有人習(xí)慣把口罩拉到下巴處。但專(zhuān)家表示，這是最糟糕的口罩用法！

一般外科口罩可以阻擋大部分粘在飛沫上的病毒進(jìn)入呼吸道，可若把口罩褪到下巴處，口罩外部帶有的飛沫或細(xì)菌就會(huì)沾到你的下巴或下唇上，等于把細(xì)菌直接送到了嘴邊。

所以，若想透氣或者吃東西最好先摘下口罩，別怕麻煩。

戴“漏氣口罩”（×）

為了防止口罩太悶，一些人戴上口罩后不會(huì)去捏緊鼻夾處，故意漏點(diǎn)氣；又或者說(shuō)，有些人總是忽略要去捏緊鼻夾處，覺(jué)得沒(méi)什么關(guān)系。

但是口罩漏氣，其實(shí)相當(dāng)于沒(méi)帶！

戴口罩時(shí)多做兩步：按按鼻子，貼緊下巴，越嚴(yán)實(shí)越好。

戴上口罩后最好進(jìn)行氣密性檢查：吸氣，口罩面會(huì)有微微塌陷，而在呼氣的時(shí)候會(huì)有鼓起，這說(shuō)明佩戴口罩氣密性是足夠的，鼻梁或者兩頰漏氣的話，口罩需要調(diào)整。

沒(méi)有洗手就亂摸亂碰（×）

摳摳鼻子、揉揉眼睛、摸摸臉、抓抓頭等小動(dòng)作都是日常生活中很多人不經(jīng)意間常做的。

而事實(shí)證明，除了飛沫傳播外，病毒還可以通過(guò)手部接觸傳播。如果你沒(méi)有勤洗手的習(xí)慣，這些小動(dòng)作則會(huì)增加感染風(fēng)險(xiǎn)。

專(zhuān)家提醒：對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)，在預(yù)防傳染病侵襲方面，勤洗手和戴口罩幾乎同樣重要。

疾控專(zhuān)家提醒，這些情況一定要洗手：

①外出或者購(gòu)物回家后；

②乘坐出租車(chē)、公交車(chē)、地鐵等公共交通工具后；

③接觸過(guò)扶手、門(mén)柄、電梯按鍵等公共設(shè)施后；

④在手被呼吸道分泌物污染時(shí)，如擤鼻涕、打噴嚏后；

⑤撫摸過(guò)寵物后、接觸過(guò)快遞后、上完廁所后等；

⑥戴口罩前、摘口罩后。

清洗雙手記住三個(gè)重要數(shù)字：

①全過(guò)程40-60秒；

②雙手揉搓時(shí)間20-30秒；

③三個(gè)容易被忽略的部位：指縫、大拇指、指尖。

用手觸摸口罩外側(cè)（×）

在調(diào)整口罩或者摘下時(shí)，很多人都會(huì)大面積觸碰口罩外側(cè)。而這也是一定要改正的點(diǎn)。

口罩能阻擋有害的病毒、細(xì)菌，最外面那層肯定是最臟的。用手觸摸口罩外側(cè)，之后沒(méi)有洗手，反而增加接觸傳播的概率。

想摘下口罩時(shí)，拿住掛耳繩取下即可；想要調(diào)整口罩位置，盡量的觸碰口罩的邊緣，并且注意碰后一定要洗手。

用過(guò)的口罩直接揣口袋或包中？
（×）

有的時(shí)候，條件允許短暫的摘下口罩，而這臨時(shí)摘下的口罩應(yīng)該放在哪里？

口袋和手提包中已經(jīng)放置過(guò)很多東西，里面的細(xì)菌可不少，若直接將口罩放進(jìn)去，很容易使得口罩沾染病原微生物，等再戴時(shí)反而容易致病。

建議外出時(shí)最好準(zhǔn)備一個(gè)干凈的袋子，把跟鼻子嘴巴接觸的那一面往里對(duì)折，放入袋中。

若是在家，對(duì)于可循環(huán)使用的口罩，直接晾在干凈的衣架或者墻壁掛鉤上即可。

想要重復(fù)利用口罩

噴灑酒精消毒？（×）

只是戴個(gè)口罩出門(mén)丟了垃圾，這樣的口罩往往是可以繼續(xù)使用的。但是有些人脫下口罩后喜歡噴點(diǎn)酒精，消毒殺菌，覺(jué)得這樣更安全�？墒聦�(shí)和你想的不一樣：

用酒精處理口罩，會(huì)讓口罩外層的材料變性，對(duì)于唾液的阻擋能力就會(huì)下降，這樣口罩的過(guò)濾功能就會(huì)大大降低，甚至失效。

當(dāng)前正值常態(tài)化疫情防控時(shí)期，

戴口罩入法，除了通過(guò)法律手段，

來(lái)進(jìn)一步提升全省的餐飲服務(wù)衛(wèi)生水平，

更深層次的社會(huì)意義還在于

喚醒公眾對(duì)公共衛(wèi)生的重視，

針對(duì)新規(guī)執(zhí)行情況，

幫忙記者還將持續(xù)關(guān)注。