4月7日中午，在海吉星批發(fā)市場的一個只有白蔥的攤位上，目測上并沒有發(fā)現(xiàn)蔥有異樣。然而，用紙巾擦拭后出現(xiàn)了淡藍色。

攤主稱：“用來保鮮的，每家都有，或多或少而已。”

記者看到，多家攤位上的蔥蒜從根部到葉，都明顯出現(xiàn)藍色附著物，個別蔥葉上甚至還有深藍色的水漬。

該市場檢測中心負責人表示，4月6日晚抽查的香蔥檢測結果顯示，并沒有發(fā)現(xiàn)使用波爾多液的情況；4月7日，該市場又再次組織工作人員對市場內(nèi)的香蔥進行抽查，結果顯示藍色物質(zhì)確實是波爾多液的殘留。

當天下午，海吉星市場對17家蔥蒜批發(fā)商逐一排查，感官判斷和擦拭中，有10家攤販的藍色殘留物可以擦拭掉，有7家擦拭不掉；對有掉色情況的攤位抽檢15批次，農(nóng)藥殘留快檢均為陰性。對存在掉色情況的攤位進行警示宣傳，并發(fā)了整改通知。

記者了解到，在海吉星市場的報檢系統(tǒng)中，蔥花、豇豆、小白菜、上海青作為重點監(jiān)測品種，實行必檢。

淡村市場農(nóng)產(chǎn)品自產(chǎn)自銷區(qū)內(nèi)，本地蔥占據(jù)了主角。

淡村市場食品安全部負責人陸發(fā)軍和同事拿著白色的紙巾隨機對市場上銷售的蔥進行擦拭。

攤主告訴記者：“我賣的蔥是從西鄉(xiāng)塘區(qū)金陵鎮(zhèn)上收購而來的，基本是當天銷售完。” 

但在另兩家賣大蒜的攤位前，陸發(fā)軍發(fā)現(xiàn)，大蒜的莖部有藍色的液體殘留。攤主表示，這些大蒜是批發(fā)回來的外地蒜。

▲淡村市場食品安全部負責人陸發(fā)軍正在用紙巾擦拭蔥。

在飛鳳菜市，記者看到各家攤位上的蔥比較干凈，攤主表示，在批發(fā)市場拿貨回來要經(jīng)過再次沖洗，當天會賣完。經(jīng)過擦拭后，沒發(fā)現(xiàn)有掉色現(xiàn)象。

淡村市場市場管理部經(jīng)理汪斌介紹，本地蔥一般當天能銷售完，因此在零售環(huán)節(jié)，攤主沒有必要另外添加保鮮劑，而蒜苗多是從外地運來，在產(chǎn)地環(huán)節(jié)，已經(jīng)噴灑了保鮮劑。

記者從不同的攤位各買了一把蔥，來到了海吉星市場的蔬菜檢測處。

工作人員表示，產(chǎn)品質(zhì)量檢測項目是依據(jù)國家標準來選定的，不同產(chǎn)品有不同的標準規(guī)定。針對蔬菜類，主要是檢測其農(nóng)藥殘留，如甲胺磷、有機磷等，波爾多液不在檢測范圍中。

波爾多液究竟是什么？

南寧市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測中心工作人員介紹：

在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上，波爾多液是廣泛應用的廣譜殺菌劑和保鮮劑，是由水合硫酸銅和生石灰混合制成的。出現(xiàn)藍色物質(zhì)主要是銅的表現(xiàn)。

自治區(qū)植保站工作人員介紹：

波爾多液是一種安全性很高的農(nóng)藥，在法國最常用于葡萄的生產(chǎn)。

目前的國標中，并沒有對它的銅的殘留量上限有相關規(guī)定。銅是人體需要的金屬元素，就像鐵等其他金屬元素一樣，“過量攝入”也會有害健康。

但是，截至目前，并沒有發(fā)生因為使用波爾多液而中毒的事件。

海吉星市場檢測中心負責人表示：

波爾多液是無機銅素殺菌劑。其有效成分是堿式硫酸銅，其殺菌是通過銅離子實現(xiàn)的。

當它噴灑在植物表面時，由于其粘著性而被吸附在作物表面。而植物在新陳代謝過程中會分泌出酸性液體，加上細菌在入侵植物細胞時分泌的酸性物質(zhì)，使波爾多液中少量的堿式硫酸銅轉化為可溶的硫酸銅。

自治區(qū)植保站工作人員表示：

對于香蔥上的波爾多液殘留，需要考慮的是正常清洗之后的銅殘留量是多少。硫酸銅易溶于水，清洗后就能去掉殘留物。

假如買到“藍色香蔥”，也不用驚慌，“波爾多液”主要成分硫酸銅易溶于水，大家只要將香蔥用自來水沖洗兩三遍，就能去掉殘留物，不會給健康帶來問題。

來源丨南國早報記者 張文卉 雷小琴