面包做大了，扔掉；

面包做小了，扔掉；

面包做扁了，也扔掉；

面包當天賣不完，還是扔掉……

商家的這些行為，

看起來是在維護顧客的權益，

但是卻也造成食品的嚴重浪費。

《中華人民共和國反食品浪費法》從今年4月29日起正式實施，商家的這種行為已經(jīng)違法，南京市市場監(jiān)管部門向商家開出《責令改正通知書》。

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5月4日，執(zhí)法人員來到南京市雨花客廳的一家面包店，在制作間的廚余垃圾桶內(nèi)，發(fā)現(xiàn)了大量丟棄的面包，不少都剛剛新鮮出爐。

工作人員表示，這些面包因為形狀、大小不符合要求，按照公司要求，只能報廢處理。

除了剛出爐就被丟棄的面包，該面包店每天還要扔掉50個左右當天制作但沒能賣掉的面包。這些行為已經(jīng)違反了《反食品浪費法》的相關規(guī)定，執(zhí)法人員下達了《責令改正通知書》。

5月6日，江蘇廣電融媒體新聞中心記者和執(zhí)法人員再次來到了這家面包店，觀察浪費食物的情況有沒有得到改善。

南京市雨花臺區(qū)市場監(jiān)督管理局板橋分局分局長楊磊介紹：“這家面包店已經(jīng)跟我們積極對接，也采取了一些措施，比方說一些面包邊角產(chǎn)品賣十塊錢一袋。”

記者發(fā)現(xiàn)，雖然這些只是蛋糕、面包的一些邊角，但因為新鮮、價格優(yōu)惠，受到不少顧客的青睞。

不過，執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)，該面包店制作間的廚余垃圾桶內(nèi)，依然有不少被丟棄的新鮮面包，還有待繼續(xù)整改。執(zhí)法人員建議此類不符合成品要求的面包，可做試吃處理。

那么，好好的面包為什么要扔掉呢，工作人員表示，蛋糕、面包一般都是3天保質期，但公司卻要求，當天制作的產(chǎn)品如果沒有銷售完，必須當日報廢，他們也只能嚴格執(zhí)行。

如今，“當天賣不完就倒”已經(jīng)成為不少連鎖蛋糕品牌的硬性規(guī)定。在另一家烘焙店，店員也承認，每晚也會報廢掉一些新鮮產(chǎn)品。

保持絕對新鮮是食品行業(yè)的追求，但依然在保質期內(nèi)的產(chǎn)品被直接扔掉確是嚴重的食品浪費。

按照《中華人民共和國反食品浪費法》，食品浪費是指對可安全使用或者飲用的食品，未按照其功能目的合理利用，包括廢棄、因不合理利用導致食品數(shù)量減少或質量下降。

該法律還對餐飲店、超市商場、單位食堂等場所提出明確要求，除了源頭減量，也可以建立一些途徑減少浪費發(fā)生。

南京市雨花臺區(qū)市場監(jiān)督管理局板橋分局分局長楊磊建議：“可以去尋找一些途徑，比如說社會捐贈，提供給一些有需要的單位和個人，只要是在能保證食品安全的情況下。這樣對于食品浪費也好，還是對于企業(yè)形象也好都是有利的。”

需要注意的是：反對食品浪費是建立在食品安全基礎上的。與此同時，《反食品浪費法》也向食品生產(chǎn)經(jīng)營者提出更高要求，比如：

• 點餐浪費可收廚余垃圾處理費；

• 商家誘導誤導消費者超量點餐，最高罰1萬；

• 食品生產(chǎn)經(jīng)營者嚴重浪費，最高罰5萬；

• 制作發(fā)布傳播暴飲暴食視頻節(jié)目，最高罰10萬。