倒刺鲃魚肉中每百克肉含蛋白質(zhì)17.3克，脂肪5.1克，鈣、磷、鐵的含量也較高。鈣磷比例為 1∶1 16 ,磷的相對含量比其它魚高。所以光倒刺魚巴是一種營養(yǎng)價值較高的淡水魚類。

【紅燒倒刺鲃】

先把魚塊的兩面用中火煎到金黃。

然后加入老抽，姜片，蒜瓣，蔥，辣椒調(diào)味。

再加入少量清水燉煮。

最后再用小火收汁，好啦，出鍋，魚塊焦黃，湯汁濃郁，著就讓人流口水。

倒刺鲃烹煮時不需要去鱗，鱗片可食。

它肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美甘醇，含有人體所需的多種氨基酸，此外倒刺鲃還具有個體大、生長快、肉質(zhì)好、食性雜等許多優(yōu)良特點。

這么美味的倒刺鲃，你想不想來一份呀？