中餐是世界上菜品最多，制作最為復(fù)雜的菜系，中國人對于灶具的要求也更為苛刻。根據(jù)菜肴品種的不同，既要強(qiáng)力的大火，也要綿柔的小火。哪款灶具能實現(xiàn)大火更強(qiáng)勁，小火更穩(wěn)定？

對此，《消費主張》對市場上最主流、最先進(jìn)的灶具產(chǎn)品進(jìn)行了多維度地分析、測試，和傳統(tǒng)產(chǎn)品進(jìn)行了細(xì)致地比較，結(jié)果怎么樣呢？

 劉紅英是兩個孩子的媽媽，現(xiàn)在最苦惱她的是每天要給小兒子做米糊，必須用小火，可是灶具的火力很不穩(wěn)定。

不僅如此，劉紅英平時爆炒青菜的時候，總是覺得火力不夠強(qiáng)勁，一定要加點水燜熟才可以。這樣做出來的菜不僅影響口感，還會讓蔬菜的營養(yǎng)流失。

大火不夠強(qiáng)勁，小火又不能很穩(wěn)定，這是很多消費者對于自家灶具的主要槽點。有什么好的技術(shù)能解決這個問題呢？

這款灶具能夠?qū)崿F(xiàn)三環(huán)火，最大火力5.2千瓦，最小火力可達(dá)到0.3千瓦，都是行業(yè)所有產(chǎn)品的極值。

某煙灶企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)部部長 丁茂盛：

“我們最大的火力是可以實現(xiàn)愛爆炒的人來使用，中環(huán)火的時候，是一般在做燜菜或者是在做燉菜的時候，使用的是比較好的，小火是用來熱奶、做輔食這些功能來使用的。”

這種新款灶具的最大火力和傳統(tǒng)的灶具相比，有著怎樣的優(yōu)勢？

丁茂盛找來五款不同時期的灶具，分別是上個世紀(jì)80年代人們常用的煤爐、上個世紀(jì)90年代的燃?xì)鉅t、現(xiàn)代家庭必備的電磁爐、傳統(tǒng)灶具和新式灶具。

在同樣的五款鍋里面分別倒入3000毫升的水，隨后，工作人員把裝好水的鍋統(tǒng)一放到5個灶具上面。五位工作人員會分別記錄各個灶具把水煮開的時間，灶具燒開水的時間越短說明灶具的火力越強(qiáng)。

這臺多路溫度巡檢儀，把不同的感溫線分別放入5個鍋中。新式灶具的編號是4號、老式灶具是3號、電磁爐為2號，單灶是1號。最后的煤爐通過單獨的溫度記錄儀器來測量。工作人員準(zhǔn)備就緒，同時打開灶具，調(diào)至最大火力開始煮水。

究竟哪個灶具會勝出呢？

經(jīng)過測試，新式灶具煮開水的時間用時4分25秒，用時最短；老式灶具用時7分49秒；電磁爐用時13分23秒；燃?xì)鉅t用時19分16秒；而煤爐用時最長，時間近半個小時。

另外，通過對幾款灶具溫度的監(jiān)測，在同時間段內(nèi)，用新式灶具煮的水，溫度也是最高的。

中國人喜歡喝熱奶，而煮奶是很多廚娘最煩心的事情，撲鍋、糊鍋的現(xiàn)象時常發(fā)生。這臺號稱火力最小的灶具，能解決這個難題嗎？

在相同的環(huán)境中，同時用新舊兩臺灶具調(diào)到了各自最小的火力，用同樣大小的奶鍋同時煮兩杯牛奶。

大概三分鐘左右，老式灶具煮的奶，沸騰后很快撲鍋。

而新式灶具煮的奶，雖然也是沸騰狀態(tài)，但是始終沒有出現(xiàn)撲鍋的現(xiàn)象。

將兩個灶具煮好的奶分別倒入杯中，奶量有非常明顯的差距。老灶具煮出來的奶只剩不到半杯，而新灶具煮出來的奶還有一杯半的量。

除了奶量的變化，兩個奶鍋的鍋底部也發(fā)生了變化。

某煙灶企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)部部長 丁茂盛：

“普通的灶具里面的鍋已經(jīng)有焦糊的現(xiàn)象，而三環(huán)火中心火最小火在煮奶的過程中，鍋壁上是沒有留下任何的糊鍋的現(xiàn)象的�！�

這不同的灶具煮出來的奶，口感哪個會更好一些呢？

丁茂盛邀請了5位消費者來一起品嘗，消費者在完全不知情的情況下，經(jīng)過品嘗后，把自己喜歡的那一杯放入到紅色托盤中。最終結(jié)果顯示：5位消費者中，有4位選擇了三環(huán)火煮出來的奶。

這款新式灶具最小火力穩(wěn)定性令人信服，同時它的能效也達(dá)到國家的一級能效，不但可以幫助消費者節(jié)省燃?xì)赓M用，也可以幫助國家節(jié)省資源。

某煙灶企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)部部長 丁茂盛：

“二級能效和一級能效的灶具，在能效上有提升的話，就是我們一個用戶每天一小時，大概可以節(jié)省0.05個立方的氣，那么一年的話，大概可以給他省出75元錢左右的成本，如果是200萬個用戶的話，我們大概每年可以給國家節(jié)省400萬個立方的氣體�！�