
圖片來源:視覺中國 圖文無關(guān)

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它與胃酸結(jié)合發(fā)生反應(yīng)從而導(dǎo)致氰化物中毒
氰苷廣泛分布在植物界,其實(shí)不僅是櫻桃,還有其他的薔薇科植物,如杏、桃、李、枇杷的種子里都含有氰苷。
氰苷本身并沒有毒,但氰苷在酶和酸的作用下(人們食用這個(gè)過程中)釋放出氫氰酸,才具有毒性。常見的氫氰酸中毒癥狀有口腔苦澀、頭暈、頭痛、惡心、嘔吐等,嚴(yán)重者會(huì)有意識(shí)不清、呼吸微弱、昏迷,直至嚴(yán)重缺氧導(dǎo)致死亡。
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判斷食物中的氰苷是否會(huì)對人體造成危害,關(guān)鍵看吃了多少的量:一個(gè)成年人的氫氰酸中毒劑量為每公斤體重2毫克,若是60公斤重的成人,需要120毫克才可以達(dá)到中毒劑量。而單顆櫻桃核中的氰苷折算成氫氰酸才不到幾微克,除非是故意吃大量的櫻桃核,不然一般人還真難中毒。如果誤服一兩顆櫻桃核也不用擔(dān)心,一般第二天就會(huì)隨糞便排出。但吃下去的核太多,也容易導(dǎo)致影響排泄、腸梗出血。
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短時(shí)間內(nèi)吃太多櫻桃也容易造成消化不良,可能出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。陰虛火旺體質(zhì)的人還可能導(dǎo)致上火,造成口角潰瘍等。如果癥狀不是特別嚴(yán)重,一般多喝水多休息,癥狀就可以自行緩解。如癥狀較重,休息后未見明顯好轉(zhuǎn)的,需及時(shí)就醫(yī)。胃潰瘍、糜爛性胃炎、糖尿病、口腔潰瘍等患者不建議吃櫻桃。
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