桐廬服務(wù)區(qū)面店服務(wù)員：我們就是奎元館，就跟市區(qū)的一樣的，我們等于說(shuō)是加盟的。

記者：是新鮮鱔魚(yú)做的還是冷凍的？

桐廬服務(wù)區(qū)面店服務(wù)員：鱔魚(yú)不是冷凍的，是新鮮的。我們一直都是這個(gè)做法。面粉裹一下的，那么再炸一下，之后再燒的。這個(gè)蝦仁是冰凍的。

奎元館解放路店原行政總廚：我們是杭州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，包括蝦爆鱔我們都是申報(bào)專(zhuān)題的。我們有我們自己的操作方法。

記者：至少不會(huì)裹著面炸這樣吧？

奎元館解放路店原行政總廚：不會(huì)，肯定不一樣。

記者：這也是奎元館的面？

蕭山服務(wù)區(qū)面店服務(wù)員：面條是他們拿過(guò)來(lái)的那種面，然后另外澆頭是我們自己燒的，你要像奎元館那種味道的話(huà)，你要有大廚是吧？我們只能是這樣子燒，要我燒那樣子的味道，我也沒(méi)那技術(shù)。

桐廬服務(wù)區(qū)面店服務(wù)員：就是人（廚師）不一樣的。

記者：做法應(yīng)該是一樣的吧？

桐廬服務(wù)區(qū)面店服務(wù)員：做法我也不知道，我也沒(méi)到杭州去過(guò)是吧？

記者：廚師也是他們奎元館的嗎？

桐廬服務(wù)區(qū)面店服務(wù)員：不是奎元館的，就是這里招的。

奎元館解放路店原行政總廚：反正我們跟他們是沒(méi)關(guān)系的，跟他們沒(méi)任何關(guān)系。

奎元館市民中心店店長(zhǎng)：我們這邊有幾家分店，我們現(xiàn)在杭州暫時(shí)只有三家。這邊一家還有在解放路，還有一家是在星光城。服務(wù)區(qū)根本就我們不是一家店，根本就跟我們不搭界的，怎么能掛我們的牌子？我也不知道。

杭州商旅集團(tuán)工作人員：我們跟奎元館是同一個(gè)系統(tǒng)企業(yè)�？�元館就是我們集團(tuán)的，都是杭州商旅集團(tuán)的。高速跟市區(qū)會(huì)做一定的差異，因?yàn)榭�元館杭州市區(qū)店，它不符合高速上面很多人的口味，這個(gè)是后面我們做的調(diào)整的。

杭州市商務(wù)局消費(fèi)促進(jìn)處副處長(zhǎng) 潘青云：偏重了后面的一個(gè)老字號(hào)的創(chuàng)新，忽視了前面老字號(hào)的它的這種文化，老字號(hào)的一些核心技藝，我們?cè)诓莅傅牡?3條已經(jīng)明確了，今后對(duì)老字號(hào)品牌的授權(quán)，必須要符合相關(guān)的法律法規(guī)，并且要報(bào)我們杭州市商務(wù)局的包括備案，這樣的話(huà)我們可以當(dāng)從中促進(jìn)他們加強(qiáng)溝通。