一、封口線是否為熱切口，熱切口為真。假食鹽包裝兩端封口處相對(duì)平整，為鋸齒狀，屬于冷切口；而真的食鹽是自動(dòng)熱包裝的，切口處有軟化不平的痕跡。　

二、看兩側(cè)是否有折痕，無(wú)折痕為真。假食鹽一般是先印好包裝袋，再將鹽裝袋，包裝袋在裝袋前往往疊壓放置，會(huì)導(dǎo)致兩側(cè)出現(xiàn)壓痕；而真食鹽是一次成型包裝，不會(huì)出現(xiàn)兩側(cè)折痕。

三、看包裝背面的防偽標(biāo)志位置是否一致。同一批次假食鹽，如果是手工貼標(biāo)，防偽標(biāo)志的位置可能會(huì)不一致；而由鹽業(yè)公司銷(xiāo)售的食鹽，防偽標(biāo)志都是機(jī)打的。

真鹽沒(méi)有雜質(zhì)，顆粒細(xì)膩均勻，呈透明或半透明狀，而假食鹽雜質(zhì)較多，顏色發(fā)灰發(fā)暗，有的甚至是黃褐色。

辨別含碘鹽

用碘試劑進(jìn)行檢測(cè)，真鹽會(huì)變成藍(lán)色，假鹽不變色。因?yàn)檎纣}里面含碘，而假鹽不含，所以假鹽不變色。

如果沒(méi)有碘試劑怎么辦？用土豆！土豆切成片，將鹽均勻地灑在土豆片上，幾分鐘后，沒(méi)有變藍(lán)紫色，就是未加碘的假鹽。