街坊買到青肉蠔 煮熟后為何變藍(lán)？

家住南海羅村的黃阿姨平日里很喜歡吃生蠔�？删驮谧罱�，她卻遇到了一種自己從未見過的“詭異”生蠔。

“表面有點綠色 ，水跟平時買湛江那些不同，我們想或者產(chǎn)地不同，到蒸好熟了，水很青，藍(lán)色的�！�

這種黃阿姨買到的生蠔，剛打開時，表面已經(jīng)呈現(xiàn)出奇怪的綠色，跟正常白花花的生蠔不一樣。煮熟之后，生蠔的汁液更是出現(xiàn)藍(lán)色。

記者隨后也來到黃阿姨買生蠔的中南批發(fā)市場。幾名賣生蠔的檔主，都當(dāng)場開了其中一些生蠔給我們看，但都不見黃阿姨說的蠔肉發(fā)綠的現(xiàn)象。

而在黃阿姨買到青肉蠔的蠔檔檔主也表示，她自己也不清楚青肉蠔產(chǎn)生的原因，在此前賣出的蠔中也從未出現(xiàn)過這種情況。

青肉蠔并不多見 不建議食用

記者隨后在中南批發(fā)市場里，買了多只產(chǎn)自湛江、臺山、珠海等地不同品種的生蠔。有些蠔的蠔殼會呈現(xiàn)綠色，但若將其洗干凈打開，并沒有出現(xiàn)黃阿姨所說的青綠色的蠔肉。

將生蠔隔水蒸了七分鐘之后，蠔肉湯汁呈現(xiàn)淡奶白色，也沒有發(fā)現(xiàn)黃阿姨所講的藍(lán)色蠔汁。

而在另外一個批發(fā)市場的生蠔檔主就透露，市場上確實會有青肉蠔，一般在這個季節(jié)會比較多。

究竟是什么原因造成生蠔肉變色，煮熟之后還會出現(xiàn)藍(lán)色汁液呢？對此眾多檔主都無法說明。

有專業(yè)人士表示，選擇生蠔，最好還是揀選肉色透明雪白、水分豐富的，一旦買到這類青肉蠔，最好就不要食用。