早上四點(diǎn)半，當(dāng)大多數(shù)人還在睡夢(mèng)中的時(shí)候，潘志英和她老爸潘云良，已經(jīng)開(kāi)始了一天的生意。

各項(xiàng)準(zhǔn)備工作做好，潘志英沒(méi)有馬上煎油墩，先是煎了幾個(gè)小粽子。

粽子放下去，不要緊，油墩是現(xiàn)在這個(gè)火還不行，要火稍微旺一點(diǎn)，所以要早一點(diǎn)出來(lái)啊。

早上5點(diǎn)20分，第一個(gè)客人過(guò)來(lái)了，要了2個(gè)煎好的粽子。早上5點(diǎn)半，第二位，第三位客人接連到來(lái)。

那個(gè)油墩蠻好吃的，很細(xì)膩的。（記者：在這邊買(mǎi)過(guò)多久了？）好幾年了吧，有四、五年了吧。

早上6點(diǎn)，潘云良騎著電瓶車(chē)來(lái)了，他還帶了一個(gè)保溫飯盒，是給女兒做的早飯。

潘志英說(shuō)，吃好了早飯，接下來(lái)買(mǎi)油墩的人，要多起來(lái)了，手腳不快一點(diǎn)，就會(huì)來(lái)不及。果然，到了六點(diǎn)半，顧客越來(lái)越多，很多人都是專(zhuān)門(mén)繞遠(yuǎn)路來(lái)買(mǎi)的。

這個(gè)早點(diǎn)攤，還要從2009年說(shuō)起。當(dāng)時(shí)潘志英辭職在家已經(jīng)兩年，照顧生病的父母，還要帶孩子，老公做駕駛員，收入也是一般性，一家人生活壓力巨大。

什么都不會(huì)，就是有一股沖勁，然后就盤(pán)這么一個(gè)店面。

租下清河中學(xué)門(mén)口的一個(gè)店鋪，開(kāi)了一家早餐店，當(dāng)時(shí)還請(qǐng)了一位阿姨幫忙。但是生意很不好，有點(diǎn)撐不住了，阿姨說(shuō)她會(huì)做油墩，可以試著做來(lái)賣(mài)賣(mài)。

第一天的話(huà)，是做了六十幾塊錢(qián)吧。第二天有一百左右了。阿姨當(dāng)時(shí)說(shuō)，這個(gè)手藝不外傳。

雖然生意有起色，但是一年之后，早餐店還是關(guān)了門(mén)。不過(guò)那個(gè)幫忙阿姨做的油墩，讓潘志英開(kāi)了竅，因?yàn)榧闻d市區(qū)已經(jīng)很少見(jiàn)到這東西了。

然后我以前隔壁有一對(duì)四川人夫妻，他們比較好的，教我怎么碾粉，怎么買(mǎi)機(jī)器，然后他們來(lái)教我，然后具體做的話(huà)，自己開(kāi)爐子，慢慢試起來(lái)的。

于是潘志英早上出攤，下午在家研究，油墩生意果然是越做越好。當(dāng)時(shí)一個(gè)油墩賣(mài)1塊錢(qián)，最多時(shí)她一天能賣(mài)500個(gè)。

潘志英說(shuō)，油墩要做得好吃，除了面粉要處理得好，煎的時(shí)候還要控制好油溫，并且用菜油煎。還有一點(diǎn)很重要，就是食材要好。比如做餡的肉，都是用上好的夾心肉。

生意不錯(cuò)，但是潘志英有兩個(gè)小孩，還有父母，為了多掙點(diǎn)錢(qián)，她還找了一份企業(yè)會(huì)計(jì)的工作。所以她平時(shí)都是早上五點(diǎn)擺攤，七點(diǎn)四十五分左右攤位上的事情就交給老爸。

就這樣，父女倆搭檔，接力賣(mài)油墩，一做就是8年。一年365天，父女倆幾乎每天出攤，風(fēng)雨無(wú)阻。

其實(shí)生活大家都是不容易的，每個(gè)人都是為了錢(qián)打工，不是說(shuō)累不累，我覺(jué)得這樣蠻充實(shí)的。

現(xiàn)在，一個(gè)油墩要賣(mài)2塊5，從早上五點(diǎn)做到九點(diǎn)，每天的營(yíng)業(yè)額穩(wěn)定在三四百塊，一個(gè)月下來(lái)，賺頭還是可以的，這個(gè)月，老潘年滿(mǎn)60周歲，就已經(jīng)可以拿養(yǎng)老金，每個(gè)月大概也有一千多。

（老爸養(yǎng)老金）夠自己一口飯，肯定是夠吃的，那么我想到時(shí)候差不多點(diǎn)（就不干了），看情況，讓父母稍微輕松點(diǎn)吧。