早上四點半，當(dāng)大多數(shù)人還在睡夢中的時候，潘志英和她老爸潘云良，已經(jīng)開始了一天的生意。

各項準(zhǔn)備工作做好，潘志英沒有馬上煎油墩，先是煎了幾個小粽子。

粽子放下去，不要緊，油墩是現(xiàn)在這個火還不行，要火稍微旺一點，所以要早一點出來啊。

早上5點20分，第一個客人過來了，要了2個煎好的粽子。早上5點半，第二位，第三位客人接連到來。

那個油墩蠻好吃的，很細(xì)膩的。（記者：在這邊買過多久了？）好幾年了吧，有四、五年了吧。

早上6點，潘云良騎著電瓶車來了，他還帶了一個保溫飯盒，是給女兒做的早飯。

潘志英說，吃好了早飯，接下來買油墩的人，要多起來了，手腳不快一點，就會來不及。果然，到了六點半，顧客越來越多，很多人都是專門繞遠(yuǎn)路來買的。

這個早點攤，還要從2009年說起。當(dāng)時潘志英辭職在家已經(jīng)兩年，照顧生病的父母，還要帶孩子，老公做駕駛員，收入也是一般性，一家人生活壓力巨大。

什么都不會，就是有一股沖勁，然后就盤這么一個店面。

租下清河中學(xué)門口的一個店鋪，開了一家早餐店，當(dāng)時還請了一位阿姨幫忙。但是生意很不好，有點撐不住了，阿姨說她會做油墩，可以試著做來賣賣。

第一天的話，是做了六十幾塊錢吧。第二天有一百左右了。阿姨當(dāng)時說，這個手藝不外傳。

雖然生意有起色，但是一年之后，早餐店還是關(guān)了門。不過那個幫忙阿姨做的油墩，讓潘志英開了竅，因為嘉興市區(qū)已經(jīng)很少見到這東西了。

然后我以前隔壁有一對四川人夫妻，他們比較好的，教我怎么碾粉，怎么買機(jī)器，然后他們來教我，然后具體做的話，自己開爐子，慢慢試起來的。

于是潘志英早上出攤，下午在家研究，油墩生意果然是越做越好。當(dāng)時一個油墩賣1塊錢，最多時她一天能賣500個。

潘志英說，油墩要做得好吃，除了面粉要處理得好，煎的時候還要控制好油溫，并且用菜油煎。還有一點很重要，就是食材要好。比如做餡的肉，都是用上好的夾心肉。

生意不錯，但是潘志英有兩個小孩，還有父母，為了多掙點錢，她還找了一份企業(yè)會計的工作。所以她平時都是早上五點擺攤，七點四十五分左右攤位上的事情就交給老爸。

就這樣，父女倆搭檔，接力賣油墩，一做就是8年。一年365天，父女倆幾乎每天出攤，風(fēng)雨無阻。

其實生活大家都是不容易的，每個人都是為了錢打工，不是說累不累，我覺得這樣蠻充實的。

現(xiàn)在，一個油墩要賣2塊5，從早上五點做到九點，每天的營業(yè)額穩(wěn)定在三四百塊，一個月下來，賺頭還是可以的，這個月，老潘年滿60周歲，就已經(jīng)可以拿養(yǎng)老金，每個月大概也有一千多。

（老爸養(yǎng)老金）夠自己一口飯，肯定是夠吃的，那么我想到時候差不多點（就不干了），看情況，讓父母稍微輕松點吧。