中國夜市全攻略（和田篇）“果香撲鼻烤全羊”
卡哈爾·托合提庫爾班 美食愛好者：這就是做烤全羊的一個生產(chǎn)間，這里一共有22個馕坑，一般一個馕坑里面放一到五只羊，雖然是22個馕坑，一次性大概（烤）70到80只羊，可以同一批烤出來。
烤全羊所用的羊和烤包子店的一樣，都是7、8個月大的羔羊。去皮洗凈的整羊帶著羊腰、羊脾、羊肝一起。先在加了洋蔥的鹽水里腌十分鐘，去除腥味兒的同時讓羊肉內(nèi)部有了咸味兒，之后就要放進(jìn)調(diào)制的面糊里，讓整只羊都裹上一層面糊。
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