買(mǎi)回家的牛肉

自己動(dòng)起來(lái)了

視頻中，一塊肉被放在菜板上，肉上有幾處刀印，在沒(méi)人觸碰的情況下，肉自己在抽動(dòng)。視頻拍攝者說(shuō)她買(mǎi)的是牛肉，也是頭一次見(jiàn)到肉自己能動(dòng)彈，覺(jué)得很神奇，對(duì)這個(gè)現(xiàn)象，在記者隨機(jī)采訪的人里，有不少人都覺(jué)得不可思議。

看到視頻，一些賣(mài)肉的商戶(hù)也討論起來(lái)，多數(shù)人都表示沒(méi)見(jiàn)過(guò)這種情況。不過(guò)還是有一些人覺(jué)得，肉自己動(dòng)應(yīng)該還是有可能的。哈爾濱市民白紅說(shuō)，有可能是牛的神經(jīng)沒(méi)有死，所以牛肉才會(huì)動(dòng)。

那么牛被宰殺后，肉會(huì)動(dòng)的情況到底存不存在呢？中國(guó)家庭膳食調(diào)理協(xié)會(huì)馮權(quán)會(huì)長(zhǎng)表示，這種情況并不多見(jiàn)，如果視頻內(nèi)容是真的，沒(méi)做過(guò)任何手腳，那么牛肉會(huì)跳動(dòng)的情況也是有可能的。

宰殺時(shí)間比較短神經(jīng)并沒(méi)死亡

肉在跳動(dòng)是正�，F(xiàn)象 

中國(guó)家庭膳食調(diào)理協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)馮權(quán)說(shuō)，牛肉在宰殺的過(guò)程中，它有一個(gè)神經(jīng)死亡和神經(jīng)末梢死亡的過(guò)程，牛肉跳動(dòng)證明，第一，這個(gè)牛肉宰殺的時(shí)間比較短；第二點(diǎn)神經(jīng)死亡了，神經(jīng)末梢還沒(méi)有死亡，所以說(shuō)跳動(dòng)也是一個(gè)正�，F(xiàn)象。

馮會(huì)長(zhǎng)說(shuō)，牛被宰殺后八個(gè)小時(shí)內(nèi)會(huì)出現(xiàn)肉跳動(dòng)的情況，跳動(dòng)的過(guò)程也是排酸的過(guò)程。跳動(dòng)的時(shí)間越長(zhǎng)，排酸的時(shí)間就越長(zhǎng)，那么還有一點(diǎn)，在牛肉中含有豐富的肌纖維蛋白，那么有些蛋白是活性蛋白，在溫度驟熱，冷和熱的過(guò)程當(dāng)中，也會(huì)影響纖維蛋白的收縮舒張，再加上神經(jīng)末梢沒(méi)有死亡，就引起了跳動(dòng)的現(xiàn)象。

同時(shí)馮會(huì)長(zhǎng)還說(shuō)，不是所有的牛被宰殺后，都會(huì)出現(xiàn)肉跳動(dòng)的現(xiàn)象。但是對(duì)于跳動(dòng)的牛肉這種現(xiàn)象，市民不用擔(dān)心，是屬于正常的現(xiàn)象。

說(shuō)實(shí)話，小編也是第一次見(jiàn)到動(dòng)物被殺后，肉自己還能動(dòng)。出于條件反射，相信很多人在看到視頻或者遇到這種現(xiàn)象時(shí)，第一反應(yīng)就是覺(jué)得害怕�，F(xiàn)在看來(lái)，這種情況是正常的，大家也不用擔(dān)心了。除此之外，專(zhuān)家說(shuō)牛肉跳動(dòng)的情況不是所有牛被宰殺后都會(huì)出現(xiàn)，大家也別擔(dān)心自己買(mǎi)的肉不夠新鮮，因?yàn)閺耐涝讏?chǎng)運(yùn)到市場(chǎng)也需要時(shí)間，在保質(zhì)期內(nèi)食用，應(yīng)該就可以了。