記者與主管部門相約，晚上執(zhí)法時一起去現(xiàn)場。凌晨一點半，三明市農(nóng)業(yè)局聯(lián)合三元區(qū)農(nóng)業(yè)局的執(zhí)行人員來到長安路的這家定點屠宰點，不過并沒有通知記者。只是第二天接受了記者的采訪。

范所長向記者肯定，視頻中的拍攝點的確是這個定點的屠宰點，但在這次檢查中，沒有發(fā)現(xiàn)注水的可疑行為。而據(jù)屠宰點的工作人員介紹，監(jiān)控已經(jīng)失效很長時間，自己在日常工作中，也沒有發(fā)現(xiàn)有人往牛肉中注水的現(xiàn)象。

面對恰好失效的監(jiān)控，到底是不法商販掩飾好，還是工作人員眼神“差”，一時間還真沒法判斷……讓我們先把注意力轉(zhuǎn)移到那些送檢的牛肉上吧。

根據(jù)最終的檢測結(jié)果，兩份牛肉的含水量分別是75.2%和75.3%，低于2001年，原國內(nèi)貿(mào)易局制定的“GB18394-2001”中77%的標準！

檢測人員向記者坦言，近年來，不法屠宰企業(yè)或個人注水手段“與時俱進”，注水技術(shù)不斷更新，可檢測標準卻還是2001年的，已經(jīng)不適應新的變化。雖然在去年，就有人大代表建議修訂肉制品水分標準，農(nóng)業(yè)部也表示，已經(jīng)著手制定新標準，但按照目前執(zhí)行的這個標準，注水肉的檢出率是非常低的！

水分能打“插邊球”，但是灌水的行為卻是鐵板釘釘?shù)�！在定點的屠宰點，到零售攤位，每個環(huán)節(jié)都有監(jiān)管部門，結(jié)果我們看到這種現(xiàn)象，到底是哪個環(huán)節(jié)出了問題呢？

２５日節(jié)目播出后，三明市農(nóng)業(yè)局立即草擬了一份加強屠宰監(jiān)管的緊急通知，要求各地查缺補漏，在這份緊急通知中，還針對屠宰環(huán)節(jié)存在的缺位要求各地嚴格執(zhí)行。

范所長說，根據(jù)《福建省牲畜屠宰管理條例》最高罰款僅為一萬元，處罰力度不是很大，實際上還是要按公安刑事案件以生產(chǎn)有毒有害的產(chǎn)品來定罪，進入刑法程序。目前他們已經(jīng)將這起案件移送到公安部門。

節(jié)目播出后，當?shù)叵嚓P部門出了手，去查了查，或許能暫時遏制注水肉的猖獗。但舉報人說，注水牛肉已經(jīng)有一兩年時間了，他們也舉報過多次，都石沉大海，那么，究竟是哪個環(huán)節(jié)出了問題？牛肉注水可以由主管部門查處，但是如果監(jiān)管“注水”了，那誰來負責呢？本頻道將繼續(xù)關注關于此事。