趙峰早年在法國留學(xué)，一直希望能夠把法國的紅酒文化帶回中國，回國之后，他就在北京開了一家主營紅酒的酒吧，實(shí)行的是會(huì)員制，定期會(huì)組織大家一起品鑒紅酒，傳播紅酒文化。

2018年6月14日，是俄羅斯世界杯開幕的日子，他很早就在自己的紅酒吧里安裝了一臺(tái)投影儀，準(zhǔn)備好了紅酒。

紅酒的種類很多，有紅葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒、香檳酒。在很多重大比賽慶祝勝利的時(shí)候，大家也都會(huì)開香檳酒慶祝。

趙峰 酒吧經(jīng)營者：世界杯參加隊(duì)伍最多的也是歐洲足球隊(duì)，那么最好的葡萄酒都是法國、意大利、西班牙，都是傳統(tǒng)的足球強(qiáng)隊(duì)，這些國家的人，都非常喜歡葡萄酒，那他們?cè)诳辞蛸惖倪^程當(dāng)中，或者在慶祝勝利的時(shí)候，都會(huì)開葡萄酒喝，都會(huì)開香檳慶祝。

趙峰給記者展示的是世界杯期間專門推出的一款葡萄酒，由著名球星馬拉多納代言。在世界杯期間，很多酒吧都會(huì)煞費(fèi)苦心，開發(fā)很多產(chǎn)品和活動(dòng)，希望搭上世界杯的順風(fēng)車。

趙峰 酒吧經(jīng)營者： 我們每天都有猜比分的活動(dòng)，猜對(duì)比分，都會(huì)有一個(gè)小禮品贈(zèng)送，同時(shí)第一個(gè)猜對(duì)比分的人，我會(huì)贈(zèng)送一瓶特別的葡萄酒。

今年為了世界杯，趙峰也專門進(jìn)了一些啤酒，啤酒整體上的備貨量比一般時(shí)候都高了一倍左右。

從目前的預(yù)定來看，趙峰覺得酒吧銷售額提升是十拿九穩(wěn)了，世界杯吸引了更多的消費(fèi)者來酒吧消費(fèi)。

消費(fèi)者：朋友和我們一起，來到這兒氣氛我感覺挺好的，然后漸漸去關(guān)注球賽，從一個(gè)偽球迷到了一個(gè)真球迷，發(fā)現(xiàn)其實(shí)足球是一件，就像我們外行來說，比較健康的事情，我覺得挺適合推崇，慢慢也就喜歡上了。

消費(fèi)者：到這里來就是湊熱鬧的，跟朋友在一塊兒玩兒，然后看球，感受這種氣氛。

賴曉鴿經(jīng)營的是一家威士忌酒吧，開在北京的一個(gè)繁華小區(qū)里，因?yàn)閷儆诒容^新生的事物，平時(shí)經(jīng)常來光顧的都是住在附近的住戶。賴曉鴿的酒吧，在世界杯之前專門布置一下，結(jié)果客人明顯多了不少。

賴曉鴿 酒吧經(jīng)營者：世界杯期間，我們?yōu)榱擞�接這個(gè)世界杯的比賽，采購了一些小國旗來裝飾我們的酒架。然后我們家是一個(gè)威士忌的一個(gè)酒吧，威士忌會(huì)比較多，同樣也會(huì)有些雞尾酒，世界杯期間喝啤酒的朋友比較多，所以也特意地選了兩款啤酒，同樣也賣得挺好，氣氛會(huì)比較多一點(diǎn)。

雖然世界杯期間啤酒的銷量會(huì)比以往高，但是賴曉鴿酒吧的主打酒，也同樣有很多人喜歡，她還專門開發(fā)了幾款世界杯主題的雞尾酒。

賴曉鴿 酒吧經(jīng)營者：世界杯期間我們還做了這樣的�。ǘ瘫�），其實(shí)是國旗的顏色。會(huì)有很多女生會(huì)很喜歡，因?yàn)橛兄С指鱾�(gè)國家隊(duì)的球迷嘛，有時(shí)候我們就會(huì)，比如說兩個(gè)隊(duì)伍的比賽，我們就會(huì)看國旗是什么顏色的，然后就會(huì)送給在場(chǎng)支持哪個(gè)隊(duì)伍的球迷，是什么樣顏色國旗的（小短杯），我覺得這個(gè)也是很符合現(xiàn)場(chǎng)氣氛，會(huì)讓各個(gè)球迷感覺心里挺溫馨，好像有別的人幫他們加油。

賴曉鴿介紹說，世界杯開賽這幾天，酒吧營業(yè)額有很明顯的增長(zhǎng)�，F(xiàn)在只是小組賽，她認(rèn)為到了八分之一、四分之一，甚至決賽的時(shí)候，酒吧生意會(huì)更加紅火。

消費(fèi)者：首先我比較喜歡威士忌，然后在這兒喝酒確實(shí)覺得比較舒服。我覺得這兒首先比較有格調(diào)一點(diǎn)，然后這兒看球來的朋友比較多，整個(gè)氛圍比較好。

消費(fèi)者：我覺得這里有點(diǎn)兒像家的感覺，氣氛特別好，比較關(guān)注這個(gè)氣氛。而且這兒酒特別全，跟朋友聊點(diǎn)私密的話，都特別不影響，還能看球，特別好。

在北京雙井的這家規(guī)模比較大的酒吧，記者一進(jìn)門，就被濃濃的世界杯氛圍吸引了。

這家酒吧的經(jīng)營者司雪函是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的80后，酒吧定位是經(jīng)營平價(jià)啤酒的啤酒超市，因?yàn)閮r(jià)格便宜，即使是在平時(shí)，這家酒吧也經(jīng)常爆滿。

因?yàn)槭瞧絻r(jià)啤酒超市，所以在世界杯期間，司雪函并沒有在啤酒價(jià)格上搞什么活動(dòng)，而是把優(yōu)惠活動(dòng)定在了小吃上。

司雪函 酒吧經(jīng)營者：小吃這一塊兒，我們做了買一贈(zèng)一的活動(dòng)，包括甜品、雞尾酒，也都是買一贈(zèng)一的活動(dòng)。因?yàn)殡u尾酒來講，可能女孩子比較喜歡，可能對(duì)于我們女孩子來講，陪男人看世界杯是一件比較枯燥的事，所以讓她們有美味的雞尾酒，這樣能緩解她的情緒。

和其他酒吧不同，司雪函覺得世界杯期間，自己酒吧的營業(yè)額比平時(shí)并沒有特別顯著的提高。

司雪函 酒吧經(jīng)營者：咱們這個(gè)店呢，客人確實(shí)是比原來多了很多，但是流水跟平時(shí)比還會(huì)要低一些，因?yàn)榭赡芟鄬?duì)看世界杯的客人，他是平時(shí)酷愛運(yùn)動(dòng)的，所以他可能相對(duì)會(huì)比較講究養(yǎng)生，不會(huì)讓自己喝很多，然后他們看球的時(shí)候，也比較專心，尤其是快要進(jìn)球那一剎那，全場(chǎng)都會(huì)轟動(dòng)，咱們這個(gè)酒吧，可能因?yàn)榻o客人提供了這種環(huán)境，所以整體氛圍非常好。

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，世界杯期間，酒吧經(jīng)營者除了在酒水價(jià)格和服務(wù)上，有很多優(yōu)惠以外，一些商家還絞盡腦汁搞了一些迎合世界杯氛圍的活動(dòng)。

在這家北京使館區(qū)里的酒吧，商家在比賽間隙，組織了世界杯常識(shí)競(jìng)猜活動(dòng)，獲勝者可以得到一個(gè)著名足球解說員簽名的足球，現(xiàn)場(chǎng)氣氛十分火爆。

這家酒吧的經(jīng)營者馬超介紹，當(dāng)世界杯進(jìn)入淘汰賽階段時(shí)，他們的特色活動(dòng)還會(huì)升級(jí)。

馬超 酒吧經(jīng)營者：在決賽階段開始的時(shí)候，我們會(huì)有一個(gè)演藝明星到現(xiàn)場(chǎng)看球。還有一個(gè)就是，曾經(jīng)的足球節(jié)目評(píng)論員也到現(xiàn)場(chǎng)，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)解說，跟球迷進(jìn)行一些互動(dòng)。

這家酒吧門口專門掛著世界杯的賽程表，方便來這里的顧客能一目了然的清楚世界杯的比賽安排。

除了在大門外設(shè)置的投影之外，店內(nèi)也專門擺放了收看世界杯的電視，馬超告訴記者，里面這個(gè)區(qū)域是按照客人的要求，專門重新擺設(shè)的，只要能聚在一起，哪怕稍微擠一點(diǎn)都沒關(guān)系，客人們覺得這樣看球氣氛更好。 

馬超 酒吧經(jīng)營者：我們單獨(dú)做了一個(gè)世界杯的菜單，是在世界杯期間，根據(jù)世界杯因?yàn)橐箞?chǎng)比較多嘛，根據(jù)大家這一段時(shí)間飲食消費(fèi)習(xí)慣，增加了一些小吃，像德國的香腸，像羊肉串，還有薯?xiàng)l，還有一些辣蛤、蟹鉗、花螺，一些產(chǎn)品。我們店平時(shí)是以這種紅葡萄酒銷售為主打，因?yàn)槭澜绫�期間，為了迎合大家的消費(fèi)和口味，我們?cè)黾恿撕芏嗟聡�的，還有本地的啤酒。

馬超 酒吧經(jīng)營者：現(xiàn)在的銷售額跟以往相比有一個(gè)明顯增加，平時(shí)我們這家店，日銷售額應(yīng)該是在1萬元到1.5萬元左右，世界杯開賽到目前來講，應(yīng)該有一個(gè)100%增長(zhǎng)。

在這家店，記者看到今天來這里消費(fèi)的基本上都是球迷，很多人都還專門穿著自己支持球隊(duì)的隊(duì)服。

消費(fèi)者：第一呢，四年一屆世界杯，所以說我們?cè)敢庥羞@種氛圍。第二就是，世界杯已經(jīng)開始三天了，我換了三個(gè)地方，這里邊我發(fā)現(xiàn)第一呢，具備世界杯這種文化，氛圍非常好。另外整個(gè)從裝修的情調(diào)，文化來講，適合我們白領(lǐng)在這個(gè)氛圍里面，更好地去體驗(yàn)足球文化。

消費(fèi)者：這是一個(gè)特別有家庭氣氛，有足球氛圍的環(huán)境，我來這兒很多次了，足球環(huán)境也好，所有吃的東西也好，我就特別喜歡。

周華武是這家開在三里屯的德式餐吧的經(jīng)營者，他告訴記者，餐吧開了很多年了，因?yàn)榕R近使館區(qū)，又是比較正宗的德國味道，所以來這里消費(fèi)的都是外國顧客。平時(shí)這個(gè)餐吧就會(huì)經(jīng)常播放一些體育比賽，世界杯期間自然更不能例外了。

世界杯目前還只是小組賽階段，周華武統(tǒng)計(jì)了一下，目前餐吧的上座率受比賽參賽隊(duì)的影響還是很大的。

周華武 酒吧經(jīng)營者：關(guān)鍵是看什么樣的比賽，如果是德國隊(duì)或者(英格蘭)隊(duì)，或者是瑞典隊(duì)，因?yàn)槲覀冞@幾個(gè)國家的客人比較多，這樣上客率就會(huì)高一些，如果太晚的話，基本上人也特別少。

金濟(jì)群經(jīng)營的酒吧位于北京的望京地區(qū)，記者來到這家店的時(shí)候，看到店面里外都有專門設(shè)置的觀球區(qū)，雖然比賽已經(jīng)開踢了，但是客人并不太多，他告訴記者，這跟參賽球隊(duì)有很大關(guān)系，這場(chǎng)球關(guān)注率確實(shí)不高，而前一天西班牙和葡萄牙的比賽就全場(chǎng)爆滿，為了吸引更多的顧客，他們也推出了一些世界杯主題活動(dòng)。

金濟(jì)群 酒吧經(jīng)營者：你現(xiàn)在可以跟我一起顛球，顛30個(gè)，我們就會(huì)馬上贈(zèng)送三升的啤酒，每一桌給兩次機(jī)會(huì)，這是現(xiàn)場(chǎng)跟消費(fèi)者的一個(gè)互動(dòng)環(huán)節(jié)。

金濟(jì)群告訴記者，世界杯對(duì)餐飲業(yè)來說，絕對(duì)是一個(gè)非常大的爆點(diǎn)，他們的顧客比平常多了一倍以上，銷售額也增加了至少三分之一。

賈建在北京的三里屯經(jīng)營了一家雞尾酒吧，記者來到這里的時(shí)候發(fā)現(xiàn)酒吧里已經(jīng)擠滿了來看球的顧客。

為了應(yīng)對(duì)世界杯，賈建也改變了以往的銷售項(xiàng)目，增加了世界杯套餐。

賈建 酒吧經(jīng)營者：雞尾酒的話，平均三到五分鐘才能出一杯，而且那么厚一本雞尾酒酒單，他要去選擇也是一個(gè)時(shí)間，我們?nèi)プ鲞�有一個(gè)時(shí)間，你還要保證質(zhì)量，所以說速度會(huì)很慢，你給（顧客）一個(gè)很合適的套餐，他馬上那個(gè)酒就有了，甚至有些人是先給我們一個(gè)套餐，我們先喝著，然后雞尾酒我們?cè)俾�慢再點(diǎn)，好多人是這樣的。

在北京望京地區(qū)一家很有名的串吧，記者發(fā)現(xiàn)，800平米的營業(yè)場(chǎng)所，早已經(jīng)人滿為患了，店主曲燕告訴記者，北京的消費(fèi)者相對(duì)還是最喜歡一邊擼串一邊看球的。為了讓大家清楚的了解賽程，他們也在店里醒目的位置，擺放了世界杯賽程表。

曲燕 酒吧經(jīng)營者：這個(gè)就是為了讓廣大的食客們，各個(gè)角度都能觀看到，我們就新增了八臺(tái)顯示屏，還有專門布置了一個(gè)大屏幕，就是大投影，然后在各個(gè)角度無死角，讓大家能觀看這個(gè)賽事。

曲燕在顧客的等位區(qū)也專門設(shè)置了三塊屏幕播放世界杯比賽。

曲燕 酒吧經(jīng)營者：以前大家在等座的時(shí)候，很沒有耐心，會(huì)一個(gè)勁兒催我們，有的甚至就走了，就流失客人�，F(xiàn)在，有了這個(gè)世界杯，有這個(gè)大屏幕以后，他們會(huì)很耐心地在觀看，而且在等座的同時(shí)，可能渴了，還沒有等到位置，就先點(diǎn)酒水喝著，也不著急了。

曲燕介紹說，從他們店的銷售統(tǒng)計(jì)來看，啤酒的銷售量提升了2成，而白酒的銷售量下滑的比較厲害。

曲燕 酒吧經(jīng)營者：因?yàn)橐郧胺�臺(tái)率是很快的，現(xiàn)在因?yàn)橘愂�，大家�?huì)看完，拉長(zhǎng)了我們營業(yè)時(shí)間，酒水就比以前要上升了20%左右，營業(yè)成本增加，我們店內(nèi)的人手不夠，所以說緊急地招了一些人員，分成兩班制，以前我們都一班制，所以費(fèi)用、成本都有所提升。

雖然翻臺(tái)率下降，營業(yè)成本增加，但是整個(gè)盤點(diǎn)下來，銷售額的提升還是比較大的。

消費(fèi)者：比較輕松，家里邊沒有氛圍，大家一起氛圍比較好，熱鬧，朋友也多。而且今天世界杯特別好，正好趕上飯點(diǎn)兒，飯點(diǎn)兒的話大家聚個(gè)會(huì)，看個(gè)球很舒服。

消費(fèi)者：環(huán)境好，然后串好吃，還有氛圍，氛圍特別好。