為了增加肉類重量，提高賣價(jià)，一些不法商家會(huì)把豬肉、牛肉注水，相信觀眾朋友們也聽(tīng)過(guò)不少，最近，有深圳市民反映，他買的海鮮也出現(xiàn)“虛胖”的情況，這究竟是真是假呢？ 

近期，廣州的劉女士在微博上舉報(bào)了一件事兒，購(gòu)買的蟶子上鍋后，竟然炒出了半鍋水，在咨詢了經(jīng)營(yíng)多年水產(chǎn)業(yè)的朋友后，了解到海鮮在運(yùn)輸和養(yǎng)殖過(guò)程中，一些商家會(huì)人為降低養(yǎng)殖海鮮鹽度，就可以讓海鮮大量吸水后變得“虛胖”增重，根據(jù)劉小姐提供的圖片顯示，標(biāo)準(zhǔn)鹽度為18‰（千分之十八），把海鮮放置鹽度為9‰（千分之九）的低鹽度水，2064克的蟶子幾個(gè)小時(shí)就增重到2854克，漲幅接近40%。不少市民對(duì)于這種海鮮注水的方式也是第一次聽(tīng)說(shuō)。

記者咨詢了一家海鮮超市的工作人員，他表示，海鮮對(duì)于海水濃度非常敏感，濃度過(guò)低時(shí)，會(huì)通過(guò)大量吸入海水平衡體內(nèi)鹽度，同時(shí)也會(huì)吸收水分而增加自身重量，除此之外，口感也會(huì)變得干柴、無(wú)味，而且比正常海鮮更容易死亡。以蟶子為例，他們的標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖鹽度為18‰，將500克活蟶子在9‰鹽度的情況下養(yǎng)殖8小時(shí)，重量會(huì)變?yōu)?00克左右，增重20%以上。

記者也走訪了多個(gè)海鮮市場(chǎng)，可以看到，海鮮商販并沒(méi)有在售賣海鮮旁標(biāo)明養(yǎng)殖水的鹽度，甚至也沒(méi)有標(biāo)明價(jià)格，商販表示，這些海鮮買回去要立刻烹飪，不然會(huì)比較容易死亡，記者詢問(wèn)其海鮮養(yǎng)殖水的鹽度，商販則稱，沒(méi)有具體測(cè)量過(guò)。

由于不同于“注水豬肉、牛肉”等明顯的現(xiàn)象，虛胖的海鮮也很容易被消費(fèi)者忽視，再加上消費(fèi)者沒(méi)有相關(guān)儀器、機(jī)構(gòu)、專業(yè)人士的協(xié)助下，個(gè)人難以發(fā)現(xiàn)其中存在的問(wèn)題。那么消費(fèi)者在購(gòu)買海鮮時(shí)，應(yīng)該怎么甄別呢？合馬海鮮工作人員告訴大家，消費(fèi)者可以通過(guò)手觸摸海鮮腹部，漲一點(diǎn)就去可能就是在低鹽度下養(yǎng)殖，結(jié)實(shí)就正常。

業(yè)內(nèi)人士也提醒，市民在購(gòu)買海鮮時(shí)，應(yīng)該注意海鮮是否有明示養(yǎng)殖的鹽度、溫度等標(biāo)準(zhǔn)，這樣才能避免買到低鹽浸泡的虛胖海鮮。