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《泔水處置合同》中無“秦媽火鍋”

廣場(chǎng)方集中泔水后承包給養(yǎng)豬戶喂豬

20日上午，記者再次來到�？谥貞c秦媽火鍋新城吾悅店作進(jìn)一步了解火鍋油的去向。該店任廚師長(zhǎng)向記者提供了一份《合同》，以此證明他們店內(nèi)自行分離的油渣是送往了一家廢棄油脂處理機(jī)構(gòu)。

在《合同》上，記者看到，合同甲方為�？谛鲁俏釔偵虡I(yè)管理有限公司，乙方也就是承包方名為周三英，其地址位于�？谑旋埲A區(qū)龍橋鎮(zhèn)美朗村一組。合同約定：“全年餐飲商戶泔水回收處置費(fèi)用為42000元/年，乙方自愿為新城吾悅提供泔水回收上門服務(wù)，按照月度結(jié)算方式每月向甲方支付3500元，合同有效期自2017年10月28日～2018年10月27日�！�

在7頁(yè)紙的合同上，并沒有與“重慶秦媽火鍋新城吾悅店”相關(guān)的字眼，那么，周三英是誰(shuí)？收購(gòu)餐廚廢棄物的這家機(jī)構(gòu)是否具備具備從事餐廚廢棄物處置服務(wù)的相關(guān)條件呢？

�？谛鲁俏釔倧V場(chǎng)招商運(yùn)營(yíng)副總經(jīng)理曹毅介紹，新城吾悅廣場(chǎng)共對(duì)30多家餐飲店的泔水統(tǒng)一管理。自開業(yè)以來，廣場(chǎng)方就一直尋找有具備餐廚廢棄物處置服務(wù)資質(zhì)的企業(yè)，但此前他們一直沒有找到具備資質(zhì)的企業(yè)機(jī)構(gòu)，后來才找到了收泔水的周三英承包并簽訂合同，廣場(chǎng)方與餐飲店之間不會(huì)有具體的泔水處理合同和約定。

曹毅告訴記者，整個(gè)新城吾悅廣場(chǎng)的餐飲商戶泔水每天在打烊后，都會(huì)統(tǒng)一將泔水送至負(fù)一樓，由承包方將泔水運(yùn)走處理。他了解，承包他們廣場(chǎng)泔水處理的是一名養(yǎng)豬戶，所收的泔水則當(dāng)作飼料養(yǎng)豬。“今年7月份，我們找到一家剛具備泔水處理資質(zhì)、剛注冊(cè)不久的公司，目前我們也一直在與對(duì)方溝通洽談�！�

記者了解到，2016年1月25日起正式頒布施行的《�？谑胁蛷N廢棄物管理辦法》中明確規(guī)定，禁止將廢棄食用油脂等餐廚廢棄物或者其加工產(chǎn)品用于食品加工和銷售，禁止使用餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽。

對(duì)于秦媽火鍋?zhàn)孕袑⒂驮�分離的情況，曹毅解釋道，公司規(guī)定，廣場(chǎng)餐飲店裝泔水的桶必須是帶蓋，且垃圾須干濕分離�！耙蜚锼�含渣含油，塑料桶容積有限，所以火鍋店作了油渣分離也就是早濕分離處理�！�

他告訴記者，同時(shí)火鍋店有監(jiān)控，所以不可能有回流使用的情況。對(duì)于該店未處理泔水而先行填寫廢油處理記錄的違規(guī)行為，廣場(chǎng)方后期將處理。

標(biāo)簽未標(biāo)注轉(zhuǎn)基不符合規(guī)定

7瓶小磨芝麻油被下架封存

據(jù)任廚師長(zhǎng)稱，他們每天所產(chǎn)生的火鍋泔水油有3～4桶，由于塑料桶有限，為了便于存放他們進(jìn)行了油渣分離處理�？捎浾咴诤髲N內(nèi)發(fā)現(xiàn)，像裝泔水油這樣的白色塑料桶共有9個(gè)。

當(dāng)天上午，龍泉食藥監(jiān)所執(zhí)法人員再次對(duì)該店內(nèi)所使用火鍋油、醬料等食品原料檢查，并查看食品原料的生產(chǎn)許可證、檢驗(yàn)報(bào)告等材料。在檢查過程中，后廚內(nèi)原料架上的一款名為小磨芝麻油的產(chǎn)品引起了執(zhí)法人員的注意。記者看到，這款小磨芝麻油是由廣州省東莞市一家食品企業(yè)生產(chǎn)的，所使用的大豆油原料原產(chǎn)國(guó)為美國(guó)。

“產(chǎn)品名稱為小磨芝麻油，但配料為45%芝麻油和大豆油，不能稱之為小磨芝麻油，應(yīng)該為芝麻調(diào)和油�！眻�(zhí)法人員告訴記者，同時(shí)所使用的大豆油原產(chǎn)油為美國(guó)，農(nóng)業(yè)部在2002年發(fā)布了《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理辦法》，制定了首批標(biāo)識(shí)目錄，對(duì)在我國(guó)境內(nèi)銷售的大豆、油菜、玉米、棉花、番茄5類17種轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，實(shí)行強(qiáng)制定性標(biāo)識(shí)，其他轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品可自愿標(biāo)識(shí)。

因該店所使用的小磨芝麻油涉嫌標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不合格，執(zhí)法人員依法對(duì)后廚內(nèi)的7瓶芝麻油予以下架先行登記保存，要求店家提供該產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格報(bào)告、生產(chǎn)資質(zhì)證明后，待調(diào)查清楚后才能使用。

泔水收購(gòu)點(diǎn)位于村內(nèi)養(yǎng)豬場(chǎng)內(nèi)

負(fù)責(zé)人與廚師長(zhǎng)說法大相徑庭

重慶秦媽火鍋店進(jìn)行油渣分離去水裝桶后的火鍋泔水油，是否真的送到了位于�？谑旋埲A區(qū)龍橋鎮(zhèn)美朗村的養(yǎng)豬場(chǎng)？20日下午，記者陪同龍泉食藥監(jiān)所執(zhí)法人員，驅(qū)車前往了龍華區(qū)龍橋鎮(zhèn)美朗村一組。執(zhí)法人員尋找了一個(gè)小時(shí)后，最終在村內(nèi)一處道路旁，找到了周三英的養(yǎng)豬場(chǎng)。

踏過一段泥濘的小路，養(yǎng)豬場(chǎng)內(nèi)飄來的陣陣惡臭。據(jù)周三英的兒子周紅云介紹，他母親與新城吾悅廣場(chǎng)簽訂合同時(shí)間是2016年7月份，但平時(shí)去拉泔水主要還是他來負(fù)責(zé)�！拔覀冏�2000年就來海南了，在2014年搬到這里養(yǎng)豬，新城吾悅廣場(chǎng)此前找我們談了幾次，說負(fù)責(zé)處理廣場(chǎng)三、四樓的餐廚廢棄物�！敝芗t云告訴記者，每個(gè)月他們都交3500元泔水處理費(fèi)給廣場(chǎng)方，每天他們會(huì)分兩個(gè)時(shí)間段到新城吾悅廣場(chǎng)拉泔水，但不會(huì)簽寫任何運(yùn)送記錄。

那么，重慶秦媽火鍋店是否將過濾后泔水油交給他們呢？“怎么可能？我們沒有收到過，我們從來不在里面收油的。”周紅云告訴記者，他們和廣場(chǎng)方簽訂的合同中，明確不得與店家之間存在這樣的交易。他解釋道，泔水內(nèi)除了有剩飯剩菜，多少有油水，但是過濾好的油或火鍋紅油，他們從來沒在廣場(chǎng)方那見過，也沒收過，全部都是一整桶裝好的泔水，廣場(chǎng)內(nèi)的店家直接倒到桶里后，他們就拉回來了。

“我也沒聽說有商戶把泔水過濾好油渣后，再賣給我的�！敝芗t云透露道，從火鍋店拉回來的泔水里，除了有一些油以外，也存有不少水。而此前，任廚師長(zhǎng)曾解釋，因?yàn)榈昀锏乃芰贤吧�，他們之所以將泔水油進(jìn)行油渣分離，是為了將泔水油里的水去除以便裝桶。雙方說法大相徑庭。

“拉回來的泔水我們就用來煮，拿來喂豬，多出來的油則以每桶500元的價(jià)格送到�？谑协h(huán)保污油脂處理廠�！敝芗t云告訴記者，通常他們一個(gè)月?lián)瞥鰜淼挠鸵簿腿�四桶�?/span>

執(zhí)法人員表示，經(jīng)過現(xiàn)場(chǎng)檢查以及對(duì)該養(yǎng)豬場(chǎng)負(fù)責(zé)人詢問，該養(yǎng)豬場(chǎng)的確是向新城吾悅廣場(chǎng)簽訂了合同，但只是負(fù)責(zé)收泔水來養(yǎng)豬。