對(duì)于王秀坡父子來(lái)說(shuō)，今天是個(gè)特殊的日子。象征著豐收的谷物被他們裝進(jìn)早已準(zhǔn)備好的籃子里，火紅的綢帶預(yù)示著今天是個(gè)喜慶的日子。對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，每年這個(gè)儀式必不可少。

      這個(gè)園子里種的全部是核桃，也是王秀坡自己經(jīng)營(yíng)了十幾年的產(chǎn)業(yè)。對(duì)于核桃，王秀坡有著不同于一般人的感情。每年打核桃前，他都要按照老傳統(tǒng)做個(gè)開桿儀式。打核桃沒(méi)有我們想象中的那么簡(jiǎn)單，光是這打核桃的桿子大大小小起碼就得三種，它們都起著不同的作用。

      俗話說(shuō)“白露到，竹竿敲，家家戶戶打核桃”，對(duì)于大山里的村民來(lái)說(shuō)，經(jīng)過(guò)開桿儀式，就標(biāo)志著核桃進(jìn)入采摘收獲期。每年的開桿節(jié)，對(duì)于王秀坡來(lái)說(shuō)，意義都是非同一般。

      在門頭溝區(qū)軍莊鎮(zhèn)的孟悟村，另外一種秋季鮮果也正式進(jìn)入了采摘期，這就是有著400多年種植歷史，老北京人都熟知的京白梨。

      在當(dāng)?shù)卮迕竦难劾�，京白梨是嬌貴的水果，所以在這梨樹園里，看不到游客采摘的場(chǎng)面，每一個(gè)梨都是通過(guò)種梨人自己的手一個(gè)個(gè)地摘下來(lái)，再小心翼翼地放到籃子里，生怕磕碰到一點(diǎn)皮。

      京白梨果肉細(xì)膩，口感好，別看這一大片梨園的梨不少，但仍是供不應(yīng)求，這給當(dāng)?shù)氐拇迕駧��?lái)了很大的收益。俗話說(shuō)得好，“物以稀為貴”， 孟悟村和東山村采摘的京白梨價(jià)格也是很多水果比不上的。

      對(duì)于核桃，王秀坡種出了花樣，玩出了花樣，更是吃出了花樣。在離門頭溝城區(qū)不遠(yuǎn)的地方，他開了個(gè)農(nóng)家樂(lè)，自家產(chǎn)的核桃在這不僅是個(gè)銷售點(diǎn)，更是個(gè)加工傳統(tǒng)美食的地方，據(jù)說(shuō)，他能把核桃做成幾十道不同的菜，口味很是獨(dú)特，而這遠(yuǎn)近聞名的“核桃宴”準(zhǔn)備起來(lái)也是頗費(fèi)些工夫。

      僅是核桃就能做出48種菜，而這里面好多還是 有著多年歷史的美食，別的不說(shuō)，就說(shuō)這核桃仁壓肉，在門頭溝提起來(lái)，可以說(shuō)是老少皆知。

      過(guò)去山里面食物匱乏，能吃飽肚子已經(jīng)不錯(cuò)了，更談不上什么營(yíng)養(yǎng)。而山里的核桃給了當(dāng)?shù)厝藷o(wú)私的饋贈(zèng)，每年核桃豐收，不僅給農(nóng)民帶來(lái)了收入，更是讓當(dāng)?shù)厝说牟妥郎显黾恿艘环N營(yíng)養(yǎng)品，所以，對(duì)于像王秀坡一樣，從小生長(zhǎng)在大山之中的人來(lái)說(shuō)，對(duì)核桃都有著不一樣的情感。

      無(wú)論是新核桃還是老核桃，在王秀坡的農(nóng)家樂(lè)里都能吃出各種不同的花樣，在保持傳統(tǒng)味道的基礎(chǔ)上，他們也在不斷地創(chuàng)新。家鄉(xiāng)日新月異的變化，讓這些從小生活在這里的人們感受到的是更富足的生活與更幸福的日子。他們?cè)谟眯馁x予這些核桃新的生命，用他們的方式向外傳遞著對(duì)家鄉(xiāng)的那份依賴與熱愛(ài)。