櫻桃溝村有一條街叫食坊街，沿街開(kāi)了好多農(nóng)家樂(lè)，住在這里的人基本上都姓張，蔡清芳請(qǐng)他們來(lái)幫忙做一些農(nóng)家菜，用到孝宴上去。當(dāng)?shù)赜幸环N手工壓的面條，叫饸饹面，這里每家每戶(hù)基本上都會(huì)壓饸饹面。

     當(dāng)?shù)刈鲳氿浢孢�是比較復(fù)雜的，雖然饸饹面是用普通的紅薯面做的，但是步驟卻很多，要先捏成窩窩頭的形狀，還要上鍋去蒸一個(gè)小時(shí)，才能放在機(jī)器里壓。

     說(shuō)到洛陽(yáng)的特色美食，那就不得不提起洛陽(yáng)的水席，在櫻桃溝旁邊的楊冢村，有一個(gè)人做水席很地道，蔡清芳想請(qǐng)他做洛陽(yáng)水席。

     楊孟旗今天試做的洛陽(yáng)水席，要從這一大塊肉做起，先把這塊肉的肥肉全都切下來(lái)，分成兩大塊，再把脊骨和瘦肉分開(kāi)。水席，就是要吃湯湯水水的，其中重要的就是這鍋湯，切好了的脊骨要和肥肉一起放入鍋中煮，脊骨用來(lái)熬湯是很好的。

     洛陽(yáng)整套水席一共有24道菜，分為8道涼菜，16道熱菜，而這16道熱菜中，有8道主菜，8道湯菜，湯菜是其中很重要的部分。

     蔡清芳和楊孟旗定好了孝宴上的幾道菜，他覺(jué)得還不夠，無(wú)魚(yú)不成席，孝宴上還要有魚(yú)，蔡清芳要用黃河里的鯉魚(yú)來(lái)孝敬老人。