【2】鴨肉過油

將焯過水的鴨肉撈出，過一遍油。

【3】翻炒鴨肉

在鍋內(nèi)加入油、姜塊，再將過了油的鴨肉下鍋翻炒至金黃。

香味出來以后加入大蒜、紅辣椒。

【4】提味上色

倒入啤酒，啤酒可以使肉質(zhì)鮮嫩，還能提鮮、提香。

然后加蠔油，老抽上色。

【5】燜煮

蓋上鍋蓋，小火燜30分鐘。

【6】裹血

將新鮮鴨血打發(fā)成拔絲狀，再把打好的鴨血下鍋，然后要迅速翻炒。

最后再加入青辣椒、大蔥翻炒幾下，就可以準(zhǔn)備出鍋了~

美味小貼士：

鴨血要在新鮮的時(shí)候打發(fā)，如果鴨血凝結(jié)后再打發(fā)，吃起來就會(huì)有顆粒感哦~

 血鴨：“我長(zhǎng)這個(gè)樣子！”

 湯汁也是一絕，拌飯吃~ 

好啦！本期由“美食配美酒”、“好菜配好酒”

天龍泉酒業(yè)贊助播出！

《90秒學(xué)做菜》就教到這里~

你們學(xué)會(huì)了沒？

快點(diǎn)準(zhǔn)備食材試試做吧！

下期南哥和主播金子會(huì)教大家做什么菜呢？

敬請(qǐng)期待~