校園周邊食雜店

自制小吃售賣

中午午休期間，除了購(gòu)買一些五毛、一塊的小食品之外，食雜店里自制的熟食也受到學(xué)生們的青睞，各式各樣的小吃，讓人挑花眼。

• 肇源縣洪福食雜店 商家

  好吃這個(gè)，筋道的。

• 富裕縣小博士食品商店 商家

  香豆腐，炸的唄，來(lái)香豆腐，香豆腐。

• 記者

  那個(gè)是什么面��？

• 巴彥縣興隆鎮(zhèn)文化小學(xué)附近食雜店 商家

  面筋。

• 記者

  孩子當(dāng)午飯吃了唄？

• 巴彥縣興隆鎮(zhèn)文化小學(xué)附近食雜店 商家

  這個(gè)是粗面，這個(gè)是細(xì)面，愿意吃哪個(gè)吃哪個(gè)。

• 記者

  就是你手里那一杯唄？

• 巴彥縣興隆鎮(zhèn)文化小學(xué)附近食雜店 商家

  對(duì)。

• 記者

  一杯多少錢？

• 巴彥縣興隆鎮(zhèn)文化小學(xué)附近食雜店 商家

  一塊錢，都干凈，現(xiàn)兌的湯，面都是昨天晚上現(xiàn)泡的。

在校園周邊一走，隨處可見(jiàn)手拿炸串，小紙盒的學(xué)生，一些孩子甚至邊玩邊吃。

• 記者

  這好吃嗎這個(gè)？

• 小學(xué)生

  嗯，好吃啊。

• 記者

  中午就吃這個(gè)啊?

• 小學(xué)生

  嗯。

• 記者

  吃飯了嗎？

• 小學(xué)生

  吃完了。

• 記者

  吃完飯吃的這個(gè)啊，在外面有風(fēng)啊，吃一肚子風(fēng)��？

• 小學(xué)生

  快點(diǎn)兒的。

記者走訪了肇源、富裕、通河、巴彥、海倫等地，校園周邊的這些食雜店，一多數(shù)都存在自制熟食售賣的情況，其中海倫市向陽(yáng)學(xué)校對(duì)面比較集中。

走訪中，向陽(yáng)學(xué)校對(duì)面一處沒(méi)有懸掛牌匾的商服，引起了記者的注意，外表看上去不咋顯眼，卻擠滿了來(lái)買小吃的學(xué)生。

這處小店制作的炸串、金針蘑是提前炸好的。幾分鐘時(shí)間，現(xiàn)場(chǎng)擺放的食物就被學(xué)生們買得所剩無(wú)幾，同時(shí)這家小店煮制的小碗涮面，也比較受歡迎。雖然沒(méi)掛牌匾，但從店內(nèi)擺放的貨品來(lái)看，這是一家食雜店，除了墻上張貼了一張營(yíng)業(yè)執(zhí)照外，記者沒(méi)看到其他相關(guān)手續(xù)。

• 沒(méi)掛牌匾的商家

  不需要整什么手續(xù)，營(yíng)業(yè)執(zhí)照就可以那啥，營(yíng)業(yè)執(zhí)照頂上都寫著，都可以的，讓他寫上，寫上就可以了。

• 記者

  營(yíng)業(yè)范圍唄？

• 沒(méi)掛牌匾的商家

  對(duì)。

• 記者

  健康證啥的用辦嗎?

• 沒(méi)掛牌匾的商家

  暫時(shí)沒(méi)人通知我辦。

仔細(xì)一看，營(yíng)業(yè)執(zhí)照的名稱是“海倫市習(xí)文書店”，經(jīng)營(yíng)范圍是“圖書、文化用品、預(yù)包裝食品、散裝食品零售”，并沒(méi)有提到熟食制售、餐飲服務(wù)的字眼。而其他食雜店，有著類似營(yíng)業(yè)行為的商家，又給出了不同的聲音。

• 海倫市可心文化用品店 商家

  這塊沒(méi)有啥執(zhí)照啥的，要是工商不管的話，你可以隨便賣，怕工商來(lái)查。

• 記者

  他們查嗎？

• 海倫市可心文化用品店 商家

  反正我干這么多年沒(méi)查，就今年說(shuō)要查，要查的，不讓炸這些東西，但是具體沒(méi)實(shí)施。

2017年5月1日，《黑龍江省食品小經(jīng)營(yíng)核準(zhǔn)證》正式啟用。按照要求，食品小經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)妥善保管此證，并在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置懸掛或擺放。食品小經(jīng)營(yíng)，指的是有固定經(jīng)營(yíng)門店或者在商場(chǎng)、超市、有形市場(chǎng)內(nèi)租賃場(chǎng)地，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和經(jīng)營(yíng)規(guī)模較小，從業(yè)人員較少，經(jīng)營(yíng)條件達(dá)不到核發(fā)許可證條件的，以小超市、校外托管機(jī)構(gòu)、現(xiàn)場(chǎng)制售方式經(jīng)營(yíng)食品的個(gè)體經(jīng)營(yíng)者。也就是說(shuō)，這些食雜店如果是現(xiàn)場(chǎng)制售方式經(jīng)營(yíng)食品，就需要辦理食品小經(jīng)營(yíng)核準(zhǔn)證。

另外《食品安全法》第四十五條規(guī)定：從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。

而記者走訪中發(fā)現(xiàn)，賣給孩子自制小吃的制作人員，基本也都不具備這樣的資質(zhì)。

• 記者

  健康證得辦吧？

• 海倫市可心文化用品店 商家

  健康證辦事有用的，你開商店也得辦健康證，我家那個(gè)（愛(ài)人）辦過(guò)，他辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照，名都是他的嘛，他辦過(guò)，我看他辦過(guò)，但是他們上哪兒辦我忘了，應(yīng)該是防疫站。

• 記者

  你沒(méi)去過(guò)?

• 海倫市可心文化用品店 商家

  我沒(méi)去過(guò)，我沒(méi)辦過(guò)。

加工環(huán)境簡(jiǎn)陋

冷面放在地上

自制食品，都是散裝的，從明面上我們無(wú)法判斷食品的來(lái)源。但記者在海倫市第五中學(xué)對(duì)面的小吃攤上，正好看見(jiàn)油炸的冷面有一個(gè)外包裝的塑料袋，根據(jù)上面的廠名廠址，我們記者找到了冷面生產(chǎn)廠家。

海倫市第五中學(xué)對(duì)面的人行道上，有兩個(gè)小攤現(xiàn)場(chǎng)制售炸串、炸冷面等小食，前來(lái)購(gòu)買的學(xué)生是里三層外三層。記者湊到跟前一看，炸串的油鍋粘滿了油漬污垢，桌臺(tái)上擺放著一個(gè)裝著冷面的塑料袋，上面寫著“海倫市北安冷面廠”。記者在國(guó)家企業(yè)信用信息網(wǎng)站上查詢到了這家冷面廠，營(yíng)業(yè)執(zhí)照處于存續(xù)狀態(tài)。

根據(jù)信息，記者海倫市郊一處平房區(qū)找到了這家叫“海倫市北安冷面廠”的廠子，廠區(qū)不大，剛一走進(jìn)院子，就傳來(lái)了陣陣的機(jī)器轟鳴聲，記者來(lái)到一間加工間。

• 海倫市北安冷面廠 工人

  拿回去就能吃了，都熟了。

• 記者

  烤冷面的東西都是這個(gè)嗎？

• 海倫市北安冷面廠 工人

  對(duì)。

從外觀上看，這臺(tái)生產(chǎn)冷面的機(jī)器，架子上生了鐵銹，架子下方的板子上還擺放著手套、掃帚、盆等一些雜物，兩名女工正在忙著給加工好的冷面裝袋。

• 記者

  一袋得多少錢？

• 海倫市北安冷面廠 工人

  一袋四斤多。

• 記者

  論斤賣��？

• 海倫市北安冷面廠 工人

  不是，一板賣。

• 記者

  一板有多少?gòu)埌。?/span>

• 海倫市北安冷面廠 工人

  二十五張，八塊錢。

另外一個(gè)制作間，一名女工正徒手在案板上稱重，稱好的一袋袋冷面被放在了地上；制作冷面的面粉和紙殼箱等一些物品雜亂的堆積在制作間的角落里，加工冷面的機(jī)器旁邊擺放著大大小小的塑料桶和一個(gè)臟兮兮的電子秤。

兩名工人忙著往機(jī)器里到制作原料，其中一人從地上拿起一個(gè)粘上灰塵的鐵盆，直接放到另一個(gè)盛裝制作原料的鐵盆中，最后粘了灰塵的原料又被倒進(jìn)了機(jī)器中。

• 海倫市北安冷面廠 工人

  這些倒里嗎，倒里。

• 記者

  這啥東西？

• 海倫市北安冷面廠 工人

  白面，粉面子。

門口的一個(gè)小制作間，一名工人把剪刀剪好的冷面掛在了一旁的鐵架子上，這名工人穿著鞋，沒(méi)有任何防護(hù)措施，直接把腳放在了裝著面粉的盆旁邊。

• 海倫市北安冷面廠 工人

  這是用涼水泡，泡完用麻將拌，芝麻醬可香了，涼皮就是這個(gè)面，這面也挺好吃。

整個(gè)生產(chǎn)車間，所有工人都在各司其職，緊張地忙碌著，不僅沒(méi)有統(tǒng)一的工作服，對(duì)于健康證，工人們也有些許的陌生。

• 記者

  辦健康證了嗎？

• 海倫市北安冷面廠 工人

  不知道啊，你得問(wèn)廠長(zhǎng)去。

• 記者

  辦健康證了嗎?

• 海倫市北安冷面廠 工人

  沒(méi)辦呢。

• 記者

  你在這兒干多長(zhǎng)時(shí)間了？

• 海倫市北安冷面廠 工人

  一個(gè)多月。

還有忙里偷閑的兩名男工，跑到制作間的角落抽起了煙。

• 記者

  你們?cè)谶@兒抽煙，老板不管��？

• 海倫市北安冷面廠 工人

  看不著就不管，看見(jiàn)了就在工資里面扣唄，也不讓抽，正常不讓抽煙。

• 記者

  也不讓？

• 海倫市北安冷面廠 工人

  嗯。

這種條件下加工出來(lái)的食品，

如何保證孩子們的食品安全！