關(guān)于餐館餐桌上的浪費(fèi),但其實(shí)還有一種“舌尖上的浪費(fèi)”,也是比較普遍的,那就是外賣快餐的浪費(fèi)。每天中午在很多寫字樓辦公場(chǎng)所,隨處可見吃不完丟棄掉的盒飯。那么究竟是什么原因造成了這種浪費(fèi),又有沒有改進(jìn)的空間呢?
在外賣平臺(tái)上,記者隨機(jī)選擇了三個(gè)不同商家,各購買了一份白切雞外賣。很快,三份白切雞飯陸續(xù)送達(dá)。
打開盒飯,只見有的外賣將米飯和肉菜分開放置,有的則全部放在一起,肉眼很難分辨出每個(gè)盒飯的份量大小。隨后,記者統(tǒng)一將肉菜和米飯進(jìn)行分離,分別測(cè)量了它們的重量。
經(jīng)過統(tǒng)計(jì)計(jì)算,這三個(gè)不同的盒飯米飯含量,基本都是接近或超過350克的,而進(jìn)一步計(jì)算米飯和肉菜的比例,可以發(fā)現(xiàn)兩個(gè)分開包裝的盒飯比例,是要比放在一起的要低的,也就是說在肉菜含量相同的情況下,一起包裝的盒飯,米飯含量是最高的。
七兩飯?jiān)偌尤膬刹,接近一斤的外賣,對(duì)于你來說,是多還是少呢?
廣州街坊:
我一般不怎么會(huì)剩吧
但看我老婆都會(huì)剩一點(diǎn)飯
廣州街坊:
我有個(gè)習(xí)慣是菜吃完了
基本飯就不怎么吃
(是飯給的太多了還是)
有的的確是給的太多了
有的是菜給得太少
所以飯就剩很多
對(duì)此,有營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生表示,雖然每個(gè)人的食量不盡相同,但一般女生每餐攝入200-250克的米飯,即一碗飯就足夠了,多了肯定吃不完。而男生就需要一碗半到兩碗米飯,也就是300到350克。
廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第三醫(yī)院
臨床營(yíng)養(yǎng)科主治營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師
曾青山:
外賣點(diǎn)餐普遍來說
米飯給得還是比較多的
因?yàn)橐疹櫞蟛糠秩四艹燥?/p>
而且米飯還相對(duì)便宜嘛
而且擺起來也比較好看
但就沒有區(qū)分到性別的問題
記者隨后也走訪了部分快餐店,大部分店家都表示,打包和外賣的主食基本上統(tǒng)一規(guī)格,都是一碗到兩碗左右的米飯,但如果堂食的話靈活性就會(huì)高一點(diǎn),顧客想吃多少米飯就裝多少。
快餐店負(fù)責(zé)人:
飯量少的會(huì)先說一聲
我不用那么多米飯
有時(shí)候吃多的也會(huì)加多點(diǎn)飯
在這里堂食飯是隨便吃的
而目前在大部分外賣平臺(tái)上,并未設(shè)置主食份量的選擇,只要顧客一下單,商家就會(huì)按默認(rèn)的份量來配餐。
對(duì)此有人就呼吁,外賣平臺(tái)可設(shè)置相關(guān)選項(xiàng),讓消費(fèi)者自主選擇主食份量,滿足不同的飯量需求,同時(shí)都可以減少糧食的浪費(fèi)。
而對(duì)于外賣應(yīng)如何配餐,才可以避免浪費(fèi),有街坊覺得應(yīng)該讓大家來選擇飯菜的具體定量,比如一兩飯、二兩飯,半份叉燒,設(shè)置得越精確,就可以最大限度上避免浪費(fèi)。
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