關于餐館餐桌上的浪費,但其實還有一種“舌尖上的浪費”,也是比較普遍的,那就是外賣快餐的浪費。每天中午在很多寫字樓辦公場所,隨處可見吃不完丟棄掉的盒飯。那么究竟是什么原因造成了這種浪費,又有沒有改進的空間呢?
在外賣平臺上,記者隨機選擇了三個不同商家,各購買了一份白切雞外賣。很快,三份白切雞飯陸續(xù)送達。
打開盒飯,只見有的外賣將米飯和肉菜分開放置,有的則全部放在一起,肉眼很難分辨出每個盒飯的份量大小。隨后,記者統(tǒng)一將肉菜和米飯進行分離,分別測量了它們的重量。
經(jīng)過統(tǒng)計計算,這三個不同的盒飯米飯含量,基本都是接近或超過350克的,而進一步計算米飯和肉菜的比例,可以發(fā)現(xiàn)兩個分開包裝的盒飯比例,是要比放在一起的要低的,也就是說在肉菜含量相同的情況下,一起包裝的盒飯,米飯含量是最高的。
七兩飯再加三四兩菜,接近一斤的外賣,對于你來說,是多還是少呢?
廣州街坊:
我一般不怎么會剩吧
但看我老婆都會剩一點飯
廣州街坊:
我有個習慣是菜吃完了
基本飯就不怎么吃
(是飯給的太多了還是)
有的的確是給的太多了
有的是菜給得太少
所以飯就剩很多
對此,有營養(yǎng)科醫(yī)生表示,雖然每個人的食量不盡相同,但一般女生每餐攝入200-250克的米飯,即一碗飯就足夠了,多了肯定吃不完。而男生就需要一碗半到兩碗米飯,也就是300到350克。
廣州醫(yī)科大學附屬第三醫(yī)院
臨床營養(yǎng)科主治營養(yǎng)醫(yī)師
曾青山:
外賣點餐普遍來說
米飯給得還是比較多的
因為要照顧大部分人能吃飽
而且米飯還相對便宜嘛
而且擺起來也比較好看
但就沒有區(qū)分到性別的問題
記者隨后也走訪了部分快餐店,大部分店家都表示,打包和外賣的主食基本上統(tǒng)一規(guī)格,都是一碗到兩碗左右的米飯,但如果堂食的話靈活性就會高一點,顧客想吃多少米飯就裝多少。
快餐店負責人:
飯量少的會先說一聲
我不用那么多米飯
有時候吃多的也會加多點飯
在這里堂食飯是隨便吃的
而目前在大部分外賣平臺上,并未設置主食份量的選擇,只要顧客一下單,商家就會按默認的份量來配餐。
對此有人就呼吁,外賣平臺可設置相關選項,讓消費者自主選擇主食份量,滿足不同的飯量需求,同時都可以減少糧食的浪費。
而對于外賣應如何配餐,才可以避免浪費,有街坊覺得應該讓大家來選擇飯菜的具體定量,比如一兩飯、二兩飯,半份叉燒,設置得越精確,就可以最大限度上避免浪費。
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