北京食藥監(jiān)局?jǐn)M對(duì)美團(tuán)、百度外賣(mài)、餓了么立案調(diào)查DISCOVERY

百度外賣(mài)16家神“生態(tài)廚房”今起全部下線(xiàn)整改！外賣(mài)包裝常爬蟑螂DISCOVERY

先來(lái)看張照片，當(dāng)你看到這樣的廚房時(shí)，你還會(huì)有食欲嗎？近日，《新京報(bào)》報(bào)道，用手?jǐn)嚢柚�，廁所里洗菜，記者臥底調(diào)查，這102家餐館在居民樓里開(kāi)店，百分之九十沒(méi)有餐飲執(zhí)照，多家外賣(mài)平臺(tái)默許上線(xiàn)。

洗碗池理洗拖把，地上切肉，垃圾桶上串肉串，煮熟了的豬大腸上落滿(mǎn)了蒼蠅，堂食顧客沒(méi)吃完的鹵會(huì)回收給下一位顧客吃。

廚師吩咐洗碗多放洗潔精別換水，三天有味道的粥仍然繼續(xù)外賣(mài)。被誤仍的粉條拿回來(lái)接著用，看的直惡心。

洗碗池內(nèi)洗拖把，菜墩放在地上切肉，肉串在垃圾桶上串成，就是在這樣的地方，土豆粉、燉菜、烤串等外賣(mài)快餐被快速生產(chǎn)，送給附近居民樓和寫(xiě)字間里的訂餐者。

記者通過(guò)暗訪(fǎng)還發(fā)現(xiàn)，除了環(huán)境臟亂，這些餐館都沒(méi)有取得過(guò)“餐飲許可證”,但在外賣(mài)平臺(tái)的默許下，卻搖身一變成了生意火爆的外賣(mài)店，形成了這個(gè)規(guī)模龐大的“外賣(mài)村”。面對(duì)這樣的現(xiàn)狀，很多消費(fèi)者都呼吁，加強(qiáng)對(duì)外賣(mài)商家的監(jiān)管。 

下圖為一樓樓道里的餐館將排煙管直接通外窗外綠地，綠地地面油漬橫流，附近的植物已經(jīng)死亡。

下圖為吉太太灌湯蒸餃，擠滿(mǎn)油漬污垢的蒸臺(tái)。

下圖為吉太太灌湯蒸餃，剛碎好的肉餡，直接用手往塑料袋里抓。

 對(duì)于快餐平臺(tái)的監(jiān)管，媒體也提出了很多建議�！吨袊�(guó)青年報(bào)》認(rèn)為，外賣(mài)平臺(tái)不應(yīng)該是食品安全問(wèn)題的旁觀者。不法餐館能夠較長(zhǎng)期地經(jīng)營(yíng)，政府部門(mén)有著不容推卸的責(zé)任。

但是，一個(gè)實(shí)體餐館能否經(jīng)營(yíng)，與餐館能否入駐外賣(mài)平臺(tái)，并非一碼事。作為有專(zhuān)業(yè)判斷能力的服務(wù)商，外賣(mài)平臺(tái)有責(zé)任檢舉和揭發(fā)不良商家，而不是一邊裝無(wú)辜，一邊悄悄地把有問(wèn)題的商家納入旗下。 

《新華每日電訊》認(rèn)為，網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)的興起，實(shí)質(zhì)上導(dǎo)致了“決定餐廳能否入場(chǎng)”的權(quán)限,由監(jiān)管部門(mén)轉(zhuǎn)移到了平臺(tái)電商。

而硬幣的另一面是，有多大的權(quán)力便應(yīng)承擔(dān)多大的責(zé)任，掌握著市場(chǎng)入口的各家外賣(mài)平臺(tái)，顯然應(yīng)該拿出更多誠(chéng)意和心力，扮演好守關(guān)者的角色。

當(dāng)然，對(duì)于政府主管部門(mén)而言，也同樣有必要重新設(shè)計(jì)自身的監(jiān)管模式，以求真正適應(yīng)網(wǎng)絡(luò)訂餐時(shí)代的消費(fèi)特征和交易方式。 

《新京報(bào)》建議，監(jiān)管部門(mén)利用好政務(wù)互聯(lián)網(wǎng)+，與第三方平臺(tái)要打破某些“信息墻”，對(duì)有些政府與市場(chǎng)的數(shù)據(jù)資源加以整合。比如搭建商戶(hù)信息基礎(chǔ)數(shù)據(jù)及動(dòng)態(tài)監(jiān)管信息庫(kù)，給平臺(tái)接口，讓其提供商戶(hù)資料也方便其核驗(yàn)。

監(jiān)管部門(mén)也可方便快速找到哪些餐館不具備營(yíng)業(yè)資質(zhì)，哪些餐館衛(wèi)生情況被網(wǎng)友吐槽較多，依據(jù)這些信息，再派出執(zhí)法人員進(jìn)入餐館進(jìn)行突擊檢查，實(shí)現(xiàn)執(zhí)法的高效與低成本。 

外賣(mài)訂餐這一共享經(jīng)濟(jì)形態(tài)，正逐步發(fā)展成為我國(guó)餐飲經(jīng)營(yíng)的主流模式。然而，在為人民群眾提供便捷服務(wù)的同時(shí)也因外賣(mài)平臺(tái)自身監(jiān)管的缺失遭到大量用戶(hù)的投訴。這與平臺(tái)對(duì)自身職責(zé)的定位和認(rèn)識(shí)存在差誤不無(wú)關(guān)系。

外賣(mài)平臺(tái)在過(guò)去的發(fā)展過(guò)程中一直將自己看做維護(hù)食品安全的“旁觀者”，將監(jiān)管食品安全的重?fù)?dān)寄托于當(dāng)?shù)氐牟宛^和食藥監(jiān)局身上。誠(chéng)然，餐館有著源頭性的責(zé)任，然而，若想對(duì)每一家餐館進(jìn)行線(xiàn)下監(jiān)管，不僅成本高，且效率極低。

因此，外賣(mài)平臺(tái)也應(yīng)認(rèn)識(shí)到自己的主體責(zé)任，用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)和最嚴(yán)格的監(jiān)管，來(lái)確保百姓“舌尖上的安全”。外賣(mài)平臺(tái)的當(dāng)務(wù)之急是：應(yīng)著力建設(shè)與監(jiān)管部門(mén)的數(shù)據(jù)共享機(jī)制，打破先前存在的“信息墻”，實(shí)現(xiàn)資質(zhì)查核等基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的共享，不能讓外賣(mài)平臺(tái)成為黑心作坊無(wú)證經(jīng)營(yíng)的灰色地帶。