北京食藥監(jiān)局擬對美團、百度外賣、餓了么立案調(diào)查DISCOVERY

百度外賣16家神“生態(tài)廚房”今起全部下線整改！外賣包裝常爬蟑螂DISCOVERY

先來看張照片，當你看到這樣的廚房時，你還會有食欲嗎？近日，《新京報》報道，用手攪拌粥，廁所里洗菜，記者臥底調(diào)查，這102家餐館在居民樓里開店，百分之九十沒有餐飲執(zhí)照，多家外賣平臺默許上線。

洗碗池理洗拖把，地上切肉，垃圾桶上串肉串，煮熟了的豬大腸上落滿了蒼蠅，堂食顧客沒吃完的鹵會回收給下一位顧客吃。

廚師吩咐洗碗多放洗潔精別換水，三天有味道的粥仍然繼續(xù)外賣。被誤仍的粉條拿回來接著用，看的直惡心。

洗碗池內(nèi)洗拖把，菜墩放在地上切肉，肉串在垃圾桶上串成，就是在這樣的地方，土豆粉、燉菜、烤串等外賣快餐被快速生產(chǎn)，送給附近居民樓和寫字間里的訂餐者。

記者通過暗訪還發(fā)現(xiàn)，除了環(huán)境臟亂，這些餐館都沒有取得過“餐飲許可證”,但在外賣平臺的默許下，卻搖身一變成了生意火爆的外賣店，形成了這個規(guī)模龐大的“外賣村”。面對這樣的現(xiàn)狀，很多消費者都呼吁，加強對外賣商家的監(jiān)管。 

下圖為一樓樓道里的餐館將排煙管直接通外窗外綠地，綠地地面油漬橫流，附近的植物已經(jīng)死亡。

下圖為吉太太灌湯蒸餃，擠滿油漬污垢的蒸臺。

下圖為吉太太灌湯蒸餃，剛碎好的肉餡，直接用手往塑料袋里抓。

 對于快餐平臺的監(jiān)管，媒體也提出了很多建議�！吨袊�青年報》認為，外賣平臺不應該是食品安全問題的旁觀者。不法餐館能夠較長期地經(jīng)營，政府部門有著不容推卸的責任。

但是，一個實體餐館能否經(jīng)營，與餐館能否入駐外賣平臺，并非一碼事。作為有專業(yè)判斷能力的服務商，外賣平臺有責任檢舉和揭發(fā)不良商家，而不是一邊裝無辜，一邊悄悄地把有問題的商家納入旗下。 

《新華每日電訊》認為，網(wǎng)絡外賣的興起，實質(zhì)上導致了“決定餐廳能否入場”的權(quán)限,由監(jiān)管部門轉(zhuǎn)移到了平臺電商。

而硬幣的另一面是，有多大的權(quán)力便應承擔多大的責任，掌握著市場入口的各家外賣平臺，顯然應該拿出更多誠意和心力，扮演好守關(guān)者的角色。

當然，對于政府主管部門而言，也同樣有必要重新設計自身的監(jiān)管模式，以求真正適應網(wǎng)絡訂餐時代的消費特征和交易方式。 

《新京報》建議，監(jiān)管部門利用好政務互聯(lián)網(wǎng)+，與第三方平臺要打破某些“信息墻”，對有些政府與市場的數(shù)據(jù)資源加以整合。比如搭建商戶信息基礎數(shù)據(jù)及動態(tài)監(jiān)管信息庫，給平臺接口，讓其提供商戶資料也方便其核驗。

監(jiān)管部門也可方便快速找到哪些餐館不具備營業(yè)資質(zhì)，哪些餐館衛(wèi)生情況被網(wǎng)友吐槽較多，依據(jù)這些信息，再派出執(zhí)法人員進入餐館進行突擊檢查，實現(xiàn)執(zhí)法的高效與低成本。 

外賣訂餐這一共享經(jīng)濟形態(tài)，正逐步發(fā)展成為我國餐飲經(jīng)營的主流模式。然而，在為人民群眾提供便捷服務的同時也因外賣平臺自身監(jiān)管的缺失遭到大量用戶的投訴。這與平臺對自身職責的定位和認識存在差誤不無關(guān)系。

外賣平臺在過去的發(fā)展過程中一直將自己看做維護食品安全的“旁觀者”，將監(jiān)管食品安全的重擔寄托于當?shù)氐牟宛^和食藥監(jiān)局身上。誠然，餐館有著源頭性的責任，然而，若想對每一家餐館進行線下監(jiān)管，不僅成本高，且效率極低。

因此，外賣平臺也應認識到自己的主體責任，用最嚴謹?shù)臉藴屎妥顕栏竦谋O(jiān)管，來確保百姓“舌尖上的安全”。外賣平臺的當務之急是：應著力建設與監(jiān)管部門的數(shù)據(jù)共享機制，打破先前存在的“信息墻”，實現(xiàn)資質(zhì)查核等基礎數(shù)據(jù)的共享，不能讓外賣平臺成為黑心作坊無證經(jīng)營的灰色地帶。