▲  王盛闖在檢查火炕中的茶籽，炕干的標(biāo)準(zhǔn)是香而不焦。劉頌 攝

這種熟悉的氣味，

一直在王盛闖的

記憶里縈繞，

它是美食的味道，

也是家的味道。

▲ 除了用電動機(jī)帶動碾盤以外，這種碾粉方式與千百年來的工藝并無二致。劉頌 攝

也正是

這心心念念的氣味，

讓這位61歲的石門漢子，

決定把留存這門手藝

作為此生的事業(yè)。

▲ 蒸粉時，火力要大，蒸熟的標(biāo)準(zhǔn)是見蒸氣但不能熟透，這是提高出油率的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。劉頌 攝

傳統(tǒng)木榨制油法是一種歷史悠久的制油方法，早在北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》中，就有壓榨取油的記載。這種工藝，對于石門縣所街鄉(xiāng)的王盛闖而言，更是難以忘懷的青春回憶。

▲ 用木甑蒸上幾分鐘后，工人師傅將茶粉倒入用稻草墊好的榨圈中。劉頌 攝

“總是覺得傳統(tǒng)方法壓榨出來的油更香，吃起來也更放心�！毕矚g自己下廚的王盛闖，發(fā)現(xiàn)了食用油上的商機(jī)。

▲ 用重達(dá)上百公斤的撞錘猛烈地撞擊木楔，這是整個榨油工序中最費(fèi)體力的部分。隨著木楔不斷深入，油胚餅之間的空隙越來越小，巨大的壓力讓油脂被擠壓出來。劉頌 攝

木榨油技藝看似簡單，

其實(shí)每個環(huán)節(jié)的

把控都需千錘百煉。

▲ 壓榨過程中，金黃透亮的山茶油不斷滴出。劉頌 攝

“希望讓這個手藝成為國家級非遺，把我們的茶油送到巴拿馬萬國博覽會和聯(lián)合國，讓更多人知道傳統(tǒng)榨油方法的魅力�！蓖跏㈥J期待地說。