如今，我們?nèi)ゲ宛^吃飯，總想吃個特色，吃個口味。最近記者接到張家界慈利縣市民反映，在他們那里，有些餐館為了搞特色，推出了“野味”菜譜。除了野豬野兔，還有野生麂子，這些菜品一般不上菜單，但賣的是相當(dāng)走俏。按照規(guī)定，是嚴(yán)禁捕獵買賣食用野生麂子的，那么這些餐館是怎樣經(jīng)營的呢？

在慈利東高速口這家擂辣筒子骨飯店，菜單黑板上明確寫著，有麂子火鍋銷售，一份168元。同樣在慈利城郊的這家菜逢源餐館，一聽記者要吃野味，服務(wù)員馬上推薦了麂子火鍋，但問及麂子具體在哪里服務(wù)員則支支吾吾。

除了在這些飯店能夠輕易吃到像麂子這樣的野生動物以外，在慈利縣城城西農(nóng)貿(mào)市場，野生麂子就像青菜一樣，隨處可見。

城西農(nóng)貿(mào)市場，這位紅色外套的攤位老板，這里就擺著一頭還未去毛的青色小麂子，見記者不滿意，他又從倉庫拿了一只頭大的。

除了城西農(nóng)貿(mào)市場，在慈利縣大世界農(nóng)貿(mào)市場，這里形成了野味一條街，銷售野生麂子更是毫不遮掩。

其實這兩個市場的野生麂子大部分并不是來自本地，而是來自陜西等地。而給兩個市場這些商戶大規(guī)模供貨的是來自一位本地的張姓老板。知情人介紹下，記者來到了張姓老板家附近。

一小段視頻

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按照湖南省野生動植物資源保護(hù)條例，即使經(jīng)營和銷售像野豬這樣的野生動物，經(jīng)營單位應(yīng)該向縣級以上林業(yè)部門申請經(jīng)營許可證，否則就是違規(guī)經(jīng)營。

見有陌生人突然上門購買野味，忙碌的張老板正在清理地上的野豬，不過還是忘不了先細(xì)問確認(rèn)一番。

張老板介紹，像麂子這樣的貨都他都很少放在家里過夜，從陜西發(fā)貨來后，他會都第一時間送往各大市場。

目前我國存在三大類別的麂子，黑麂、赤麂、小麂，黑麂屬于國際瀕危動物，后兩者都列入了國家“三有動物”保護(hù)名錄，任何單位和個人都不得銷售野生麂子。

在張老板家里的冷庫，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)大量宰殺好的野豬還有一些難以辨認(rèn)的其他野生動物肉制品。

事實上，早在去年，這位張姓老板就因為未取得野生動物經(jīng)營許可證而遭到過慈利縣林業(yè)局處罰，沒想到，這次他又故伎重演。

查封后冷庫是關(guān)住了上線源頭，那么，這些野生動物到底銷售的餐館和市場批發(fā)商又將面臨怎樣的處罰，在了解到記者暗訪情況后，執(zhí)法人員又準(zhǔn)備來到兩個市場，可沒有想到是，攤位上之前大肆銷售的麂子都不見了蹤影，不過，多家野味餐館仍然難逃處罰。等到記者和執(zhí)法人員到達(dá)時，原本在市場里銷售的麂子商戶似乎得到了什么風(fēng)聲，所有攤位上的麂子全部不在了。而之前存放麂子的倉庫大門也被關(guān)了起來，雖然擺在攤位上的多只麂子不見了蹤影，記者在皮衣男子倉庫還是發(fā)現(xiàn)了一只正在被宰殺的小麂子。

執(zhí)法人員隨后又來到了記者之前暗訪的幾家飯店，在這家擂椒筒子骨飯店，執(zhí)法人員果然發(fā)現(xiàn)了三盤已經(jīng)制作好的麂子火鍋。

在“菜逢源”餐館，服務(wù)員面對執(zhí)法人員到來，堅決不再承認(rèn)這里銷售過麂子，不過執(zhí)法人員很快在點菜的平板電腦中找出了問題。

慈利縣林業(yè)局執(zhí)法人員表示，針對記者暗訪提及的問題，他們將聯(lián)合市場方展開針對性監(jiān)管和調(diào)查，特別是將對市場上銷售的麂子種類予以鑒別定性。如核實，銷售餐館，攤位，批發(fā)商都將嚴(yán)肅處理。

特約評論員 韓錚：

野生動物的逐漸消亡不僅要“歸功”于狩獵販賣野生動物的黑心商家，嗜好“吃野味”的瘋狂消費者也是幕后推手。

根據(jù)《中華人民共和國刑法》和《中華人民共和國野生動物保護(hù)法》等相關(guān)法律法規(guī)，不論是狩獵、宰殺和出售野生動物的商家，還是食用的買家，均涉嫌違法，輕者會被行政處罰，重者則涉嫌刑事犯罪！

在此，一方面，相關(guān)執(zhí)法部門應(yīng)加大執(zhí)法懲戒力度，不放過任何漏網(wǎng)之魚！另一方面，警告狩獵、販賣野生動物的黑心商家和食用的消費者，你們的行為已經(jīng)違法甚至涉嫌犯罪！最后，告誡愛吃“野味”的消費者們，保護(hù)野生動物，人人有責(zé)！