12月2日，“衡東土菜中國(guó)行·中山站”推介會(huì)在廣東省中山市舉行。

衡東大廚制作10道最具代表性的經(jīng)典菜品供觀眾品鑒，并展示了100道衡東土菜經(jīng)典菜品。

衡東特色招牌菜——衡東麩子肉。

市民爭(zhēng)相品鑒衡東土菜。

色香味俱全的衡東土菜，贏得市民點(diǎn)贊。

贊不絕口的衡東土菜，讓食客們流連忘返。

　　衡東土頭碗、楊橋麩子肉、石灣脆肚、新塘削骨肉、黃鱔炒蛋……12月2日，“衡東土菜中國(guó)行”走進(jìn)廣東省中山市，為來(lái)自各地的吃貨們奉上一場(chǎng)“鮮、辣、美、土、香”的饕餮盛宴。

　　活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，來(lái)自衡東當(dāng)?shù)卦窗簿频辍⒑闳鸫缶频�、劉老根餐謀等10家名店的衡東土菜大師，用從衡東帶來(lái)的原輔材料，現(xiàn)場(chǎng)制作10道最具代表性的經(jīng)典菜品供觀眾品鑒，并展示了100道衡東土菜經(jīng)典菜品，將整個(gè)活動(dòng)推向了高潮。

　　“喜筵頭碗鮮美可口、楊橋麩子肉濃香不膩、石灣脆肚香辣脆爽……”現(xiàn)場(chǎng)食客們紛紛表示，衡東土菜食材鮮嫩，烹飪技法樸實(shí)，菜品清靚素凈，辣中帶甜、辣中帶脆、辣而不火，讓人口留余香。

　　中山市民王慶是地道的吃貨，他的夢(mèng)想是走遍天下美景，吃遍天下美食�！拔液团笥咽侵猩降暮鈻|土菜店原味先生的�？�，衡東土菜辣中帶甜，辣中帶脆，讓人胃口大增，走過(guò)了這么多地方，衡東土菜最讓人吃了忘不了！”

　　廣東人吃東西講究不做過(guò)多烹飪，盡量保持食物的原汁原味。來(lái)自惠州的葉淑嫻在中山市的衡東土菜館原味先生上班，衡東土菜成了她生活中必不可少的部分。她認(rèn)為衡東土菜雖辣但是特別鮮美。“吃了衡東土菜，我認(rèn)為它就美在綠色，你看這個(gè)菜的顏色就是最原始的自然色彩，我吃這個(gè)菜，感覺(jué)它沒(méi)放什么其他調(diào)料，保持了菜品原有的本質(zhì)和品質(zhì)，和廣東菜有異曲同工之妙呢！”

　　衡東土菜發(fā)端于民間餐桌，成長(zhǎng)于交通驛路，聚集于街頭巷尾，提升于餐飲酒店，既融入博大精深的湘菜風(fēng)格，又極富地方風(fēng)味和鄉(xiāng)間特色。

　　衡東土菜名菜石灣脆肚讓來(lái)自四川的許紅艷吃過(guò)后久久回味�！拔冶鞠怖保�衡東脆肚入口香、嫩、脆，有嚼勁，配上衡東當(dāng)?shù)鬲?dú)有的辣中帶微甜的黃貢椒，讓人吃得欲罷不能！”

　　“新塘削龍骨肉”是衡東土菜的代表作之一，它選用了新鮮的豬骨和青椒做主料，用茶油、精鹽、米燒酒烹制而成。來(lái)自衡山縣的蔣倩說(shuō)：“這個(gè)菜要細(xì)細(xì)地品味，不要大快朵頤的那種吃肉方法，每個(gè)細(xì)小的肉末都會(huì)給舌尖留下印象。那都是鄉(xiāng)愁的味道，吃完了惹不住把筷子都吮上一遍！”

　　俗話說(shuō)：“百聞不如一見(jiàn)。”來(lái)自黑龍江的蔡勝仁告訴記者：“一直聽(tīng)朋友說(shuō)衡東菜好吃，還約好了下次一定去衡東品嘗。想不到今天有機(jī)會(huì)與衡東土菜進(jìn)行一次‘零距離接觸’。今天著實(shí)讓我們?cè)谖队X(jué)盛宴中感觸衡東土菜的無(wú)限魅力，感悟衡東文化的多姿多彩，感受衡東人民的熱忱好客！”

　　為了保證菜品的鮮美，衡東土菜的烹飪時(shí)間一般不長(zhǎng)，食客點(diǎn)完菜后無(wú)需過(guò)久等待，很快便會(huì)上齊，十分方便。因此，“鮮辣美便”成了衡東土菜挑動(dòng)食客味蕾的獨(dú)有“秘籍”。

　　其實(shí)，衡東土菜并不“土”，它給人最大的印象除了食材新鮮，就是制作的精致和用心，它承載著家庭菜肴的認(rèn)真與濃濃的愛(ài)意！