12月2日，“衡東土菜中國行·中山站”推介會在廣東省中山市舉行。

衡東大廚制作10道最具代表性的經(jīng)典菜品供觀眾品鑒，并展示了100道衡東土菜經(jīng)典菜品。

衡東特色招牌菜——衡東麩子肉。

市民爭相品鑒衡東土菜。

色香味俱全的衡東土菜，贏得市民點贊。

贊不絕口的衡東土菜，讓食客們流連忘返。

　　衡東土頭碗、楊橋麩子肉、石灣脆肚、新塘削骨肉、黃鱔炒蛋……12月2日，“衡東土菜中國行”走進廣東省中山市，為來自各地的吃貨們奉上一場“鮮、辣、美、土、香”的饕餮盛宴。

　　活動現(xiàn)場，來自衡東當(dāng)?shù)卦窗簿频�、恒瑞大酒店、劉老根餐謀等10家名店的衡東土菜大師，用從衡東帶來的原輔材料，現(xiàn)場制作10道最具代表性的經(jīng)典菜品供觀眾品鑒，并展示了100道衡東土菜經(jīng)典菜品，將整個活動推向了高潮。

　　“喜筵頭碗鮮美可口、楊橋麩子肉濃香不膩、石灣脆肚香辣脆爽……”現(xiàn)場食客們紛紛表示，衡東土菜食材鮮嫩，烹飪技法樸實，菜品清靚素凈，辣中帶甜、辣中帶脆、辣而不火，讓人口留余香。

　　中山市民王慶是地道的吃貨，他的夢想是走遍天下美景，吃遍天下美食�！拔液团笥咽侵猩降暮鈻|土菜店原味先生的�？停�衡東土菜辣中帶甜，辣中帶脆，讓人胃口大增，走過了這么多地方，衡東土菜最讓人吃了忘不了！”

　　廣東人吃東西講究不做過多烹飪，盡量保持食物的原汁原味。來自惠州的葉淑嫻在中山市的衡東土菜館原味先生上班，衡東土菜成了她生活中必不可少的部分。她認為衡東土菜雖辣但是特別鮮美。“吃了衡東土菜，我認為它就美在綠色，你看這個菜的顏色就是最原始的自然色彩，我吃這個菜，感覺它沒放什么其他調(diào)料，保持了菜品原有的本質(zhì)和品質(zhì)，和廣東菜有異曲同工之妙呢！”

　　衡東土菜發(fā)端于民間餐桌，成長于交通驛路，聚集于街頭巷尾，提升于餐飲酒店，既融入博大精深的湘菜風(fēng)格，又極富地方風(fēng)味和鄉(xiāng)間特色。

　　衡東土菜名菜石灣脆肚讓來自四川的許紅艷吃過后久久回味。“我本喜辣，衡東脆肚入口香、嫩、脆，有嚼勁，配上衡東當(dāng)?shù)鬲氂械睦敝袔�微甜的黃貢椒，讓人吃得欲罷不能！”

　　“新塘削龍骨肉”是衡東土菜的代表作之一，它選用了新鮮的豬骨和青椒做主料，用茶油、精鹽、米燒酒烹制而成。來自衡山縣的蔣倩說：“這個菜要細細地品味，不要大快朵頤的那種吃肉方法，每個細小的肉末都會給舌尖留下印象。那都是鄉(xiāng)愁的味道，吃完了惹不住把筷子都吮上一遍！”

　　俗話說：“百聞不如一見�！眮碜院邶埥�的蔡勝仁告訴記者：“一直聽朋友說衡東菜好吃，還約好了下次一定去衡東品嘗。想不到今天有機會與衡東土菜進行一次‘零距離接觸’。今天著實讓我們在味覺盛宴中感觸衡東土菜的無限魅力，感悟衡東文化的多姿多彩，感受衡東人民的熱忱好客！”

　　為了保證菜品的鮮美，衡東土菜的烹飪時間一般不長，食客點完菜后無需過久等待，很快便會上齊，十分方便。因此，“鮮辣美便”成了衡東土菜挑動食客味蕾的獨有“秘籍”。

　　其實，衡東土菜并不“土”，它給人最大的印象除了食材新鮮，就是制作的精致和用心，它承載著家庭菜肴的認真與濃濃的愛意！