什么時候南方人最像北方人

就是在路邊吃飯的時候

之前一位從小在東北長大的朋友，來到長沙時，被菜市場驚呆了，土豆居然可以切成土豆絲，番茄可以論個賣，而他們東北那邊，菜都是一麻袋一麻袋的裝，說我們南方人有些略微“精致”。（他的原話是小氣）

直到我?guī)�他去了長沙的夜宵攤子和蒼蠅館子，湖南人一邊吃辣，一邊猛灌冰鎮(zhèn)白沙啤，點(diǎn)菜、說話都要扯起喉嚨喊，簡直就像是“南方人中的北方人”，用他的話來說：“就像是回家了�！�

今天就給大家安利一家很冷門但是晚上12點(diǎn)依舊爆火的燒烤夜宵店，和一家開在山腳下連導(dǎo)航都會出錯，大家頂著太陽在路邊吃得津津有味的常德館子。

01

藏在城南的夜宵攤子

晚上12點(diǎn)依舊爆滿

“城南有什么好恰的燒烤咯？肯定要去市里不�！�

是我看完草莓音樂節(jié)對一群又餓又累朋友說出來的話，剛一說出，同行的本地城南土著@大發(fā)就向我投來“鄉(xiāng)里別”的眼神，然后帶我們?nèi)チ思夜饴牭矫�字就會覺得好吃的餐廳——芬姐大排檔。

這家店就在香樟路民政中學(xué)這邊，有著一條熱鬧的夜宵街，芬姐的位置也很好找，找人最多最吵的一家店，準(zhǔn)沒錯。

圖源：一博子

我們到店的時候，已經(jīng)差不多晚上11點(diǎn)了，但用人聲鼎沸這四個字絕對不算過，上菜全靠吼。

一看這里的食客就是住在這邊的老口子們，嘴里講著長沙話，喝著瓶酒，有些滿哥已經(jīng)醉意盡顯，把自己的上衣脫下，有節(jié)奏感地拍打著自己的肚皮。

本身店面不大，環(huán)境的話和我們之前寫過《漏雨系列》有的一拼。

一個簡易的遮陽篷下擺上幾十張桌子，來來往往的食客在這犄角旮旯的小巷里喝著啤酒、吃著燒烤，老長沙的市井氣馬上就被拉滿。

他們家有點(diǎn)像是岳陽大排檔和湘西燒烤的結(jié)合，夜宵菜系像是岳陽菜系，燒烤則是像湘西小串。

都知道一博子作為湘西人，所以對湘式烤串有自己的考量在，一般的燒烤是真心入不了我的眼。

不過他們家算是我長沙吃過最好吃的烤串之一，同行的朋友也連連發(fā)出贊嘆。（帶我來的@大發(fā)勒令我不準(zhǔn)寫）

這份烤花肉的吃法還是第一次在燒烤店里見到，除了配生菜與蒜蓉之外，還準(zhǔn)備了芥末。

烤五花肉的話就怕焦。肉外面一圈可以帶點(diǎn)脆脆焦焦的感覺，但肥肉的部分在油脂烤散后不能過膩，他們家的烤五花不會烤得太硬，肥肉的部分像是剛剛炸出來的油渣。

加一點(diǎn)新鮮的蒜蓉之后配上生抽與芥末，會使得口感更加豐富，油脂感中帶著一絲絲嗆口的味道，很奇妙，但口味卻是能接受的。

圖源：一博子

牛油的話不是那種大顆粒的牛油，看的出來是選擇較為精華的部位。

圖源：一博子

牛油的好壞是看的出來的，好的牛油上桌以后看得出來是那種脆脆的，油脂直往外冒，他們家的牛油很符合這一點(diǎn)，外皮香脆和孜然搭配得剛剛好。

牛油的口味很“湘西”，是屬于那種香辣口味，味道很重同時帶有辣味，特別適合下酒。

烤牛筋，師傅把它烤得透透的，既能感受肉香還能體驗(yàn)牛筋的嚼勁，越嚼越香。

有的牛筋還帶著肉，筋肉相連的部位有種特殊的香味，入口是甜的，回味是辣的。

牛肉串的烤法，沒有講究的技法，也沒有神秘的調(diào)料，老板全靠多年的經(jīng)驗(yàn)，掌控火候，以及一定要選新鮮的牛肉。

牛肉火候特別合適，入味，嫩滑，有嚼勁。辣度適中，符合湖南人的口味，調(diào)料適宜增添了牛肉的香味�？痉�雖然是長沙地道的烤法，但是肉串的穿法，還是效仿了湘西小串的串法，少了些江湖氣，烤起來更加容易入味。

主食的話，推薦他們家的煎餃，一勺油加一勺水，一盤餃子整整齊齊下鍋，舒舒服服出鍋。餃子肯定也想不到，自己居然可以被煎得這么香吧！

一博子是一位對餃子餡的要求比較嚴(yán)格的人，一般內(nèi)餡料用的不好就會有一些異味，但是他們家的這份煎餃完全不會有。

推薦指數(shù)：4.5星

推薦菜品：烤五花、牛油、小串牛肉、煎餃

人均：50元

地址：關(guān)注“湖南最生活”，在對話框發(fā)送關(guān)鍵詞“吃貨64”，就會自動彈出啦！

02

開在山腳下的常德館子

像是在外婆家吃飯

這家農(nóng)舍餐廳，開在馬欄山這邊的山腳下，知道這家餐廳的人絕對是熟人帶著熟人一起過來吃。

有點(diǎn)不太好找，車路非常考驗(yàn)車技，新手小白建議別開車來，不然就很容易傷害到你的愛車。

整個格局就是一座兩層樓的自建房，房子起來有些年頭了。除此以外，在門口還有一個近100平米左右的小院子，巨大的香樟樹充當(dāng)了遮陽傘，光影透過樹葉折射下來，映襯著老式的木質(zhì)桌椅，有《向往的生活》那味了。

圖源：一博子

聽老板說這家店已經(jīng)開了差不多有20年了，所以基本上你們耳熟能詳?shù)膹V電主持人們也經(jīng)常來這里吃飯，有時候還會帶錄節(jié)目的明星一起來。

來的話建議還是提前打電話預(yù)約一下，不是說排不排隊的問題，因?yàn)橛行�魚鮮都是現(xiàn)殺現(xiàn)做，怕有些水產(chǎn)沒貨。

圖源：一博子

老板娘是典型的常德口音，讓我不得想起了那句常德名句：“qi圓滴還是qi扁滴�！�

老板娘是一個很實(shí)誠的人，我們還想加菜時，老板娘操著她的常德口音說道：“你們幾個吃夠了嘞，別浪費(fèi)咯。”

廚房很干凈整潔，沒有把食材都堆在一起。

圖源：一博子