大家好吖，我是不掉渣的小小酥。

我發(fā)現(xiàn)，在長(zhǎng)沙吃炸炸炸比吃燒烤更便宜，不是燒烤吃不起，而是炸炸炸更有性價(jià)比。

今天就給大家推薦5家老長(zhǎng)沙炸炸炸，都是我們編輯部平時(shí)很愛(ài)去吃的，味道好，價(jià)格也很實(shí)在。

01

潘家坪炸炸炸

這家炸炸炸以前是擺在巷子里的小攤攤，由于拆遷，老板后面搬到了華夏附近。

不管是之前擺攤，還是后面開(kāi)小店時(shí)，我和朋友都去吃過(guò)，但因?yàn)樾〉曜优抨?duì)太久了，去得比較少。

以前擺攤時(shí)拍的圖

圖：小小酥

每次去排隊(duì)時(shí)，李嫂的電話業(yè)務(wù)都很繁忙，一直有人打過(guò)來(lái)預(yù)約雞腿。

“你是哪個(gè)啊，來(lái)了好多次的妹子啊，好咯好咯，給你留4個(gè)。”

每次電話鈴聲一響，現(xiàn)場(chǎng)排隊(duì)的人都很緊張，嘴里小聲念叨，“完了完了，又是一個(gè)來(lái)?yè)岆u腿的人�！�

圖：小小酥

7塊一個(gè)的雞腿，每天限量50個(gè)，搶手得很。

雞腿是新鮮貨，并沒(méi)有提前腌制，放入油鍋里面瞬間激起一陣香味，炸完再澆上火紅鮮亮的自制辣椒水，灑點(diǎn)孜然粉即可。

雞腿外表炸得香酥，里面的肉又很嫩！咬了一口肉，我就曉得，這家穩(wěn)了！

圖：小小酥

實(shí)際上，自制辣椒水就是李嫂的“流量密碼”，有淡淡的辣油香。任何油炸貨上刷一點(diǎn)，味道都不會(huì)差。

圖：小小酥

除了雞腿，其他肉類(lèi)我們都試了下，肥腸、油豆腐包肉、藕夾等是外面不常見(jiàn)的炸串。

熟悉的朋友都知道，我不愛(ài)吃肥腸，總感覺(jué)它帶有一股子奇怪的怪味。

圖：小小酥

但這里的肥腸處理得很干凈，是沒(méi)有騷氣的，也沒(méi)有多余的油脂。外皮炸得很焦，口感有嚼勁，有點(diǎn)像牛蛙的肚皮肉。

圖：小小酥

油豆腐包肉，咬一口就能出汁，脆爽有味。

圖：小小酥

這里的藕夾與其他地方不同，并不是單純地將藕片裹一層面糊糊。兩片藕中間夾了肉餡，還透著一股極其入味的香料氣！

@阿一說(shuō)李嫂炸了二十年，還是有兩把刷子，每樣食材油炸時(shí)間和火候都全憑感覺(jué)，卻把握得很到位。

圖：小小酥

比如這里的小菜，炸完后依然保留了蔬菜本身的水分，又脆又嫩，沒(méi)有想象中的干枯。

這一家，是我愿意從南到北，專門(mén)點(diǎn)一個(gè)炸雞腿，除了排隊(duì)難，沒(méi)有其他毛病。

02

姐妹炸炸炸

這真的是老牌炸炸炸，很多長(zhǎng)沙人是從小開(kāi)始吃的，每次看到別人都會(huì)忍不住吞口水。

圖：@樸一嬤王小麥

整個(gè)店門(mén)口擺放了許多食材，自己拿個(gè)小籃子挑選愛(ài)吃的，選好串之后就可以放心的交給老板了。

圖：@狗嗨

串串會(huì)在炸過(guò)之后在統(tǒng)一擼下來(lái)再翻炒，醬料什么的在這個(gè)瞬間得到了完美的粘合。沒(méi)有了顧客自己擼串的步驟，既節(jié)省了顧客的時(shí)間，也縮短了用餐時(shí)間，接客的效率就能得到提升。

圖：@樸一嬤王小麥

每一種油炸貨都很入味，油炸包菜像是泡在辣醬中一樣，入口時(shí)嘴邊就不住地流下一抹辣油；香干也是泡了個(gè)香香的辣椒浴，外邊脆，里面依舊軟綿綿，再配合辣汁一飆！

圖：@狗嗨

他們家的東西精髓就是辣醬，辣醬辣但是沒(méi)有辣椒精的“怪辣味”，也沒(méi)有普通辣油的油膩感，裹著食材的每一口都帶著一種手工制作的質(zhì)樸感。

圖：@狗嗨

吃完之后，看著小院里有說(shuō)有笑的食客，和四周密集的小樓房。瞬間有種穿越回童年的感覺(jué)，local美食的韻味就在于此，不用華麗的環(huán)境，一口最純正的美味就勝過(guò)萬(wàn)語(yǔ)千言。

03

雞柳油炸社

這家炸炸老店開(kāi)在老社區(qū)里面，跟著導(dǎo)航轉(zhuǎn)了幾條小巷，穿過(guò)一所小學(xué)，才終于找到它！

圖：小小酥

店內(nèi)裝修很質(zhì)樸，菜都在冰柜里自己挑選，雞柳、雞排、雞骨頭等是他們家的特色，放學(xué)的學(xué)生，街坊鄰居來(lái)了不用說(shuō)，老板都知道他們要吃啥。

“我們家的雞柳、雞排都是用新鮮雞胸肉做的，沒(méi)有腌制，也不會(huì)用半成品。”

圖：小小酥

除了雞柳雞排，這里的雞骨頭、里脊等都是老板自己新鮮制作的，與其他炸炸店有很大不同。

我們將挑選好的菜品遞給老板，串串們被分成幾個(gè)小分隊(duì)進(jìn)到油鍋，油香味牽引著躁動(dòng)的味蕾，炸串的勾人魅力也從這時(shí)開(kāi)始了。

圖：小小酥

高端的炸串往往只需要最樸素的醬料調(diào)味，炸完的串串刷上老板自制的辣醬，鮮香辣便有了。

友情提示：不能吃辣的寶子們，一定要讓老板少刷點(diǎn)醬，口味偏重。

圖：小小酥

雞柳是這里的招牌，也是銷(xiāo)量最高的單品。30元/斤，一般點(diǎn)個(gè)10元的就足夠了。

由雞胸肉做成的雞柳，吃起來(lái)并不柴，特別鮮嫩，甚至還能感覺(jué)有些嚼勁，加上秘制辣醬的風(fēng)味，吃一口就瞬間滿足！

圖：小小酥

雞排也是必點(diǎn)單品，撕開(kāi)來(lái)能明顯看到雞肉的紋理，品質(zhì)這一塊是毋庸置疑了。

分量也不錯(cuò)，一塊能有巴掌大。我們吃的時(shí)候，還遇到一位大哥獨(dú)自過(guò)來(lái)點(diǎn)了份雞柳+雞排，油炸的快樂(lè)，誰(shuí)也無(wú)法拒絕吖。

圖：小小酥

里脊肉的表現(xiàn)同樣出色，嫩得起飛，僅看外表就曉得不是那種半成品，肉質(zhì)呈淡淡的粉白色，沒(méi)有過(guò)渡腌制，一口直接干掉一整串。

當(dāng)@膩膩 看到這里的雞骨頭時(shí)，眼睛瞬間亮了，她說(shuō)這就是她從小吃到大的炸串。

圖：小小酥

雞骨頭都是由雞架附近的骨頭做成，油炸后，雞皮都變得特別焦香，雖然肉很少，我們卻啃得有滋有味。

圖：小小酥

值得一提的是，這里的蔬菜也挺出彩，炸得剛剛好，不會(huì)過(guò)分焦脆，還保留了蔬菜本身的汁水，尤其是我們吃包菜時(shí)，還能?chē)L到一絲絲甜味。

04

汴京炸雞王

汴京炸雞王，憑借一個(gè)“王”字驚艷全場(chǎng)，將長(zhǎng)沙市的中式炸雞統(tǒng)統(tǒng)壓了下去。這家看似多少有些許簡(jiǎn)陋的老破小門(mén)店，背后卻已經(jīng)開(kāi)了二十多年。

圖：小小酥

隨著汴京炸雞的爆紅，市面上打著這個(gè)牌子名號(hào)的faker也越來(lái)越多，論味道與口感那肯定是差了十萬(wàn)八千里，外地過(guò)來(lái)玩的小伙伴們難免會(huì)遇到吃癟。

所以！在此！請(qǐng)大家認(rèn)準(zhǔn)！蔡鍔北路上的這家才是總店

圖：小小酥

他們家售出的炸雞都是用白色的吸油紙所進(jìn)行包裝，而非鏤空的紙盒。

這是為了將出爐的新鮮炸雞肉裹住，所以才不會(huì)使得雞肉的汁水流失，并且還能延長(zhǎng)外皮變韌的時(shí)間。 

圖：長(zhǎng)沙潮生活

雞腿、雞翅、雞肉等，屬于雞身體上的部位皆可炸得焦香撲鼻，再撒上辣椒粉、孜然粉，yyds！

炸雞表皮酥脆，雞肉滑嫩不柴，還帶有一絲甘甜。

長(zhǎng)沙人對(duì)于炸雞的最初印象，應(yīng)該都不是來(lái)自肯德基或者麥當(dāng)勞，而是這家小小窗口，卻散發(fā)誘人味道的汴京炸雞王 。

05

胡記炸炸炸

圖：一博子

胡記炸炸炸算是刻在解放西年輕人靈魂里的炸炸炸了，每次蹦完迪，喝完酒，不是黃姐，就是胡記。

胡記炸炸炸的位置很偏僻，屬于蒼蠅小店，但是“酒香不怕巷子深”，每次路過(guò)，都能看見(jiàn)店里排著長(zhǎng)隊(duì)。

圖：一博子

這家店的炸串種類(lèi)特別豐富：排骨、基圍蝦、里脊肉、雞翅、魷魚(yú)......人均20幾塊錢(qián)，就能吃到撐。

厚實(shí)的里脊肉，進(jìn)店幾乎人手一串。入口的瞬間，就能感受到肉汁溢出，軟嫩的口感讓人拍手稱絕，