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福壽螺冒充田螺賣(mài)？湖南嚴(yán)查
網(wǎng)址：www.blackcollegiateintl.com 編輯：長(zhǎng)沙社區(qū)通 時(shí)間：2024-07-12

今年5月，長(zhǎng)沙某網(wǎng)紅餐飲店被爆出在菜品中使用福壽螺，隨后該餐飲店也公開(kāi)道歉并下架了福壽螺菜品。記者從省市場(chǎng)監(jiān)管局了解到，目前他們已經(jīng)在全省開(kāi)展水產(chǎn)品螺類(lèi)排查整治，嚴(yán)查以福壽螺冒充田螺肉等違法行為。

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這是市民今年5月在長(zhǎng)沙某網(wǎng)紅餐飲店吃飯時(shí)拍攝的照片，從畫(huà)面上看這塊田螺肉有四根觸須，因此他也質(zhì)疑商家賣(mài)的是福壽螺而非田螺。隨后該商家也承認(rèn)確實(shí)使用了福壽螺肉，并下架了相關(guān)菜品。記者找到了長(zhǎng)沙一家餐飲門(mén)店，這家店的口味田螺和唆螺都是招牌菜，老板告訴記者，在帶殼的情況下，福壽螺和田螺的區(qū)別還是很大的。

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長(zhǎng)沙某餐飲店 店主：福壽螺的殼是比較薄的，田螺這個(gè)屁股這里是比較尖的，福壽螺是扁平的。如果去掉殼以后，福壽螺的肉質(zhì)比較細(xì)嫩，但是田螺肉比較緊實(shí)。

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記者隨后又來(lái)到了長(zhǎng)沙樹(shù)木嶺、南門(mén)口等多個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，記者發(fā)現(xiàn)，只有少量的攤位有田螺在賣(mài)，市場(chǎng)內(nèi)也沒(méi)有找到福壽螺的影子。商戶(hù)告訴記者，田螺一直是暢銷(xiāo)品種，同時(shí)因?yàn)榻衲晏锫莓a(chǎn)量受天氣影響較大貨源較少，目前田螺大約五塊多一斤，而福壽螺只要幾毛錢(qián)一斤。在長(zhǎng)沙步行街這個(gè)美食廣場(chǎng)，不少商家都在賣(mài)螺肉的串串和燒烤，他們告訴記者，平時(shí)也會(huì)有消費(fèi)者提出疑問(wèn)，不過(guò)對(duì)于已經(jīng)去殼的螺肉，普通消費(fèi)者要辨別還是比較難。
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記者從省市場(chǎng)監(jiān)督管理局了解到，7月4日他們發(fā)布通知，要求在全省開(kāi)展水產(chǎn)品螺類(lèi)排查整治，嚴(yán)肅查處原料把關(guān)不嚴(yán)、虛假標(biāo)識(shí)、摻雜摻假，用福壽螺冒充田螺的違法行為，嚴(yán)防嚴(yán)管?chē)?yán)控視頻安全風(fēng)險(xiǎn)，堅(jiān)決守護(hù)人民群眾舌尖上的安全。
記者了解到，福壽螺是廣州管圓線(xiàn)蟲(chóng)的主要宿主，如果食用未熟的福壽螺，感染寄生蟲(chóng)疾病的幾率就會(huì)增加。醫(yī)生也提醒，食用水產(chǎn)時(shí)一定要徹底加熱至成熟。
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在長(zhǎng)沙不少的公園水域內(nèi)，都有這樣粉紅色的卵塊，這些就是福壽螺的卵。而普通的田螺卵是半透明的。在長(zhǎng)沙連江公園內(nèi)，甚至有市民在打撈福壽螺準(zhǔn)備食用。

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記者了解到，福壽螺是多種寄生蟲(chóng)的宿主，其中最主要的致病寄生蟲(chóng)就是廣州管圓線(xiàn)蟲(chóng)，如果不加工至全熟就有可能感染寄生蟲(chóng)，一只福壽螺最多可以感染6000只寄生蟲(chóng)。因此福壽螺雖然并未禁止食用，但一般消費(fèi)者都會(huì)主動(dòng)抵制將福壽螺作為食材。

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湖南省第二人民醫(yī)院 消化內(nèi)科 副主任醫(yī)師陳露：食源性寄生蟲(chóng)病，是因?yàn)槌粤松r或者沒(méi)有徹底加熱的，含有寄生蟲(chóng)蟲(chóng)卵或幼蟲(chóng)以及被其污染的食物而感染的一類(lèi)疾病的總稱(chēng)，我國(guó)常見(jiàn)的寄生蟲(chóng)病有肝吸蟲(chóng)病、肺吸蟲(chóng)病、絳蟲(chóng)病、廣州管圓線(xiàn)蟲(chóng)病、異尖線(xiàn)蟲(chóng)病等。
記者從省市場(chǎng)監(jiān)督管理局了解到，本次排查整治主要是針對(duì)用福壽螺冒充田螺的行為，因?yàn)檫@兩種食材分屬不同，因此如果菜單中標(biāo)明田螺肉，就不能使用福壽螺肉，否則就侵犯了消費(fèi)者知情權(quán)。采用廉價(jià)福壽螺冒充田螺就涉嫌虛假標(biāo)識(shí)、摻雜摻假。對(duì)于采用福壽螺作為食材的必須在菜單中明確標(biāo)注。同時(shí)他們也提醒消費(fèi)者，生鮮水產(chǎn)、肉類(lèi)常有寄生蟲(chóng)、致病菌等，消費(fèi)者在食用時(shí)，務(wù)必充分加熱、燒熟煮透，避免生吃、半生吃或者腌制后直接食用。

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