【正文】

中午12點(diǎn)整，正是就餐高峰時(shí)期，記者在石鼓區(qū)蔡倫大道熊貓參謀環(huán)球海鮮自助餐廳看到，許多顧客已提前排隊(duì)，早早地等候就餐。餐廳負(fù)責(zé)人告訴記者，該餐廳經(jīng)營(yíng)總面積超過6000平方米，可同時(shí)容納千人就餐。因每日客流量情況較好，開業(yè)三年至今，他們一直在考慮餐廚垃圾的處理問題。

【同期聲】鄭元斌   崇盛晶珠集團(tuán)食品科技事業(yè)部副總經(jīng)理  生物學(xué)博士

因?yàn)檫@么大的客流量，那么這個(gè)餐廚垃圾的處理，也是一個(gè)非常麻煩，非常費(fèi)事的一個(gè)事情。但是這個(gè)餐廚垃圾呢，我們要確保它這個(gè)流向，不能像做成地溝油或者潲水油，流向這個(gè)社會(huì)，流向市民餐桌，這個(gè)是非常危險(xiǎn)的，對(duì)于食品安全這一塊也是很大的一個(gè)隱患。

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由于是自助餐廳，企業(yè)每天所產(chǎn)生的餐飲垃圾種類較多，既有餐廚、食材的廢棄物，也有顧客用餐完后的生活垃圾，食物殘?jiān)�。�?duì)他們企業(yè)而言，每天繁瑣的餐廚垃圾處理工作讓他們有些頭疼。

【同期聲】鄭元斌   崇盛晶珠集團(tuán)食品科技事業(yè)部副總經(jīng)理  生物學(xué)博士

大概在2015年的時(shí)候，我們?cè)诳疾爝@個(gè)餐廚垃圾處理企業(yè)這一塊，我們就（主動(dòng)）聯(lián)系了（衡陽）桑德凱天（公司），桑德凱天也是衡陽市唯一批準(zhǔn)的，具有唯一合法性質(zhì)的一個(gè)餐廚垃圾的收運(yùn)單位。

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經(jīng)過近兩年時(shí)間的考察、商談，雙方公司于21號(hào)達(dá)成友好合作意向，并進(jìn)行正式簽約。

【同期聲】鄭元斌   崇盛晶珠集團(tuán)食品科技事業(yè)部副總經(jīng)理  生物學(xué)博士

他們（公司）有專門的（收運(yùn)）設(shè)備，餐廚垃圾收運(yùn)車，并且給我們配備了專門的垃圾收集桶。他們（公司）現(xiàn)在要每天過來定點(diǎn)收集兩次，有專門過來幫我們（餐廳）收運(yùn)。

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鄭元斌表示，今后他們將會(huì)堅(jiān)持守護(hù)好消費(fèi)者“舌尖上的安全”，為我市建設(shè)好“資源節(jié)約型”、“環(huán)境友好型”社會(huì)積極承擔(dān)企業(yè)責(zé)任。

【同期聲】鄭元斌   崇盛晶珠集團(tuán)食品科技事業(yè)部副總經(jīng)理  生物學(xué)博士

在顧客用餐（完）的時(shí)候，我們就會(huì)把這個(gè)（餐廚）垃圾分類處理，生活垃圾和餐廚垃圾我們會(huì)分開，然后餐廚垃圾這一塊，包括油水和固體的廢棄物，我們就會(huì)交給桑德凱天（公司）這邊來處理，所以說我們有信心，而且能夠保證我們顧客，所吃到的每份美食都是安全放心的。