每年立秋之后，趙桂英都會將剛挖出的姜和著泥土，一起放進(jìn)這恒溫地窖中，只有這樣，才能將老姜的香氣和辛辣原原本本地保留下來。

記者：“姜從土里面挖出來以來，要選一遍嗎？”

湘潭縣石鼓鎮(zhèn)安樂村村民  趙桂英：“要選一遍�！�

記者：“哪些姜可以，哪些姜不行？”

湘潭縣石鼓鎮(zhèn)安樂村村民  趙桂英：“要選老一些的，老姜曬著辣一些�！�

記者：“姜還是老的辣�！�

老姜，俗稱姜母，皮厚肉堅(jiān)，味道辛辣，可以做中藥，治療風(fēng)寒。在這寒冷的冬天，來上一塊，嚼一嚼，讓辛辣之味充斥整個味蕾，瞬間便可以趕走寒意。挑選、清洗、切片后，這重要的一個環(huán)節(jié)便是腌漬，要說撒多少鹽，趙桂英全憑著這一雙手，十多年的經(jīng)驗(yàn)，已經(jīng)讓她游刃有余。

冬日的太陽溫暖著這偏遠(yuǎn)的小村莊。趙桂英趕著好天氣，將切好的姜片一片一片的鋪在竹籃上，讓鹽與陽光，得到充分接觸，從而使姜片更有味道，這可是做紫蘇楊梅姜最重要的原料。

趙桂英是石鼓鎮(zhèn)安樂村土生土長的村民，要說起做姜，還是因?yàn)樗�的小孫子最喜歡吃。

湘潭縣石鼓鎮(zhèn)安樂村村民  趙桂英：“我小孫子喜歡吃我做的姜，他還經(jīng)常帶去學(xué)校吃，他喜歡吃，我很高興，他一回來就說要吃姜�！�

7年前，趙桂英從小帶到大的小孫子，突然被查處患有白血病，家里人到處籌錢治病，欠債幾十萬，但是病魔還是帶走了她最疼愛的小孫子�，F(xiàn)在，趙桂英年老體弱，但她還是堅(jiān)持做姜，不僅為了減輕兒子的負(fù)擔(dān)，更是寄托她對小孫子的想念。

近年來，中國郵政湘潭縣分公司在了解到趙桂英家的情況后，便主動聯(lián)系她，以十八元一斤的價(jià)格來收購紫蘇楊梅姜的半成品，一年下來，七八百斤的姜片，趙桂英也能賣得一萬四千多元。這一天，郵政的工作人員又給趙桂英送來了今年剛做出的紫蘇楊梅姜。

湘潭縣石鼓鎮(zhèn)安樂村村民  趙桂英：“你們做得好，我小孫子最喜歡吃這個了。”

記者 侯書石：“剛剛趙娭毑也告訴我們，這個姜從下種到收獲到制作，她需要用大半年的時間，而且中間有許多道工序，這個制作過程是非常的復(fù)雜而且需要細(xì)心和耐心，這個姜現(xiàn)在吃起來確實(shí)是酸中帶甜、清脆又可口，我覺得在過年的時候，在桌子上擺上這樣一瓶楊梅紫蘇姜來招待親朋好友是個非常不錯的選擇，所以今天書石在這里也要為湘潭縣石鼓鎮(zhèn)楊梅紫蘇姜代言�！�