1.保持清潔

餐前便后要洗手，餐具、廚房用具應(yīng)保持清潔，清洗干凈再使用，廚房和儲(chǔ)存食品的場(chǎng)所要注意防止蒼蠅、蟑螂、老鼠等蟲害孳生。

2.生熟分開

加工、儲(chǔ)存食品時(shí)，應(yīng)使用兩套器皿、刀具、砧板等分別處理生、熟食品，以避免混用導(dǎo)致交互污染。冷藏食品時(shí)，應(yīng)將熟食應(yīng)放入保鮮盒內(nèi)并放冰箱上層。

3.燒熟煮透

適當(dāng)?shù)呐胝{(diào)可殺死致病菌、病毒、寄生蟲，肉禽蛋品應(yīng)完全煮熟，隔餐飯菜再度食用前也應(yīng)徹底加熱，不宜貪吃生鮮動(dòng)物性食品。

4.保持食物的安全溫度

低溫可抑制微生物生長(zhǎng)，酸奶、巴士殺菌乳、熟食鹵味、涼拌菜及剩飯菜等易腐食品，應(yīng)及時(shí)放置冰箱內(nèi)冷藏。但有些嗜冷菌可在冷藏的溫度下繁殖，因此，熟食在冰箱內(nèi)不宜久放。

5.使用安全的水和原材料

消費(fèi)者不要購(gòu)買無合法資質(zhì)的食品攤販銷售的食品，飲食用水要符合衛(wèi)生要求，蔬菜、瓜果要新鮮，不得食用腐敗變質(zhì)、超保質(zhì)期、感官異常等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求的食品。