搜食記·岳陽(yáng)篇

岳陽(yáng)人性格柔和，妹子膚白甜美，講話聲音糯糯的，甚是柔美。這點(diǎn)和長(zhǎng)沙人性格口音相去甚遠(yuǎn)，但兩地人的共同點(diǎn)是愛吃，也會(huì)吃，尤其是對(duì)于燒烤的鐘愛，毫不遜色于長(zhǎng)沙人。

                            岳陽(yáng)民俗專家 李水生

他介紹到，新疆傳過(guò)來(lái)的燒烤，主要是用木炭，把各種魚類腌制以后，再進(jìn)行燒烤，很快被岳陽(yáng)市的市民所接受。燒烤在岳陽(yáng)是一個(gè)流行，是夜生活不可缺少的一個(gè)項(xiàng)目。

開了快三十年的燒烤店鹵味店

燒烤主要就是24小時(shí)腌制且加入了蛋清來(lái)調(diào)味，吃到嘴里會(huì)很柔軟

烤肉的時(shí)間也很重要，不得過(guò)生或過(guò)焦

岳陽(yáng)人都是很豪爽的

喜歡大口喝酒，大塊吃肉，

肉串都是很大塊大塊的

這也是燒烤店的一大特色

鹵味的品種繁多，鹵水就要用到三十幾種藥材

老鹵加上每天配制的新鹵

這是做出一份好吃鹵味的重要條件

之所以有如此多的新老顧客

因?yàn)槲覀兌�十幾年如一日的保持著這種老味道

入味的鹵菜再加上特制的辣椒油

帶給顧客兩種絕對(duì)不同的口感

吃起來(lái)也不會(huì)覺(jué)得油膩

筷子面

就是一筷子就可以吃完了

高湯配上特色的蝦仁、香菇肉絲碼

吃完之后，總感覺(jué)嘴有余香

一個(gè)讓你吃了不撐，不吃有想吃的美食

                   岳陽(yáng)人 李翔

燒烤從某種意義上來(lái)講能夠代表岳陽(yáng)的一種文化

它的悠樂(lè)文化

包括我們的一種喜歡熱鬧、熱情活力的城市文化

夜宵擼串唱歌，幾個(gè)閨蜜或者朋友聚一下

在繁忙的工作中人們得以放松

把岳陽(yáng)的一種本味的菜進(jìn)行一個(gè)革新

融合很多包括西餐的分子料理元素

融合了很多創(chuàng)意菜的擺盤以及取名字

讓顧客覺(jué)得與眾不同

燒烤，鹵味，是岳陽(yáng)人對(duì)宵夜的熱衷；美食，美酒，音樂(lè)，暢聊，構(gòu)成了岳陽(yáng)人更多元化的夜生活。

一檔深刻有思考的美食小品

《搜食記》是一檔深刻懷舊有思想的美食視頻小品。湖南經(jīng)視臺(tái)《鐘山說(shuō)事》欄目的子版塊。關(guān)鍵詞：美食，懷舊，人文和本土情懷。吃喝有道，寫字有氣。個(gè)人筆下有個(gè)人的氣，《搜食記》深入湖南地表，深入市井百姓生活，鏈接當(dāng)?shù)厝宋奶刭|(zhì)飲食文化。