搜食記·岳陽篇

岳陽人性格柔和，妹子膚白甜美，講話聲音糯糯的，甚是柔美。這點和長沙人性格口音相去甚遠，但兩地人的共同點是愛吃，也會吃，尤其是對于燒烤的鐘愛，毫不遜色于長沙人。

                            岳陽民俗專家 李水生

他介紹到，新疆傳過來的燒烤，主要是用木炭，把各種魚類腌制以后，再進行燒烤，很快被岳陽市的市民所接受。燒烤在岳陽是一個流行，是夜生活不可缺少的一個項目。

開了快三十年的燒烤店鹵味店

燒烤主要就是24小時腌制且加入了蛋清來調(diào)味，吃到嘴里會很柔軟

烤肉的時間也很重要，不得過生或過焦

岳陽人都是很豪爽的

喜歡大口喝酒，大塊吃肉，

肉串都是很大塊大塊的

這也是燒烤店的一大特色

鹵味的品種繁多，鹵水就要用到三十幾種藥材

老鹵加上每天配制的新鹵

這是做出一份好吃鹵味的重要條件

之所以有如此多的新老顧客

因為我們二十幾年如一日的保持著這種老味道

入味的鹵菜再加上特制的辣椒油

帶給顧客兩種絕對不同的口感

吃起來也不會覺得油膩

筷子面

就是一筷子就可以吃完了

高湯配上特色的蝦仁、香菇肉絲碼

吃完之后，總感覺嘴有余香

一個讓你吃了不撐，不吃有想吃的美食

                   岳陽人 李翔

燒烤從某種意義上來講能夠代表岳陽的一種文化

它的悠樂文化

包括我們的一種喜歡熱鬧、熱情活力的城市文化

夜宵擼串唱歌，幾個閨蜜或者朋友聚一下

在繁忙的工作中人們得以放松

把岳陽的一種本味的菜進行一個革新

融合很多包括西餐的分子料理元素

融合了很多創(chuàng)意菜的擺盤以及取名字

讓顧客覺得與眾不同

燒烤，鹵味，是岳陽人對宵夜的熱衷；美食，美酒，音樂，暢聊，構(gòu)成了岳陽人更多元化的夜生活。

一檔深刻有思考的美食小品

《搜食記》是一檔深刻懷舊有思想的美食視頻小品。湖南經(jīng)視臺《鐘山說事》欄目的子版塊。關(guān)鍵詞：美食，懷舊，人文和本土情懷。吃喝有道，寫字有氣。個人筆下有個人的氣，《搜食記》深入湖南地表，深入市井百姓生活，鏈接當?shù)厝宋奶刭|(zhì)飲食文化。