官渡古鎮(zhèn)位于風光旖旎的瀏陽河上游

湘贛交界之南側(cè)

東連張坊，西接沿溪

距瀏陽市區(qū)38公里

素有“瀏東重鎮(zhèn)”之稱

此地的嗦螺自然也別具風格！

湖南人愛嗦螺出名

炎炎夏日，一盤螺加光膀子

是三伏天大排檔的標配

我們搜食記者吃過的

資淡嗦螺，永州喝螺，都極具地方特色

那么瀏陽官渡的嗦螺又有什么不一般呢？

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這里每家每戶都會做嗦螺

要做官渡嗦螺首先得選好上等的嗦螺

而且這嗦螺必須是本地產(chǎn)的青螺

摸螺很容易

但是挑螺比較重要

螺要撿青色殼的

比較厚，味道比較鮮美，有嚼勁

官渡嗦螺的第一大特點就是個頭大

相當于長沙嗦螺的三倍大

足足有一個冬棗大小

先把螺帽去掉

再把螺尾去掉

再把螺肉和螺殼清分出來

再清洗好

要做出美味獨特的官渡嗦螺

除了食材外，還需要一個秘密武器

瀏陽當?shù)鬲氂械南懔希罕坛?/p>

碧池是官渡土生土長的香料

也是官渡嗦螺口味獨特的關(guān)鍵配料！

做官渡嗦螺主要的配料是

碧池、韭菜、紫蘇、薄荷

先倒入一量茶油

適量的鹽，姜末

放入回香、碧池進行攪拌

先剔出螺肉

再把配料和純螺肉攪拌入味后

將螺肉重新塞回殼內(nèi)

一切準備做好后

就把肉放到殼中間，塞緊

煮15分鐘就可以出鍋了

清香撲鼻，色香味俱全

是瀏陽官渡嗦螺的一大特色

特有的配料，再加上獨特的制作方法

讓前來品嘗的食客流連忘返

瀏陽花炮美名揚

官渡嗦螺顯一方