對(duì)于燒雞的最初的印象，來自熒屏上濟(jì)公左手拿著燒雞閉著眼睛吃得搖頭晃腦的饞相。

后來，又有黃蓉做叫花雞給洪七公吃那饞嘴的模樣。

那么，燒雞到底有多迷人呢？

聽說中南大學(xué)附近有一家“仙廟燒雞”，驅(qū)車前往卻被告知已關(guān)店拆遷，要6月中旬之后才開店。聯(lián)系上老板才知道，原來在理工大學(xué)附近也開了一家。

美食不光有美味，自然也有一段歷史佳話。

傳說張果老考試不第，形同乞丐。一日在寺廟外獲雞一只，因無飲具，便在廟后用泥土包裹入火燒制。呂洞賓因緣前來點(diǎn)化，助其成仙。因呂洞賓出身仙家，好事者稱之為仙廟燒雞。

作為南派燒雞的杰出代表，自然在廣州火爆已久，仙廟燒雞店紛紛而起，據(jù)說在南沙區(qū)大崗鎮(zhèn)十八羅漢那一家才是鼻祖，且并無加盟店。

開在長(zhǎng)沙的這家分店，并不入鄉(xiāng)隨俗，原汁原味地保留了廣州風(fēng)味。

懷抱著對(duì)傳統(tǒng)燒雞的熱愛，老板并沒有為了迎合口味而進(jìn)行改良。也正是因?yàn)檫@一堅(jiān)持反而成了燒雞店的特色，讓許多食客慕名而來。

泥土建窯，兩個(gè)大鐵鍋，一個(gè)用來燒制，一個(gè)用來保溫。

老板每次都會(huì)從建材市場(chǎng)進(jìn)500斤的木材當(dāng)作燃料。

美味的燒雞，豬排，烤魚就是從這里烤制而出。

仙廟燒雞

作為招牌仙廟燒雞，材料上要選用我國(guó)最著名的土雞之一，三黃雞。

三黃雞不僅名字由朱元璋欽賜，在《中國(guó)家禽志》中更是排名首位。

將腌制好的雞再次抹上調(diào)料，待一整根柴火燒盡，將雞快速放入爐子里。

剪頭去尾，再分成兩半，一份燒雞就可以上桌了。

剛出爐的燒雞，色澤油亮金黃，入口帶著柴火的香味，雞肉鮮嫩多汁，雞皮非常有韌勁，怪不得連神仙都為之迷倒。

一只雞好吃與否，除了最好吃的部位，還有最難處理的部位—雞胸肉是否入味。

撕開表皮，只吃中間，雞胸肉不柴，細(xì)細(xì)品味之下，帶著滑嫩，回味悠長(zhǎng)。

唯一有湘式口味的就是這碟辣椒油，細(xì)嫩的雞肉，沾上辣椒油，老板可以說是非常懂得抓住長(zhǎng)沙食客無辣不歡的口味了。

雞之精華雞大腿，這個(gè)眾人聚焦的部位，真是讓人又愛又恨，如果一只雞有四個(gè)大腿該多好呀。

調(diào)動(dòng)全身的細(xì)胞去感受雞大腿的美味，一口接著一口，讓人意猶未盡。哦，原來好吃的燒雞，會(huì)讓人變得貪婪起來。

諸葛排骨

諸葛排骨有大排和小排兩種選擇。一份大排可分解成11塊，份量十足，非常適合三五好友一起吃。

剛燒出爐的大排，要馬上刷上一道醬，給它穿上一層蜜的衣服，油滴滴的模樣真惹人愛。

每份排骨都會(huì)配一把餐刀，想吃哪塊就自己動(dòng)手切。

排骨肉質(zhì)厚實(shí)，色澤紅亮，兩邊微焦稍脆，刷了蜜的排骨，肉汁更加香甜，別有風(fēng)味。

廟街烤魚

這份烤魚采用的巴沙魚在越南音譯為“卡巴沙”（CABASA），意思是“三塊脂肪魚”，因?yàn)樵擊~在生長(zhǎng)過程中，腹腔內(nèi)積累有三塊較大的油脂，約占體重的58%。

可別被58%的脂肪嚇到了，被烤得表皮微焦的巴沙魚，魚肉鮮嫩無比，肌間無刺的特點(diǎn)，可讓人大快朵頤。

中間含有的魚油的部分，一筷子按下去，滋滋冒油。

夾下一塊帶著魚油的魚肉，入口即融，還帶著微微的奶香味，連不吃魚油的小編都被這條魚所俘獲。

臘味煲仔飯

如果說燒雞兩個(gè)人吃不夠，那么這份臘味煲仔飯4個(gè)男生也吃不完。對(duì)，沒錯(cuò)，就是男生。因?yàn)榉至繉?shí)在太多了！簡(jiǎn)直是大胃王的福利。

精選大米，小仔排，廣東香腸和特制調(diào)料成就了這份超級(jí)好吃的煲仔飯，難怪也是店內(nèi)的招牌之一。

香色誘人的煲仔飯，排骨的肉感和唐人神的香甜既融合有道又互不搶味，每一個(gè)食材的味道均衡得非常好。

對(duì)于這道臘味煲仔飯，只有一句話評(píng)價(jià)，請(qǐng)給我來三碗！當(dāng)然話不能說太滿，折個(gè)中，色香味俱全，就樣樣打4顆星吧。

素菜

點(diǎn)完店里的招牌肉食，老板會(huì)推薦幾道素菜來均衡一下。

粵菜之烹技極為講究，“白灼”就是突出粵菜講究的手法之一。

別以為 “白灼”二字，不過就是將菜用水煮熟而已。白灼突出的粵菜是清鮮而非清淡。

這道娃娃菜，可見“白灼”之味，突出了娃娃菜的本味，吃起來清爽又解膩。

青椒長(zhǎng)豆角也是一樣，不過辣椒炒剁碎的豆角可能更符合長(zhǎng)沙人的口味。

開在大學(xué)周圍的的餐飲店，一般都很便宜，但是便宜且份量多到要用鐵盆裝菜的也只有這家仙廟燒雞了。

接地氣的老板，一切都按大排檔的模式。點(diǎn)餐之后先買單，餐具無服務(wù)。碗筷自拿，醬料自調(diào)。

吃燒雞嘛，要的就是那份逍遙自在，在這里不妨放下你的矜持，大手撕雞，大塊吃肉吧。