每年5月底6月初是小龍蝦集中上市季，供應(yīng)量增加，促使近來小龍蝦價格持續(xù)“跳水”，從五一前后的35一斤，降到了現(xiàn)在的10塊左右一斤。

受去年小龍蝦火熱行情的刺激，瀏陽養(yǎng)殖戶徐城今年包下480畝蝦塘，加入養(yǎng)蝦大軍，但現(xiàn)在，小龍蝦價格大跌，讓他損失不少。

為什么小龍蝦價格會跳水？專家介紹，目前市場的供過于求是主要原因。5月底6月初是小龍蝦集中上市季，供應(yīng)量增加，價格自然下跌。此外，近年小龍蝦市場火爆，也帶動湖南湖北的養(yǎng)殖面積增加20%以上。

記者走訪發(fā)現(xiàn)，小龍蝦采購價雖然跌了，長沙各蝦館里的菜單價格并沒下降。商家介紹，小龍蝦價格每年都是V字型走勢，二三月最高，5月底最低。接下來，隨著供應(yīng)量下降，加上夏天是夜宵旺季，蝦價還會回升，頻繁調(diào)價會影響客源。所以，商家的做法是，進價低時，增加單份分量，適當(dāng)打折等。