川渝的辣是麻中帶著干干的辣

貴州的辣是一點點就燒心燒肺

而湖南的辣是快樂的辣

可以端起盤子往嘴里扒拉

入口腦袋冒汗嘶嘶哈哈

痛又快樂地停不下來

湖南人愛辣

大辣椒炒小辣椒

青椒炒紅椒

剁椒炒干辣椒

但你知道嗎？

超讓湖南人過癮的辣椒

其實藏在張家界的青山綠水里！

沒吃過都不算湖南人！

好辣椒的標準有很多，但是總結(jié)成一句話，那就是辣口不辣心，上汗不上火， 這樣的辣椒哪里有呢？在張家界慈利縣洞溪鄉(xiāng)！這種辣椒每年中秋節(jié)前后才會成熟，椒紅肉厚，辣度適中，被當?shù)匕傩辗Q之為幸福果。 

這紅彤彤的一簇，就是國家地理標志產(chǎn)品洞溪辣椒了。洞溪辣椒又名七姊妹辣椒，龔安叢介紹，因為土地肥沃，陽光充足，在洞溪這塊土地上長出來的辣椒，質(zhì)優(yōu)量大，至少每一簇都有七個果實以上，所以就稱之為七姊妹辣椒。

要種好這洞溪七姊妹辣椒可沒那么容易，農(nóng)戶龔安叢是種了幾十年辣椒的老辣農(nóng)，怎么種好洞溪辣椒，他有一套自己的方法。

僅僅依靠地膜覆蓋并不能完全保證洞溪辣椒的品質(zhì)，因為洞溪辣椒屬于高山辣椒品種，種植辣椒的高度不同，培育的方法也不盡相同。

洞溪辣椒的種植高度，每高十米就會推遲一到兩天的成熟期，辣農(nóng)們需要在成熟期到來之前，將沒有果實的營養(yǎng)枝裁剪掉，而這成片成片的辣椒地，僅僅依靠龔安叢一個人是忙不過來的，為了能讓洞溪辣椒的品質(zhì)更好，龔安叢會定期給農(nóng)戶們開設(shè)辣椒種植課。

有技術(shù)大家一起學，有困難大家一起克服，在洞溪辣農(nóng)們的互幫互助之下，大伙的日子是越過越紅火。

辣椒品質(zhì)提上去了，產(chǎn)品的深加工也沒有落下，剁辣椒，辣椒醬樣樣都做出了好成績，2015年，七姊妹剁辣椒的制作手法，還被評為了張家界市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

雖然辣在口里，但是卻不燒心。