為預(yù)防食物中毒事故和食源性疾病發(fā)生，確保“高考、中考、會(huì)考”期間廣大考生飲食安全和身體健康，2017年5月26日，湖南省食藥監(jiān)局下發(fā)《關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)“高考、中考、會(huì)考”期間食品安全監(jiān)管工作的緊急通知》，部署“三考”期間食品安全監(jiān)管工作。全省各地食品藥品監(jiān)管部門嚴(yán)格按照省食藥監(jiān)局的通知要求，結(jié)合正在開展的校園及周邊“食品安全護(hù)苗行動(dòng)”，提前介入，果斷出擊，全力開展食品安全專項(xiàng)檢查，為“三考”期間食品安全保駕護(hù)航。

　　長(zhǎng)沙：芙蓉區(qū)開展護(hù)苗行動(dòng)全力保障“三考”順利進(jìn)行

　　芙蓉區(qū)食藥監(jiān)局對(duì)轄區(qū)內(nèi)各中小學(xué)校及幼兒園開展食品安全檢查，對(duì)長(zhǎng)鐵一中、田家炳中學(xué)、湘一芙蓉中學(xué)、馬王堆中學(xué)、長(zhǎng)郡芙蓉中學(xué)等考點(diǎn)食堂及周邊開展全方位監(jiān)督檢查。同時(shí)，結(jié)合日常巡查對(duì)上述校園及周邊開展了肉類、蔬菜、米、油等重點(diǎn)食品的專項(xiàng)抽檢，共計(jì)抽檢150批次。督促各學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理制度，嚴(yán)把食品原料采購(gòu)關(guān)，規(guī)范食品加工操作，確保做好餐用具的消毒工作和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)格審查核定涉考食堂高考期間食譜，確保無(wú)高風(fēng)險(xiǎn)食品，及時(shí)消除食品安全隱患。（來(lái)源：長(zhǎng)沙市芙蓉區(qū)食藥監(jiān)局 撰稿人：曾寅）

　　株洲：攸縣強(qiáng)化四個(gè)“突出” 為“三考”保駕護(hù)航

　　攸縣食品藥品工商質(zhì)量監(jiān)督管理局精心部署，強(qiáng)化四個(gè)“突出”，全力保障考生及考務(wù)人員的食品安全。

　　一是突出宣傳，形成安全共識(shí)。在攸縣人民政府門戶網(wǎng)及校園發(fā)布溫馨提示，宣傳食品安全知識(shí)。針對(duì)高考期間學(xué)生科學(xué)飲食、健康飲食、安全飲食提出了具體建議，指導(dǎo)考生合理膳食，不吃不潔食品和過期食品，不在無(wú)證攤店、路邊攤點(diǎn)用餐，增強(qiáng)考生食品安全防范意識(shí)和自我保護(hù)能力。

　　二是突出預(yù)防，加強(qiáng)考前監(jiān)管。從6月1日開始，該局工作人員對(duì)各考區(qū)學(xué)校食堂、各接待單位及其周邊食品店進(jìn)行全面深入的檢查把關(guān)。同時(shí)針對(duì)食品安全保障工作，對(duì)學(xué)校負(fù)責(zé)人、餐飲公司負(fù)責(zé)人、廚師長(zhǎng)、倉(cāng)庫(kù)主管等主要責(zé)任人進(jìn)行專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，強(qiáng)調(diào)“三考”期間食品安全的重要性。

　　三是突出監(jiān)督，狠抓過程監(jiān)管�！叭�考”期間，該局以重大活動(dòng)食品安全保障標(biāo)準(zhǔn)全程駐守各考點(diǎn)食堂及定點(diǎn)接待單位，就食品購(gòu)進(jìn)、貯存、加工、留樣等實(shí)施全程監(jiān)督，并對(duì)三考期間所用食品及時(shí)進(jìn)行抽樣檢測(cè)。

　　四是突出聯(lián)動(dòng)，強(qiáng)化應(yīng)急保障。制定了食品安全應(yīng)急預(yù)案，成立了應(yīng)急保障小組，高考期間所有工作人員實(shí)行隨時(shí)待命機(jī)制，移動(dòng)電話24小時(shí)開機(jī)，確保發(fā)生突發(fā)事件能夠迅速響應(yīng)、妥善處置。（來(lái)源：攸縣食品藥品工商質(zhì)量監(jiān)督管理局 撰稿人：劉平）

　　湘潭：把好“三關(guān)”護(hù)航“三考”期間食品安全

　　湘潭市食藥監(jiān)局采取三項(xiàng)舉措護(hù)航“三考”期間食品安全。

　　一是嚴(yán)把學(xué)校食堂食品安全關(guān)。執(zhí)法人員對(duì)考試期間各食堂采購(gòu)的食品原料、供應(yīng)的食品及食品加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所實(shí)施全程監(jiān)督和指導(dǎo)，對(duì)菜單進(jìn)行嚴(yán)格審查把關(guān)。

　　二是嚴(yán)把校園及周邊食品安全關(guān)。對(duì)高考考點(diǎn)校內(nèi)及周邊食品經(jīng)營(yíng)戶，執(zhí)法人員嚴(yán)查食品進(jìn)貨渠道，著重檢查供貨者的許可證及食品檢驗(yàn)合格證（含肉、禽類檢疫合格證明）、進(jìn)貨憑證或票據(jù)。

　　三是嚴(yán)把從業(yè)人員衛(wèi)生管理關(guān)。組織各考點(diǎn)相關(guān)從業(yè)人員開展食品安全知識(shí)培訓(xùn)，要求其持有效健康證明上崗，著干凈工作服，按食品安全要求規(guī)范操作。

　　目前，食藥監(jiān)部門已對(duì)湘鋼一中、湘潭市三中、湘潭市一中等高考考點(diǎn)及周邊食品安全開展了全面檢查，檢查發(fā)現(xiàn)少數(shù)校園食堂存在防蠅設(shè)施不到位、垃圾桶未加蓋、食堂地面積水等問題，部分校園周邊食品經(jīng)營(yíng)戶、餐飲戶存在店內(nèi)衛(wèi)生狀況不好、餐廚垃圾隨意堆放等問題。針對(duì)上述情況，執(zhí)法人員下達(dá)了責(zé)令整改通知書21份，限期辦證通知書1份，要求相關(guān)經(jīng)營(yíng)戶整改到位。 （來(lái)源：湘潭市食藥監(jiān)局 撰稿人：吳漾）

　　邵陽(yáng)：三區(qū)統(tǒng)一行動(dòng) 開展餐飲單位食品安全大排查

　　自5月23日起，邵陽(yáng)市食藥監(jiān)局按照專項(xiàng)整治方案，攜三區(qū)食藥監(jiān)局統(tǒng)一開展為期一個(gè)月的市區(qū)餐飲單位食品安全大排查、大整治專項(xiàng)行動(dòng)。按屬地原則，市區(qū)兩級(jí)聯(lián)動(dòng)；重點(diǎn)對(duì)醫(yī)院、學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）、福利院、工地等食堂進(jìn)行食品安全大排查。主要檢查餐飲單位“三防”措施、冷凍冷藏設(shè)施達(dá)標(biāo)、食品留樣制度落實(shí)、餐飲具清洗消毒保潔管理、食品從業(yè)人員健康管理、油煙達(dá)標(biāo)排放等方面內(nèi)容，確保人民群眾和“三考”師生舌尖上的安全。截止6月5日，該局及三區(qū)局共出動(dòng)執(zhí)法人員523人次，車輛168臺(tái)次，分成20個(gè)行動(dòng)小組，檢查餐飲單位551家；檢查中，對(duì)存在的制度落實(shí)不到位、生熟不分、設(shè)施不達(dá)標(biāo)等食品安全隱患問題，現(xiàn)場(chǎng)下達(dá)《整改意見書》等執(zhí)法文書379份，立案查處1起。（來(lái)源：邵陽(yáng)市食藥監(jiān)局 撰稿人：姚日清、鄧志強(qiáng)）

　　岳陽(yáng)：多措并舉保障“三考”食品安全

　　岳陽(yáng)市食藥監(jiān)管部門提前謀劃部署，推出多項(xiàng)措施，有力保障“三考”食品安全。

　　一是落實(shí)責(zé)任，強(qiáng)化全程保障。一方面強(qiáng)化學(xué)校食堂、餐飲單位等高考餐飲承辦單位責(zé)任意識(shí)，制定保障方案和應(yīng)急預(yù)案，對(duì)食品從業(yè)人員的開展食品安全知識(shí)強(qiáng)化培訓(xùn)。另一方面抽調(diào)28名骨干力量，組成14個(gè)現(xiàn)場(chǎng)保障組，分赴各考點(diǎn)對(duì)食品加工制作供應(yīng)全過程進(jìn)行監(jiān)控和保障。高考期間，各集中就餐點(diǎn)實(shí)行24小時(shí)全程跟蹤保障。

　　二是風(fēng)險(xiǎn)預(yù)判，開展抽檢評(píng)估。與各高考餐飲服務(wù)承辦單位簽訂食品安全責(zé)任承諾書，對(duì)高考集中就餐點(diǎn)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查和評(píng)估，重點(diǎn)對(duì)集中就餐點(diǎn)加工場(chǎng)所、餐用具清洗消毒、食品留樣、設(shè)施設(shè)備運(yùn)作、從業(yè)人員配備情況等進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查、抽樣檢測(cè)和食品安全評(píng)估。對(duì)不符合承辦條件的書面通知相關(guān)部門和學(xué)校建議立即更換；對(duì)不符合食品安全要求的，提出整改意見，督促整改到位。

　　三是提前介入，落實(shí)食譜審查。督促高考餐飲服務(wù)承辦單位主動(dòng)上報(bào)食譜，審查并確認(rèn)菜肴制作原料、加工制作工藝，供餐方式是否符合食品安全要求。嚴(yán)禁使用《食品安全法》和有關(guān)法律法規(guī)禁止的食品原料，禁止提供冷葷涼菜等高危高風(fēng)險(xiǎn)食品。（來(lái)源：岳陽(yáng)市食藥監(jiān)局 撰稿人：康云華、劉路）

　　益陽(yáng)：赫山區(qū)四舉措確�！叭�考”期間食品安全

　　近日，益陽(yáng)市赫山區(qū)食藥監(jiān)局采取四個(gè)舉措全力加強(qiáng)考試期間食品安全監(jiān)管。

　　一是加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，周密部署。制定《2017年度赫山區(qū)高考、中考和學(xué)考期間食品安全保障實(shí)施方案》，成立由局長(zhǎng)為組長(zhǎng)的保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，召開專題會(huì)議進(jìn)行培訓(xùn)及部署。

　　二是突出重點(diǎn)，細(xì)致排查。該局18個(gè)組工作人員提前介入，對(duì)轄區(qū)涉考的4所學(xué)校食堂及小賣部進(jìn)行監(jiān)督，對(duì)11個(gè)考試就餐點(diǎn)、小賣部和學(xué)校周邊的小食品店、餐飲店及食品攤販進(jìn)行重點(diǎn)排查。對(duì)所有監(jiān)管區(qū)域進(jìn)行地毯式檢查，確保不放過任何盲點(diǎn)、死角。

　　三是強(qiáng)化宣傳，合理引導(dǎo)。采取教育與指導(dǎo)相結(jié)合的方式，加強(qiáng)食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)的宣傳教育，提高承接考生餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員的食品安全意識(shí)，指導(dǎo)學(xué)校對(duì)考生開展有針對(duì)性的考前飲食安全知識(shí)培訓(xùn)教育，要求學(xué)生合理膳食、健康飲食，增強(qiáng)考生食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。

　　四是完善管理，健全機(jī)制。健全和完善處理突發(fā)食品安全事件應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)格落實(shí)食物中毒報(bào)告制度，一旦發(fā)生疑似食物中毒等突發(fā)性食品安全事件，按規(guī)定及時(shí)報(bào)告，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，迅速組織開展調(diào)查，妥善進(jìn)行處置。（來(lái)源：益陽(yáng)市赫山區(qū)食藥監(jiān)局 撰稿人：郭賽）

　　郴州：臨武縣開展“護(hù)航高考”食品安全專項(xiàng)行動(dòng)

　　近日，郴州市臨武縣開展高考期間食品安全檢查、“護(hù)航高考”專項(xiàng)行動(dòng)，執(zhí)法人員在縣一中、二中考點(diǎn)及周邊餐飲服務(wù)單位全方位進(jìn)行食品安全檢查，排查各類食品安全隱患，確�？忌�順利參加高考。此次“護(hù)航高考”專項(xiàng)行動(dòng)，全縣共檢查學(xué)校食堂、餐飲服務(wù)單位29家，食品店25家，出動(dòng)執(zhí)法人員139次。嚴(yán)厲打擊制假售假和銷售“三無(wú)”不合格高考食品、用品，為全縣高考期間餐飲服務(wù)食品安全，預(yù)防控制了食物中毒和食源性疾病發(fā)生提供了服務(wù)保障。（來(lái)源：臨武縣食品藥品工商質(zhì)量監(jiān)督管理局 撰稿人：曾軍興、蔣仁義）

　　永州：東安縣開展“護(hù)苗行動(dòng)”為“三考”保駕護(hù)航

　　6月2日，東安縣食品藥品安全委員會(huì)辦公室牽頭，組織縣食品藥品工商質(zhì)量監(jiān)督管理局、縣教育局、縣衛(wèi)計(jì)委、縣檢察院等成員單位，開展了“護(hù)苗”聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)，對(duì)東安一中、澄江中學(xué)、天成等學(xué)校食堂及校園周邊的餐飲店、小食品經(jīng)營(yíng)店、小攤點(diǎn)、藥店、文具店等進(jìn)行了全面的檢查整治，為全縣“三考”保駕護(hù)航。針對(duì)存在的問題和整治重點(diǎn)，各單位各施其職、各負(fù)其責(zé)、齊抓共管、標(biāo)本兼治、著力治本，并在整治的基礎(chǔ)上將繼續(xù)鞏固整治成果，加強(qiáng)日常巡查，加大日常監(jiān)管力度，落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任及責(zé)任追究制度，堅(jiān)決清理不合格食品藥品，確保該縣“三考”順利進(jìn)行。此次整治行動(dòng)，該縣共出動(dòng)執(zhí)法車輛7臺(tái)，執(zhí)法人員36名，檢查各類食品藥品文具經(jīng)營(yíng)單位156家，有效凈化了考點(diǎn)及周邊環(huán)境。（來(lái)源：東安縣食品藥品工商質(zhì)量監(jiān)督管理局 撰稿人：龍玉明）

　　湘西：永順縣開展“兩考”期間校園食品安全督查

　　6月3日，為保障“兩考”期間廣大考生食品安全，永順縣食品藥品工商質(zhì)量監(jiān)督管理局會(huì)同縣疾控部門對(duì)全縣“兩考”考點(diǎn)進(jìn)行了食品安全檢查。

　　此次檢查的重點(diǎn)是提供就餐的“兩考”考點(diǎn)學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位。此次共檢查了學(xué)生食堂5個(gè)，大型酒樓2個(gè)，學(xué)校超市5個(gè)，抽檢考生就餐單位餐（飲）具、飲用水和食品原料22個(gè)。執(zhí)法人員重點(diǎn)對(duì)學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可、食品安全管理制度、食品原（調(diào)）料采購(gòu)、食品庫(kù)房管理、加工制作、食物留樣、餐用具清洗消毒、飲用水衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生等方面進(jìn)行了全面檢查,同時(shí)對(duì)高考期間的就餐菜譜進(jìn)行了審查備案。（來(lái)源:永順縣食品藥品工商質(zhì)量監(jiān)督管理局 撰稿人：彭曉鳳、田玲霞）