隨著湖南全省人口老齡化進(jìn)程的加快，株洲市老年人也呈快速增長(zhǎng)模式，根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)，株洲市老年人口年均增長(zhǎng)率在2.6%—3.6%左右；截至2016年底，株洲市60周歲以上的老年人口達(dá)69.6萬(wàn)，占全市常住人口的17.15%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國(guó)際上認(rèn)定的10%的老齡化社會(huì)標(biāo)準(zhǔn)，成為了典型的老齡化社會(huì)，人口老齡化程度居于全省前列。由老齡化帶來(lái)的老年人口增長(zhǎng)，讓株洲市老年養(yǎng)老服務(wù)需求開始呈旺盛狀態(tài)，整體養(yǎng)老服務(wù)工作日益繁重。

　　根據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)，目前，株洲市的養(yǎng)老機(jī)構(gòu)僅20余家，農(nóng)村幸福院和敬老院占大多數(shù)，總共養(yǎng)老床位一萬(wàn)五千余張，每千名老人僅擁有養(yǎng)老床位23張�！氨M管我市每千人床位數(shù)在全省排在前面，但隨著老齡人口的日漸增長(zhǎng)，這些肯定是捉襟見(jiàn)肘的�！敝曛奘忻裾�局還表示，要大力支持養(yǎng)老服務(wù)業(yè)的多主體發(fā)展，鼓勵(lì)有實(shí)力、專業(yè)有保證的民資養(yǎng)老服務(wù)企業(yè)進(jìn)入株洲養(yǎng)老服務(wù)市場(chǎng)�！巴瑫r(shí)，也要加快專門針對(duì)特殊老人——如失能失智老人等特殊群體的養(yǎng)老機(jī)構(gòu)建設(shè)，提倡醫(yī)養(yǎng)結(jié)合型機(jī)構(gòu)的快速發(fā)展�！�

　　相比其他養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的持續(xù)性發(fā)展，專業(yè)針對(duì)失能失智老人的養(yǎng)老機(jī)構(gòu)在株洲卻呈現(xiàn)出緩慢或停滯的發(fā)展局面，究其原因主要是相關(guān)的設(shè)施設(shè)備和專業(yè)護(hù)理人才的欠缺，不過(guò)，隨著普親養(yǎng)老在株洲建寧街道的機(jī)構(gòu)正式投入運(yùn)營(yíng)，這一局面將得到改變。

　　普親養(yǎng)老是一家以失能失智老人為主要服務(wù)對(duì)象的全國(guó)連鎖型養(yǎng)老服務(wù)企業(yè)，旗下設(shè)有多家社區(qū)型養(yǎng)老機(jī)構(gòu)和中心機(jī)構(gòu)，品牌以“失能失智、醫(yī)養(yǎng)結(jié)合、就近養(yǎng)老”為特色，在失能失智老人群體及家屬中擁有良好的口碑；由于屬連鎖品牌，旗下每家機(jī)構(gòu)的設(shè)施設(shè)備和專業(yè)人才都由中心機(jī)構(gòu)配備，順利解決了大部分養(yǎng)老企業(yè)所擔(dān)心的問(wèn)題。

　　此次普親養(yǎng)老在株洲的機(jī)構(gòu)（即株洲普親建寧街道老年養(yǎng)護(hù)站）位于株洲市蘆淞區(qū)建寧街道社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心四、五樓，占地面積3000m2，床位130余張，是湖南普親養(yǎng)老機(jī)構(gòu)運(yùn)營(yíng)管理有限公司在株洲地區(qū)開設(shè)的第一家以失能、失智、高齡老人為主要照護(hù)對(duì)象的專業(yè)醫(yī)護(hù)型養(yǎng)老機(jī)構(gòu)，也是普親養(yǎng)老在湖南地區(qū)的第六家社區(qū)型養(yǎng)老機(jī)構(gòu)。

　　養(yǎng)護(hù)站臨近沿江風(fēng)光帶，地理位置優(yōu)越，樓下便是社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心，門診科室齊全，方便機(jī)構(gòu)老人突發(fā)情況的及時(shí)就醫(yī)；在機(jī)構(gòu)內(nèi)部建設(shè)上，養(yǎng)護(hù)站依照普親養(yǎng)老機(jī)構(gòu)統(tǒng)一建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，以適老化為原則，打造環(huán)境溫馨、設(shè)施齊全、照護(hù)專業(yè)、服務(wù)貼心的專業(yè)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)。

　　株洲普親建寧街道老年養(yǎng)護(hù)站在普親養(yǎng)老專業(yè)照護(hù)能力的基礎(chǔ)上，結(jié)合社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心的醫(yī)療能力，致力將養(yǎng)護(hù)站打造成株洲市社區(qū)“醫(yī)養(yǎng)結(jié)合”示范單位，成為輻射整個(gè)株洲市的集醫(yī)、養(yǎng)、康、護(hù)為一體的專業(yè)失能失智養(yǎng)老機(jī)構(gòu)。

　　全面走進(jìn)普親養(yǎng)老，了解一個(gè)真實(shí)為老服務(wù)企業(yè)普親養(yǎng)老全稱是「湖南普親養(yǎng)老機(jī)構(gòu)運(yùn)營(yíng)管理有限公司」，公司隸屬于湖南普親老齡產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司，是由國(guó)家財(cái)政部、商務(wù)部支持的全國(guó)首支省級(jí)政府引導(dǎo)型養(yǎng)老服務(wù)產(chǎn)業(yè)基金——湖南省健康養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)投資基金參股的，正規(guī)政府注資的養(yǎng)老服務(wù)企業(yè)。公司目前已運(yùn)營(yíng)、籌建及擬簽約的政府注資的公立養(yǎng)老機(jī)構(gòu)近30家，分布于湖南、海南、北京、浙江、山西、山東、江西、福建等區(qū)域。作為一家專注于為失能失智老年人提供長(zhǎng)期照護(hù)服務(wù)的全國(guó)連鎖型養(yǎng)老服務(wù)企業(yè)，普親養(yǎng)老經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，公司在團(tuán)隊(duì)建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)化體系、專業(yè)研發(fā)等方面已構(gòu)建起自身的核心競(jìng)爭(zhēng)力。高管團(tuán)隊(duì)由一批兼具國(guó)際化視野與本土化實(shí)踐的行業(yè)高端人才組成，其人才結(jié)構(gòu)、經(jīng)驗(yàn)履歷、專業(yè)能力在業(yè)內(nèi)首屈一指。同時(shí)，探索形成了包括基礎(chǔ)通用、運(yùn)營(yíng)管理、支撐保障等三大板塊的完善、可復(fù)制的標(biāo)準(zhǔn)化管理體系。此外，公司與中南大學(xué)、介護(hù)之慧等國(guó)內(nèi)外知名研究團(tuán)隊(duì)合作，開展失能、失智專業(yè)照護(hù)的研究、實(shí)踐與推廣，使公司在養(yǎng)老服務(wù)專業(yè)化建設(shè)方面始終走在行業(yè)前列。

　　普親養(yǎng)老官方網(wǎng)站網(wǎng)址：http://www.hnpuqin.com

  2017年1月15日晚，普親養(yǎng)老集團(tuán)旗下長(zhǎng)沙片區(qū)的數(shù)家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)被當(dāng)作“提升養(yǎng)老服務(wù)質(zhì)量、增強(qiáng)百姓獲得感”的優(yōu)秀典型，獲央視CCTV新聞聯(lián)播專題報(bào)道。新聞中表明普親養(yǎng)老集團(tuán)旗下的這幾家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)均是“專業(yè)有特長(zhǎng)、質(zhì)量有保障、服務(wù)有品牌”的社區(qū)型醫(yī)養(yǎng)結(jié)合的專業(yè)養(yǎng)老連鎖機(jī)構(gòu)，如果想了解更多詳細(xì)信息，可百度搜索一下《央視新聞聯(lián)播聚焦和推介長(zhǎng)沙普親老年療養(yǎng)中心》

　　普親養(yǎng)老在湖南株洲地區(qū)和長(zhǎng)沙地區(qū)的養(yǎng)老機(jī)構(gòu)株洲普親建寧街道老年養(yǎng)護(hù)中心：株洲普親建寧街道老年養(yǎng)護(hù)站位于株洲市蘆淞區(qū)建寧街道社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心四、五樓，占地面積3000m2，床位130余張，是湖南普親養(yǎng)老機(jī)構(gòu)運(yùn)營(yíng)管理有限公司在株洲地區(qū)開設(shè)的第一家以失能、失智、高齡老人為主要照護(hù)對(duì)象的專業(yè)醫(yī)護(hù)型養(yǎng)老機(jī)構(gòu)，也是普親養(yǎng)老在湖南地區(qū)的第六家社區(qū)型養(yǎng)老機(jī)構(gòu)。

　　養(yǎng)護(hù)站臨近沿江風(fēng)光帶，地理位置優(yōu)越，樓下便是社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心，門診科室齊全，方便機(jī)構(gòu)老人突發(fā)情況的及時(shí)就醫(yī)；在機(jī)構(gòu)內(nèi)部建設(shè)上，養(yǎng)護(hù)站依照普親養(yǎng)老機(jī)構(gòu)統(tǒng)一建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，以適老化為原則，打造環(huán)境溫馨、設(shè)施齊全、照護(hù)專業(yè)、服務(wù)貼心的專業(yè)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)。株洲普親建寧街道老年養(yǎng)護(hù)站在普親養(yǎng)老專業(yè)照護(hù)能力的基礎(chǔ)上，結(jié)合社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心的醫(yī)療能力，致力將養(yǎng)護(hù)站打造成株洲市社區(qū)“醫(yī)養(yǎng)結(jié)合”示范單位，成為輻射整個(gè)株洲市的集醫(yī)、養(yǎng)、康、護(hù)為一體的專業(yè)失能失智養(yǎng)老機(jī)構(gòu)。

　　普親養(yǎng)老全國(guó)統(tǒng)一咨詢熱線：400-118-1080，長(zhǎng)沙片區(qū)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)統(tǒng)一咨詢熱線：0731-85262956；客服微信號(hào)：13397617758

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　　長(zhǎng)沙普親先鋒社區(qū)老年養(yǎng)護(hù)中心：

　　長(zhǎng)沙岳麓區(qū)武警醫(yī)院后面，湖韻佳苑小區(qū)內(nèi)，先鋒社區(qū)街道綜合服務(wù)中心內(nèi)

　　長(zhǎng)沙普親黑石鋪社區(qū)老年養(yǎng)護(hù)中心：

　　長(zhǎng)沙天心區(qū)湘府大橋這邊，新開鋪路，黑石鋪社區(qū)

　　長(zhǎng)沙普親馮家沖社區(qū)老年養(yǎng)護(hù)中心：

　　長(zhǎng)沙雨花區(qū)民政學(xué)院這邊，井灣子街道中建五局信和苑三區(qū)

　　長(zhǎng)沙普親戴家河社區(qū)老年養(yǎng)護(hù)中心：

　　長(zhǎng)沙開福區(qū)湘江世紀(jì)城往北一點(diǎn)，秀峰街道興隆小區(qū)內(nèi)，戴家河社區(qū)公共服務(wù)中心內(nèi)

　　長(zhǎng)沙普親老年養(yǎng)護(hù)院（中心機(jī)構(gòu)）：

　　烈士公園西門旁東風(fēng)路上大垅，原來(lái)為湖南省電信公司長(zhǎng)途電信線路局，現(xiàn)為長(zhǎng)沙普親老年養(yǎng)護(hù)院

　　長(zhǎng)沙普親老年養(yǎng)護(hù)院位于長(zhǎng)沙開福區(qū)東風(fēng)路上大垅（原為湖南電信公司長(zhǎng)途電信線路局），面積約為8000平方米，由一棟主樓及一棟5層裙樓組成，床位數(shù)200余張，機(jī)構(gòu)內(nèi)附設(shè)醫(yī)務(wù)室，以及一個(gè)面積約3000平方米的人力資源培訓(xùn)學(xué)院。

　　長(zhǎng)沙普親老年養(yǎng)護(hù)院作為普親養(yǎng)老區(qū)域性長(zhǎng)期照護(hù)服務(wù)體系的中心機(jī)構(gòu)，不管是整體設(shè)計(jì)、設(shè)施設(shè)備配置，還是服務(wù)都進(jìn)行了全新升級(jí)，該機(jī)構(gòu)將為入住的老人提供融養(yǎng)、護(hù)、康、醫(yī)為一體的長(zhǎng)期照護(hù)服務(wù)。

　　養(yǎng)護(hù)院臨近風(fēng)景秀麗的長(zhǎng)沙市烈士公園，雖地處城市中心地帶，卻有鬧中取靜的怡然，獨(dú)門別院的環(huán)境，周圍又均為居家社區(qū)，保證了老人獨(dú)立不受干擾的生活空間，讓老人們能在這里快樂(lè)地享受晚年生活。

　　養(yǎng)護(hù)院配備有專業(yè)的照護(hù)團(tuán)隊(duì)，包括執(zhí)業(yè)醫(yī)生、護(hù)士、養(yǎng)老護(hù)理員、護(hù)工、康復(fù)師、按摩師、營(yíng)養(yǎng)師、心理咨詢師、高級(jí)廚師、廚工、社工、保潔等，護(hù)理人員均為養(yǎng)老行業(yè)多年從業(yè)者，擁有豐富的老年護(hù)理知識(shí)和扎實(shí)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，相比較居家養(yǎng)老、郊區(qū)生態(tài)養(yǎng)老和老年公寓養(yǎng)老，長(zhǎng)沙普親老年養(yǎng)護(hù)院在老人的生活照料和醫(yī)療護(hù)理上更專業(yè)更有優(yōu)勢(shì)，尤其是隨著年齡的增長(zhǎng)，老年人的身體機(jī)能減退，老年慢性疾病多發(fā)，普親老年養(yǎng)護(hù)院有專業(yè)的醫(yī)護(hù)人員，更加能為老年人提供專業(yè)的醫(yī)療服務(wù)。

　　長(zhǎng)沙普親老年養(yǎng)護(hù)院不僅能接收失能、失智老人，也為自理老人劃分出獨(dú)立的分區(qū)。這些健康老年人住在一起，家長(zhǎng)里短，不僅能增加老年人相互之間的社會(huì)交往，擴(kuò)大社會(huì)聯(lián)系，還能給生活增添更多的樂(lè)趣和歡笑；同時(shí)普親老年養(yǎng)護(hù)院里開設(shè)有多功能閱讀室、開放式集中活動(dòng)室等，能夠滿足健康老人的多樣化精神需求，各類富有趣味性的活動(dòng)也應(yīng)有盡有。（比如做手工、下棋、打麻將、打撲克、寫毛筆字、畫畫、唱歌、跳舞做操等）

　　長(zhǎng)沙普親老年養(yǎng)護(hù)院還遵循適老化無(wú)障礙設(shè)計(jì)理念，根據(jù)失能、失智老人不同的養(yǎng)護(hù)需求，打造全新升級(jí)的規(guī)劃布局與功能分區(qū)，設(shè)置回形走廊、全開放客廳式集中活動(dòng)室、多功能閱讀室、24小時(shí)360°安全監(jiān)控、新型全自動(dòng)護(hù)理床、進(jìn)口防滑靜音地膠、緊急呼叫系統(tǒng)、防眩光燈具、24小時(shí)中央熱水系統(tǒng)、智能恒溫沖水馬桶、門禁電梯等設(shè)施設(shè)備。另外所有的公共空間、臥室、走廊、家具等，均采用無(wú)尖角設(shè)計(jì)，在使用尺寸上充分考慮老年人生理特點(diǎn)，同時(shí)考慮配合輪椅的適用性，家具配色溫和，面料舒適，且洗浴區(qū)、馬桶旁、走廊過(guò)道、房間均裝有安全扶手。總而言之，注重細(xì)節(jié)是對(duì)長(zhǎng)沙普親老年養(yǎng)護(hù)院和普親養(yǎng)老旗下所有養(yǎng)老機(jī)構(gòu)硬件設(shè)施部分最好的概括，普親養(yǎng)老擁有最完備的適老化細(xì)節(jié)，只為了給老人提供一個(gè)舒適的居所，細(xì)節(jié)體現(xiàn)著用心和專業(yè)。

　　目前長(zhǎng)沙普親老年養(yǎng)護(hù)院還出臺(tái)了許多優(yōu)惠政策，具體如下：1、試營(yíng)業(yè)期間，床位費(fèi)享受原價(jià)7折優(yōu)惠。

　　2、一次性交費(fèi)半年，床位費(fèi)享受原價(jià)7折優(yōu)惠基礎(chǔ)上，再享受9.5折。

　　3、一次性交費(fèi)一年，床位費(fèi)享受原價(jià)7折優(yōu)惠基礎(chǔ)上，再享受9折。

　　4、預(yù)定床位即送價(jià)值389元專業(yè)老人護(hù)理鞋。

　　普親養(yǎng)老全國(guó)統(tǒng)一咨詢熱線：4001-181080，長(zhǎng)沙片區(qū)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)統(tǒng)一咨詢熱線：0731-85262956；客服微信號(hào)：13397617758

　　普親養(yǎng)老服務(wù)內(nèi)容介紹

　　一、生活照料

　　將由專業(yè)的康復(fù)師、營(yíng)養(yǎng)師、按摩師、護(hù)士、護(hù)理員等人員為老人提供24小時(shí)規(guī)范化流程的日常生活照料。每位老人一天平均接受20幾個(gè)護(hù)理流程，每項(xiàng)服務(wù)時(shí)長(zhǎng)均超30分鐘，全方位的生活照料保證老人享受潔凈舒適的晚年生活。

　　服務(wù)內(nèi)容包括但不限于：

　　1、對(duì)臥床老人進(jìn)行翻身，協(xié)助老人如廁；

　　2、組織老人做上午的康復(fù)操、讀報(bào)、或室外散步等活動(dòng)；

　　3、有序安排、協(xié)助老人洗澡、更換衣物等，洗澡的同時(shí)觀察老人皮膚情況，有問(wèn)題及時(shí)報(bào)告并進(jìn)行有效處理；

　　4、協(xié)助老人用餐，幫助有需要的老人進(jìn)食；

　　5、巡視老人房間，觀察老人睡眠情況；

　　6、為老人擦身、洗澡、洗頭、清潔會(huì)陰等，保持老人皮膚、口腔、頭發(fā)清潔以及儀容整齊；

　　7、夜間巡視老人睡覺(jué)情況，根據(jù)老人的護(hù)理等級(jí)服務(wù)內(nèi)容，檢查老人尿袋及尿壺，及時(shí)進(jìn)行更換或傾倒，按時(shí)協(xié)助老人翻身，防止褥瘡發(fā)生。

　　二、健康管理

　　建立個(gè)人健康檔案：每位入住老人將為其建立完整的健康檔案，醫(yī)務(wù)人員定期對(duì)老人進(jìn)行健康檢查，提前發(fā)現(xiàn)健康問(wèn)題，防范于未然。

　　個(gè)性化護(hù)理計(jì)劃:

　　入園伊始，通過(guò)對(duì)老人進(jìn)行能力評(píng)估及3天的免費(fèi)試入住，了解每位入住老人的生活習(xí)慣、健康狀況、生活經(jīng)歷、飲食口味、自主活動(dòng)能力等情況，為每位老人量身定制專屬的個(gè)人照護(hù)計(jì)劃，最大程度的滿足個(gè)性化需求。

　　三級(jí)醫(yī)療保障體系：

　　整合機(jī)構(gòu)周邊的醫(yī)療機(jī)構(gòu)資源，提供日常巡診、慢病管理、健康查體、建立健康檔案、設(shè)立就醫(yī)“綠色通道”等醫(yī)療服務(wù)，建立三級(jí)醫(yī)療保障體系，為失能失智老年人提供“養(yǎng)護(hù)康醫(yī)”一體的長(zhǎng)期照護(hù)服務(wù)。

　　三、文娛生活

　　根據(jù)老人身體狀況、興趣愛(ài)好開展有益于身心健康的益智類活動(dòng)，如：手工、繪畫、唱歌等娛情類活動(dòng)；手指操、口腔操、室內(nèi)球等具有康復(fù)訓(xùn)練效果的活動(dòng)等。讓老人在安全、愉悅生活氛圍中，通過(guò)體貼入微的關(guān)懷與入住老人建立如家人般的信任，鼓勵(lì)并幫助他們保持社會(huì)接觸、積極參加機(jī)構(gòu)舉辦的各種文娛活動(dòng)，通過(guò)社交獲得歸屬感、滿足感，擺脫孤獨(dú)與抑郁，促進(jìn)老人的身心健康。

　　四、營(yíng)養(yǎng)膳食

　　嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師不僅對(duì)老人進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)及飲食指導(dǎo)，還精心制定每日營(yíng)養(yǎng)食譜，并根據(jù)季節(jié)時(shí)令變化更換菜色品種。特別是對(duì)需流食、半流食或低糖、低鹽、鼻飼飲食要求的特殊老人個(gè)性化制定營(yíng)養(yǎng)食譜和飲食計(jì)劃，并提供相應(yīng)餐飲。

　　五、康復(fù)護(hù)理

　　保存老人的日常獨(dú)立生活能力，由專業(yè)康復(fù)師根據(jù)老人身體情況制定康復(fù)計(jì)劃，并在老人身體條件許可的情況下，針對(duì)疾病和損傷造成的功能障礙，采取各種康復(fù)護(hù)理措施，減少或預(yù)防后遺癥，最大限度地恢復(fù)其活動(dòng)能力，減輕老人的病痛，促進(jìn)健康。

　　六、醫(yī)囑執(zhí)行

　　由專業(yè)醫(yī)生及護(hù)士根據(jù)老人就醫(yī)記錄，對(duì)醫(yī)囑實(shí)行嚴(yán)格執(zhí)行，按時(shí)按質(zhì)檢查醫(yī)囑的執(zhí)行情況，并對(duì)護(hù)理過(guò)程進(jìn)行詳細(xì)記錄。配合其主治醫(yī)師對(duì)老人進(jìn)行病情觀察，為老人提供精神衛(wèi)生護(hù)理、慢性疾病防治與管理。

　　普親養(yǎng)老服務(wù)流程：

　　1、入住初次能力評(píng)估，

　　2、3天全免費(fèi)試入住，

　　3、二次評(píng)估，確定護(hù)理等級(jí)，

　　4、定制照護(hù)計(jì)劃，

　　5、專業(yè)服務(wù)團(tuán)隊(duì)實(shí)施照護(hù)，

　　6、照護(hù)效果檢視，

　　7、照護(hù)質(zhì)量評(píng)估。

　　普親養(yǎng)老——老年人膳食營(yíng)養(yǎng)規(guī)范

　　一、老年?duì)I養(yǎng)餐配制原則

　　1.本標(biāo)準(zhǔn)遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，參考《中國(guó)居民膳食指南》及《中國(guó)老年人膳食指南》進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)配餐。

　　2.配餐應(yīng)食物多樣，主食和副食搭配合理，提供豆及豆制品和奶及奶制品。

　　3.合理烹制，使膳食的質(zhì)地與老年人的消化功能相適應(yīng)，增進(jìn)和維持老年人的食欲。

　　4.適當(dāng)控制烹調(diào)油和食鹽用量。

　　二、營(yíng)養(yǎng)配餐目標(biāo)

　　1.以食物為基礎(chǔ)的營(yíng)養(yǎng)配餐目標(biāo)應(yīng)符合表 1 的要求

　　2.以營(yíng)養(yǎng)素為基礎(chǔ)的營(yíng)養(yǎng)配餐目標(biāo)應(yīng)符合表 2 的要求

　　三、配餐要求

　　1.主食

　　（1）每餐應(yīng)有兩種或兩種以上的主食類食物。

　�。�2）全谷物和雜糧類不超過(guò)主食的 1/3，每周應(yīng)有 2-3 次薯類。

　　2.副食

　　（1）肉類食物優(yōu)先選擇水產(chǎn)類或禽類，畜肉、禽肉宜以瘦肉為主，不帶骨和刺。蛋類每天一個(gè)，每天均應(yīng)有奶及奶制品。

　　（2）每天至少攝入三種以上蔬菜，其中綠葉菜占 50%以上。適當(dāng)增加菌類菜肴，每天兩種及以上水果。

　�。�3）每日適量攝入乳及乳制品，以低脂或脫脂乳類為最佳。每天宜有大豆及其制品。

　�。�4）蔬菜和肉類加工應(yīng)精細(xì)，與老年人消化能力相適應(yīng)。成品應(yīng)無(wú)整棵或大塊蔬菜或大塊畜禽肉，方便老人取食。

　�。�5）液體食物以粥湯為主，可適當(dāng)提供鮮榨果蔬飲品、豆?jié){、堅(jiān)果等植物蛋白飲品以及白開水和茶水。

　　（6）烹調(diào)油建議多種植物油搭配使用，油用量要適度。

　�。�7）食鹽用量要適度，建議使用低鈉鹽和鐵強(qiáng)化醬油來(lái)滿足鉀和鐵的需要量。

　　（8）少用或不用過(guò)于辛辣的調(diào)味品。

　　3.老年常見(jiàn)疾病特殊膳食要求

　　（1）糖尿病老人的特殊膳食應(yīng)滿足《成年糖尿病患者膳食指導(dǎo)》的要求。

　　（2）高血壓老人的特殊膳食應(yīng)滿足《高血壓患者膳食指導(dǎo)》的要求。

　�。�3）痛風(fēng)患者的膳食注重選擇低嘌呤食物進(jìn)行膳食搭配。烹飪中注重食材焯水工序，盡量去掉食材中的嘌呤和草酸等物質(zhì)。不用高湯烹制食物。

　�。�4）咀嚼困難老人的膳食應(yīng)精細(xì)加工。食材應(yīng)充分切碎煮爛。不應(yīng)提供帶骨帶刺食品。

　　不應(yīng)提供彈性大、粘性強(qiáng)、濕滑的圓球形菜肴和過(guò)于干脆的食品，如元宵、魚丸、焦溜丸子、整鵪鶉蛋等，避免滑入咽喉造成意外。當(dāng)需加工成糊狀食品時(shí)，可用乳類代替粥湯和水，以增加食物營(yíng)養(yǎng)密度。

　�。�5）吞咽障礙老人的膳食應(yīng)精細(xì)加工。食材應(yīng)充分切碎煮爛。不應(yīng)提供帶骨帶刺食品。為吞咽障礙者提供飲料應(yīng)適當(dāng)增稠。湯品需充分打碎并增稠，其中不應(yīng)含有固相食物。

　�。�6）便秘老人的膳食應(yīng)提高富含膳食纖維的食物比例，如蔬菜、水果、粗雜糧等。

　　4.烹制方法

　　（1）選擇適宜烹制方法，控制烹調(diào)油的使用量，多采用蒸、煮、氽、燉、炒等烹制方法。

　�。�2）對(duì)于上漿掛糊、旺火急炒、勾芡收汁的菜品應(yīng)盡量采用現(xiàn)做現(xiàn)吃，減少營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失和口感變化。

　　（3）鼓勵(lì)采用不同菜式烹飪、不同品種、顏色和風(fēng)味的食材進(jìn)行搭配，以增進(jìn)老年人食欲。