【正文】夜幕降臨，位于船山大道與長湖街交叉路口的玩味龍蝦店早已賓朋滿座。油燜大蝦的紅、蒜蓉毛豆的綠、啤酒沫子的白，與食客們的歡笑聲匯成一片。最打眼的還是桌子上那紅撲撲鮮嫩嫩，味道夠爽帶勁的小龍蝦，這也是每桌必點的菜肴。【同期聲】市民     味道挺好的，我經(jīng)常來吃，【同期聲】市民     頂呱爽，（味道）真的沒話說。

【正文】能讓食客有這么極致的味覺體驗，來源于店內(nèi)一道招牌菜——油燜大蝦。老板劉高軍告訴我們，這道人人點贊的油燜大蝦，是他專門從潛江取經(jīng)學(xué)回來的。【同期聲】劉高軍  玩味龍蝦店老板   （做）這種蝦必須經(jīng)過大火、中火、微火，三道火去燜。然后每個時段的時間也不一樣，一份蝦整整下來大概需要15到18分鐘。【正文】因為味道跟衡陽市場一般的口味蝦有別，這道油燜大蝦贏得了大批“粉絲”，每天店里能賣出上百斤。也正是因為它，2015年劉高軍創(chuàng)業(yè)開第一家龍蝦店的時候，每月營業(yè)額高達(dá)30萬。【同期聲】劉高軍  玩味龍蝦店老板     當(dāng)時基本上兩個月就把投資的本錢打回來了，當(dāng)時以衡陽這個環(huán)境能把本錢拿回來，不說是奇跡，可以說是相當(dāng)成功了。

【正文】劉高軍說，當(dāng)年為了做出“吃了還想吃”的地道口味，不遠(yuǎn)千里從衡陽到武漢往返七次，“七顧茅廬”的執(zhí)著，終于從武漢請回了一位專注做油燜大蝦15年的“泰斗級”大廚。當(dāng)然要做出好味道，蝦源的品質(zhì)也是重中之重。【同期聲】劉高軍  玩味龍蝦店老板    我們現(xiàn)在店里統(tǒng)一用的就是7錢8錢9錢的蝦子，然后這個蝦子的特點就是底板干凈，一般像我們在菜市場買的蝦子都是黑黑的一層，我們這個蝦子都是湖里的蝦子，它的品質(zhì)肉質(zhì)都會比養(yǎng)殖的蝦子好很多。【正文】小龍蝦從鄉(xiāng)野湖泊到入鍋上桌，劉高軍的標(biāo)準(zhǔn)十分嚴(yán)苛：人工開箱后一只只挑選，跳的不夠活躍的不要，重量低于7錢的不要，不吝花重金每日從湖北、江西空運小龍蝦，只為將最地道的珍肴美味呈現(xiàn)給食客們。【同期聲】劉高軍  玩味龍蝦店老板     我自己也有一個計劃，在今年下半年的時候，在衡陽還是找一個地方，然后正兒八經(jīng)的把玩味龍蝦重新開起來，把更多好吃的龍蝦，不同口味的，服務(wù)營銷理念各方面再打造，再升級。