之前我們就講過很多有關老年人飲食方面的知識，主要在于普親養(yǎng)老機構主要面向的是失能失智老人，對他們來說，均衡的飲食不僅是保證老人營養(yǎng)的前提，也是確保老人身體能夠持續(xù)恢復的有效措施，所以，在普親養(yǎng)老旗下的各大養(yǎng)老院，飲食都被放在與照護同等重要的位置。而在日常的飲食中，如何預防老人誤吸、嗆咳、噎食等情況的發(fā)生，是普親養(yǎng)老院所有護理人員都必須具備的基本護理知識。

　　下面講講最簡單易懂的三點。

　　1、采用坐位進食。

　　老人在進食時，盡量采用坐位進食；對于長期臥床的老人，則可以幫助老人側(cè)臥，并將床頭抬高，方便老人進食；在老人進食時，最大的忌諱是仰臥著進食，這是錯誤的喂食方法，很容易導致老人噎食等情況的發(fā)生。

　　2、專心吃飯

　　我們中國人在飯桌上吃飯，都講究要專心致志。在專心的同時，叮囑自理老人要緩慢進食，且一口量以2/3勺為標準，細嚼慢咽，不可狼吞虎咽。對于不能自理的老人，護理人員要有耐心一口一口慢慢喂食，切記不可急于完成任務，這樣很容易導致老人噎食、嗆咳等情況的發(fā)生，極端狀況下還有可能導致生命的威脅。

　　3、老人的飲食以細軟為主

　　為老年人制作的飲食，不僅要考慮到老人的牙口問題，還應考慮到老人的腸胃消化能力。在普親養(yǎng)老機構，老人的食物多軟糯細軟，避免粗糙、硬質(zhì)及干燥的食物，不容易消化，還容易造成噎食。對于有進食障礙的老人，機構的護理人員會將老人的食物加工成糊狀并進行小口喂食，保證老人的飲食健康。

　　這些專業(yè)的照護知識對各位老人家屬同樣重要，隨著越來越多的失能失智老人的出現(xiàn)，我們每一個有老人的家庭都需要對這些基本的照護知識做到了解和熟知，以防在沒找到合適的養(yǎng)老機構時，家人能夠給予老人正確有效的照料。

　　現(xiàn)階段，我國以普親養(yǎng)老機構為標準的專業(yè)型養(yǎng)老院還處于初期發(fā)展階段，所以對于長期照護，整體上還屬于需求大供給少的狀態(tài)，長期需要排隊等床位，這也是普親養(yǎng)老決心走全國連鎖道路的最重要原因，全國各地越來越多的失能失智老人，他們屬于長期照護的剛需群體，能夠為他們提供專業(yè)的長期照護服務，讓他們的晚年生活能夠有更大的概率舒適起來，也是普親養(yǎng)老的發(fā)展初衷。

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