徐娭毑和她的特色小吃店

上世紀(jì)八十年代 成為首批個體戶

堅守傳統(tǒng)味道 小店有批忠實粉絲 

早在上世紀(jì)八十年代初，

長沙人徐香玲在下攝司開設(shè)了第一家特色小吃店，

成為當(dāng)年湘潭第一批

拿到個體工商經(jīng)營執(zhí)照的個體戶。

近四十年的時間過去了，

70歲的徐香玲仍經(jīng)營著這家小吃店，

這家店依舊是不少食客的首選，

因為這里有一種傳統(tǒng)的“老味道”。

上午十一點(diǎn)半，

是徐香玲最忙碌的時刻；

廚房儼然成了戰(zhàn)場，

各種聲音和食物散發(fā)的香氣交織在了一起。

一手炸著臭豆腐，

一手炸著蝦餅，

70歲的徐香玲自如地掌控著兩口鍋，

這也是她店里賣得最好的兩款小吃，

用當(dāng)下互聯(lián)網(wǎng)詞匯形容，

可以稱之為“爆款”。

1979年，徐香玲的丈夫從部隊轉(zhuǎn)業(yè)后分配到湘潭電機(jī)廠工作，夫妻倆由此兩地分居，考慮到小孩即將上學(xué)，徐香玲追隨丈夫來到了湘潭。此時恰逢國家允許適當(dāng)發(fā)展個體經(jīng)濟(jì)，夫妻倆決定試試水。

小吃店起初以做夜宵為主，

主要經(jīng)營十多種本地小吃；

每一個環(huán)節(jié)徐香玲都是自己動手，

還根據(jù)顧客的口味不斷改進(jìn)工藝。

徐娭毑特色小吃店老板 徐香玲： 從開店到現(xiàn)在，心中就想著只能做好，只能夠用好材料，每天買的新鮮骨頭和肉，每天都給顧客看。

近年來，隨著成本不斷上升、利潤減少，

徐香玲卻始終保持價格與其他門店持平。

即使其他門店在春節(jié)期間漲價，

徐香玲傳統(tǒng)小吃的價格照舊不漲。

徐娭毑特色小吃店老板 徐香玲：東西做好點(diǎn)，利潤就放低點(diǎn)。別人開玩笑說，你做了這么多年生意，下攝司的街都買得起。恰恰相反，我現(xiàn)在家里都不是住電梯房，利潤都是給顧客吃了。                                                    

在這個充滿著人情味的老店里，

手工粉面、自制餃子餛飩、白粒丸、

酸辣紅薯粉、炒飯、炒粉、

各類鹵菜等近四十種食物，

足夠填滿每一個挑剔“吃貨”的肚子。

食客：雞腳爪子、涼菜、百粒丸都可以；一個是味道好，二是價格便宜；口感，衛(wèi)生都很好，廚房就在這，制作的過程都能看到，都可以。豬血湯、酸辣粉特別好吃，以后會經(jīng)常來吃的，我覺得挺好吃。

干了近四十年的個體戶，憑著健康、誠信和自己一雙勤勞的雙手，徐香玲讓一大家子人過上了富裕的生活，讓更多的食客吃到放心的傳統(tǒng)小吃，她說，趁著自己身子骨還硬朗，她會在傳統(tǒng)的“老味道”這條路上，一直做下去。

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